КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЕ ВАФЛИ

Домашние  вафли,  как  и  домашние торты и пироги  всегда  самые  вкусные.  Для выпекания  вафель  в  домашних условиях   предназначена  —   электровафельница, в которой   можно   приготовить   тонкие   хрустящие   вафли  за  1-3   минуты.  Состоит  она из   двух   полых   внутри   форм   изготовленных   из  алюминия.

Внутри   форм расположены   нагревательные элементы,   вес   вафельницы   ЭВ-2   около 4-х  килограммов,   размеры   формы   105х220х340,    примерно   такого   размера   получатся и   вафли.   Приготовленное   по   рецепту   тесто   наливается на    нижнюю   форму вафельницы,   верхняя    крышка, закрывается, процесс    выпекания происходит   очень быстро   при   температуре   180   градусов.

(далее…)

ДОМАШНИЙ ТОРТ «МЕДОВИК» НАСТОЯЩИЙ НА МЕДУ

Домашние торты самые вкусные и готовятся просто и быстро. Советуем приготовить торт с добавлением меда,   это   самый   популярный    десерт  после  бисквитного торта. Надо   заметить   рецепт  приготовления   «медовика»   нам   известен   еще  с  80-х  годов   прошлого   века,  но  он  популярен   до  сих   пор.  Менять   можно   прослойку, вернее   крем   для  промазывания    коржей,   посыпку   и   оформление   торта,  но  рецепт   приготовления  остается   неизменным.

Главным ингредиентом   для   теста является   мед,   который   используется      в      кондитерском   деле  и  с  ним  можно приготовить   дома:   пряники,   печенье   и   знаменитые   медовые   коврижки.   Для выпекания   «медовика»  не   надо   иметь   специальные   формы,   пекутся   коржи прямо  на  противне.

(далее…)

КРЕМ ДЛЯ ТОРТА ИЗ СМЕТАНЫ, СГУЩЕННОГО МОЛОКА

Если приготовили основу для торта в домашних условиях, то надо и крем делать дома. Советуем приготовить самый простой и вкусный крем.  Для приготовления сливочного крема со сметаной берут самую, свежую сметану, не кислую и 30% жирности. Крем из сметаны сделать просто и легко, если прислушаться к советам опытных кондитеров. Сметану перед взбиванием надо охладить.

Кремы из сметаны со сливками хранятся всего 3-4 часа в холодильнике. Торты и пирожные приготовленные дома с кремом, надо употреблять только в свежем виде. Можно посоветовать приготовить несколько видов сливочного крема из сметаны для приготовления в домашних условиях. Готовые сливочно-сметанные кремы используются для украшения тортов и пирожных, и как начинка трубочек и пирожных эклеров из заварного теста.

(далее…)

КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕМ ИЗ СЛИВОК

Сливочный крем один из самых лучших кремов для тортов и порожных. Крем из натуральных взбитых сливок отличается пышностью и легкостью, высокой питательностью и отличным вкусом. Чтобы крем из сливок получился хорошо, сливки должны быть свежими и хорошо охлажденными. Если сливки будут не достаточно холодными или на кухне будет слишком жарко, сливки могут не сбиться, не дать хорошей пены для крема.

Даже сам процесс сбивания желательно проводить, поставив емкость для сбивания на лед или в холодную воду. Хороший сливочный крем получается при использовании сливок 35% жирности. Из сливок с жирностью 20%  можно приготовить крем только с добавлением желатина.

(далее…)

Творожный торт из печенья 

Очень вкусные торты можно приготовить в домашних условиях, если нет духовки. Без выпечки можно приготовить не менее вкусный, чем  торт «медовик», торт из простого печенья. Творожный торт без выпечки из творога и печенья. Печенье можно использовать любое, только не круглое и не соленое. Если печенье сложить в форме домика и немного украсить его, то торт получится не просто вкусным, но и красивым, готовить такой торт интересно с детьми, собирать его из печенья, как конструктор.

Можно приготовить торт из печенья с творогом, а можно из печенья с кремом. Торт можно сказать классика для приготовления дома, ведь  рецепт  взяли  из старого блокнота.

(далее…)

РЕЦЕПТ ЗАВАРНОЙ КРЕМ ВКУСНЫЙ ДЛЯ ТОРТА

Заварной крем не самый лучший из всех видов кремов для тортов и пирожных. Заварной крем как другие виды кремов, очень быстро портится, его нельзя долго держать в теплом месте, он быстро скисает. Кроме того заварной крем не используется для украшения верхнего слоя тортов, он не держит форму и рельеф рисунка.

Поэтому заварной крем используется для прослойки бисквитных коржей и наполнения вафельных трубочек и корзиночек из песочного теста, можно его использовать и для украшения поверхности выпечки из дрожжевого теста. Если заменить часть продуктов по рецепту можно получить ароматизированные заварные кремы с разными вкусами и ароматами.

(далее…)

КАК СДЕЛАТЬ ТОРТ ИЗ ТВОРОГА

Старый, забытый рецепт.   Торт творожный «Леонид», готовится на основе творога без капли масла,   вот   уж   действительно   низкокалорийный торт.   Мы про него совсем   забыли, а тут  сын  напомнил,   что когда то   в его детстве   мы делали такой торт,  вкусно было и просто.   Рецепты   раньше   записывали в блокноты  и  тетрадки, пришлось поискать   старый блокнот с рецептами.

И решили приготовить творожный торт. Конечно,   возможно кому   то   торт «Леонид»   покажется   слишком   простым,   но пусть он   не очень праздничный, зато вкусный,  домашний торт    вполне   можно   подать  к семейному чаепитию.

(далее…)

РЕЦЕПТ КАК СДЕЛАТЬ БЕЛКОВЫЙ КРЕМ

Белковый крем делается из яичных белков. Такой крем имеет широкое применение для смазывания коржей при приготовлении тортов и пирожных, и для их украшения. Белковым кремом можно наполнять вафельные трубочки, и корзиночки из песочного теста.

Однако кремы, сделанные из белка нельзя использовать для прослойки между коржами для торта и склеивания пластов, такие кремы очень пышные и нежные, поэтому их используют только для украшения. Белковые кремы, так же как и масляные кремы можно ароматизировать, делая к ним различные добавки.  Советуем приготовить  несколько видов белкового крема. Крем готовят из белков яиц, сырой крем готовить из свежих яиц.

(далее…)

ЧТО ДОБАВИТЬ В МАСЛЯНЫЕ  КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТА

Мы уже познакомили вас, как делать основной масляный крем для тортов, теперь на его основе научимся делать кремы с разными ароматическими добавками, которые позволят разнообразить кремы. Приготовление таких разнообразных масляных кремов позволит готовить торты и пирожные, в большом ассортименте, разнообразить их вкусовые качества и ароматы, не зависимо будет приготовлен бисквитный торт или песочный, которые и придают тортам изюминку и часто ложатся в основу их названия.

Так, например торт «Ванильный», торт  «Вишневый» и так далее. Мы расскажем,  как правильно приготовить масляный крем с добавками. Рецептура приготовления ароматизированных кремов приводится из расчета на основной крем, приготовленный из среднего количества масла, то есть из 100 граммов. Приготовить основной масляный крем, а затем добавить в него продукты, меняющие его цвет и вкус. Добавки вводить в масляный крем надо в конце сбивания.

(далее…)

ГОТОВИМ  МАСЛЯНЫЙ  КРЕМ ДЛЯ ТОРТА ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ

Масляные кремы для приготовления тортов и пирожных самые лучшие и наиболее распространенные, с ними легко готовить они легко принимают любую форму и не расплываются на изделии. С масляных кремов легко делать любое украшения на поверхности торта, особенно хорошо получаются розочки, листики и зубчики. Советуем воспользоваться рецептами приготовления кремов – на сгущенном молоке, сахарном сиропе, сахарной пудре, молоке и яйцах и только на яйцах. Напрасно многие считают, что торт с масляным кремом очень калорийный и жирный, во всяком случае, такой торт будет полезнее, чем торт с ненатуральными  растительными  сливками.

Да и готовите торты только по праздникам, поэтому бороться с лишним весом и сидеть на диете после кусочка вкусного торта не придется. Готовить крем для приготовления домашнего торта надо только из свежих натуральных продуктов, и ни каких сливок из баллончиков или растительных жиров.

(далее…)