ГОТОВИМ РЫБУ – ЧТО ПРИГОТОВИТЬ  ИЗ ТРЕСКИ

Треска рыба северных морей атлантического и Тихого океанов. К тресковым видам рыб относится пикша, сайка, сайда, и минтай. Треска поступает в торговую сеть  в замороженном виде, и редко в охлажденном, а так же в солёном и копчёном виде.

Ценным продуктом является печень трески, которая перерабатывается на консервы и содержит до 75 % жира. Треска имеет нормальный рыбный аромат, но если она долго хранилась или не правильно была засолена, может иметь морской запах, который легко устранить, если в период подготовки к приготовлению, снять с трески кожу и сбрызнуть лимонным соком или раствором уксуса.

Можно перед приготовлением опустить треску в холодную, чуть подкисленную уксусом воду, что устранит запах и сделает рыбу сочнее. Из трески можно готовить много разнообразных блюд, её варят, жарят, тушат и запекают.

(далее…)

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ РЫБЫ  РЕЧНОЙ ОКУНЬ

Окунь — вкусная рыба, но главное правильно его приготовить. Есть окунь морской — это глубоководная рыба с океана. К этому виду относятся несколько рыб, которые отличаются внешним видом и весом. В Атлантическом и Тихом океанах в северных его водах добывается красный окунь с огромными глазами, весит такая рыба до 3,0 килограммов. Мясо красного окуня вкусное с приятным рыбным запахом.

Такого окуня используют для приготовления рыбных супов и вторых блюд. Жарят, обычно филе окуня не размораживая,  тогда блюдо получается вкусным и сочным. Из голов и костей готовят наваристый и ароматный рыбный суп. Копчёного морского окуня можно использовать для приготовления рыбной окрошки и салата с копченой рыбой.

(далее…)

ЧТО  ПРИГОТОВИТЬ ИЗ РЫБЫ – РЕЦЕПТЫ ИЗ АМУРА БЕЛОГО

Белый амур — прекрасная, вкусная рыба, которую жарят, запекают и готовят из неё супы. Если рыба крупная, то её разрезают на стейки и жарят или запекают с картофелем. А мы купили небольшого белого амура весом всего 1кг 600г. Рыба не жирная, но такая чистая и нежная, что рыбный суп из неё должен получиться очень вкусным.  Так как рыба была полностью подготовлена, нам осталось только помыть её.

По своей   питательности рыба  не  отличается  от  мяса,  а  из рыб  можно  выделить амура   белого. Белый амур    имеет белое плотное не жирное мясо, с малым количеством   мелких костей,   у него   большая   жирная   печень, которую   тоже можно употреблять в пищу.

Белый амур  раньше  был известен  только в бассейнах реки Амур, в наше время его   разводят в прудах Европейской  части  страны,   поэтому блюда из него получили широкую популярность. Белый амур в водоемах питается исключительно   водорослями,   травой   и   другой   растительностью, рыбалка закидной донной удочкой на амура редко бывает  не  удачной.

(далее…)

ГОТОВИМ РЫБУ – РЕЦЕПТЫ ВКУСНОЙ И СОЧНОЙ  ЩУКИ

Щука — пресноводная рыба, добывают  её  по всей территории страны  и самое главное выудить щуку можно  в любое время года. Поэтому блюда из щуки самые популярные. Щуки могут быть весом до 35-40 килограммов, но нередко попадаются щурята по 300 г. В торговой сети щуку встретить можно не часто, а вот среди рыбаков щука часто становится добычей и продуктом питания.

Крупную рыбу используют для приготовления котлет, фрикаделек и для фарширования, мелких щук отваривают в пряном бульоне. Мясо щуки белое и без мелких костей, но постное и сухое. Самые распространенные кулинарные рецепты приготовления щуки, это рыбные котлеты и щука фаршированная.

(далее…)

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ СУДАКА

Но если у вас судак проблем с приготовлением быть не должно. Судак самая вкусная речная рыба, которую можно выудить на закидную — донную  удочку во всех водоемах Европейской части страны. Вес судака в среднем от 600 г до 3,0 килограммов, редко попадаются экземпляры более 18 килограммов.

Часто с судаком путают бёрша речного, но его можно отличить по покрытым чешуёй «щёчкам», это мясистая часть жаберных крышек. Морской судак обитает в Каспийском море и в Днепро — Бугском лимане, он отличается широкой головой и темной окраской.

Мясо настоящего речного судака, нежное, белое хорошо усваивается организмом, в отличие от бёрша, у которого много костей и морского у которого мясо грубое.

(далее…)

вкусные салаты с семгой рецепты

Рыба всегда на нашем столе, она вкусная и полезная. Есть большие любители речной рыбы, поэтому постоянно ездят на рыбалку и часто возвращаются с хорошим уловом. Но речная рыба отличается наличием большим наличием костей, поэтому иногда проще и быстрее можно приготовить морскую семгу. Любители рыбных блюд уже испробовали много рецептов приготовления семги, но мы советуем приготовить еще несколько самых оригинальных блюд из рыбы, причем отличаются они простотой приготовления и это не делает их менее вкусными.

Семга отлично сочетается со многими продуктами, поэтому готовить её одно удовольствие. Конечно, блюда из такой рыбы не реально готовить на каждый день, но приготовить на праздничный стол или для семейного обеда выходного дня вполне можно.

(далее…)

ПАЛОЧКИ ДЛЯ ЕДЫ И РЕЦЕПТЫ ЯПОНСКОЙ КУХНИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ 

Теперь чтобы попробовать блюда японской кухни не надо далеко ехать, она приехала к нам. Блюда японской кухни можно заказать в большинстве ресторанов и в отделах супермаркетов. Но самое главное, блюда японской кухни можно приготовить дома.

Конечно, это еда не на каждый день, некоторые блюда  даже в Японии не готовят ежедневно. Но если вы соберетесь накрыть праздничный стол в японском стиле, наши полезные советы вам очень пригодятся. Хотим заметить, что произношение названия блюд — «суши» — не совсем точно, некоторые блюда японской кухни называются суси, так как в японском языке нет шипящих звуков.

(далее…)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАРИНОВАННОЙ СЕЛЕДКИ И РЫБЫ

Если вы помните маринование это способ приготовления и заготовки продуктов с применением соли и обязательно уксуса. Маринование предусматривает добавление в маринад пряных ароматических трав в сушеном виде или в виде специальных экстрактов. Рыбу тоже можно мариновать, маринованная рыба имеет приятный пряный с кислинкой вкус и своеобразный запах. Маринованную рыбу обычно используют как закуску и подают к отварному картофелю, можно подавать со свежими огурцами, помидорами, солеными грибами, вареной свеклой.

Мариновать можно свежую рыбу, можно жареную и отварную. Все способы хороши! Рыбка получается — пальчики оближешь, особенно если вы воспользуетесь полезными советами.

(далее…)

Как варить и как готовить мидии замороженные

Мидия — морской моллюск, в последнее время стал доступен в нашей стране и популярен. Мидии обитают в Японском море, а также в Азовском и Черном морях. В среднем вес мидии в панцире бывает от 30 до 150грамм. Мидии очень питательны, по количеству белка и других микроэлементов их можно сравнить, с продуктами из мяса.

Диетологи рекомендуют блюда из морепродуктов включать в ежедневный рацион питания, они богаты, как и все морепродукты, витаминами и особенно микроэлементами, легко усваиваются организмом. Многие с опаской смотрят на этот море продукт, не зная как приготовить мидии. Как готовить мидии? И это естественный вопрос, мидии не являются повседневным продуктом питания.

(далее…)