RSSРецепты приготовления зайца и кролика дома
Кролика или зайца используют только для приготовления вторых блюд. Мясо кролика и зайца питательное и легко усвояемое, рекомендовано при заболеваниях желудочно кишечного тракта, при желчекаменной болезни и для диетического питания. Однако хозяйки часто избегают использования такого вида мяса для приготовления, в связи с пониженной его жирностью. В приготовленном виде блюда из кролика и зайца получаются сухими, мясо жестким и не вкусным, со специфическим запахом и привкусом.
Ведь зайцы и кролики выкармливаются растительной пищей, употребляют много травы, поэтому и мясо имеет запах. Однако даже кролика и зайца можно приготовить так, что мясо будет мягким и вкусным. Весь секрет приготовления заключается в предварительной подготовке мяса кролика или зайца. Особенность подготовки зайца в том, что его надо выдержать на холоде в неосвежеванном виде 3 дня, после такой выдержки мясо зайца будет вкуснее.