КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕМ ИЗ СЛИВОК

Сливочный крем один из самых лучших кремов для тортов и порожных. Крем из натуральных взбитых сливок отличается пышностью и легкостью, высокой питательностью и отличным вкусом. Чтобы крем из сливок получился хорошо, сливки должны быть свежими и хорошо охлажденными. Если сливки будут не достаточно холодными или на кухне будет слишком жарко, сливки могут не сбиться, не дать хорошей пены для крема.

Даже сам процесс сбивания желательно проводить, поставив емкость для сбивания на лед или в холодную воду. Хороший сливочный крем получается при использовании сливок 35% жирности. Из сливок с жирностью 20%  можно приготовить крем только с добавлением желатина.

(далее…)