СОВЕТЫ И РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВИТЬ НА ЗИМУ КРОМЕ ВАРЕНЬЯ И КОМПОТА ИЗ ФРУКТОВ

Кроме варенья которое варят на зиму из яблок груш и айвы и слив можно приготовить не менее вкусные заготовки. Это самые вкусные заготовки которые не все готовят дома.

КАК ПРИГОТОВИТЬ НАТУРАЛЬНОЕ ЖЕЛЕ

Прежде всего, отметим, что речь будет идти не о желе с использованием желатина, а о натуральном желе, приготовленном из натурального сока фруктов и ягод. Такое желе можно заготавливать впрок, оно долго храниться в укупоренном виде. Фруктовое желе, приготовленное из натурального сока, содержит все витамины и минеральные вещества, присущие свежим фруктам. Хорошее вкусное желе из фруктов и ягод получается из сока, содержащего около 1% пектина.

Соки с высоким содержанием пектина получаются из: черной смородины, айвы из кожицы и сердцевины яблок. Более слабо желирующиеся соки из: кислых яблок, клюквы, брусники, черники, красной смородины. На третье место можно поставить соки из: вишни, малины, сливы, абрикоса. Совсем мало содержится пектина в соках из клубники, груш и черешни.  Улучшить свойства соков для приготовления желе можно путем добавления пектиновой вытяжки или соков богатых пектином.

(далее…)