Как готовить спаржу зеленую

Спаржа — овощ. Белая спаржа гораздо дороже зеленой, так как её выращивание более трудоемкий процесс. Белую спаржу выращивают, постоянно подсыпая землей, когда её ростки выходят на свет они становятся фиолетовыми.  Вызревшие стебли спаржи вырезают специальными ножами, оставляя на месте многолетние корни.

Спаржа содержит очень мало калорий, но много питательных веществ, при содержании большого количества белка, фосфора, кальция, и целого набора витаминов. По вкусовым качествам белая спаржа превосходит зеленую, отличающуюся терпким вкусом, а вот по содержанию витаминов превосходит её.

В пищу употребляются молодые побеги. Спаржа не только вкусная, но и полезная, она один из самых богатых источников витаминов и азотистых веществ, жира, сахара, витамина С, А, В, В2, РР. Особенно полезна зеленая свежая спаржа, она содержит селенит, который обладает мощным антиаксидантным и противораковым действиями. Спаржа зеленая очень низкокалорийный продукт, всего 16ккал в  100 г продукта, она не содержит кислоты, поэтому ее смело можно включать в рацион диетического питания.

(далее…)

ПРОСТО И ВКУСНО ГОТОВИТЬ  ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Картофель самый распространенный продукт и полезный продукт, употребляется нами практически ежедневно. Наибольшую кулинарную и потребительскую ценность имеет молодой картофель. В нём много витаминов и он самый вкусный. Особенно молодой картофель со своего огорода. Часто его сажают не очень много, ведь огород бывает маленький, но картофель можно посадить два раза за сезон.  Картофель чаще готовят как самостоятельное блюдо, его варят, жарят, готовят с ним супы и борщи, вторые блюда и холодные закуски. Но иногда картофель подают, как гарнир к блюдам из мяса и рыбы.

Самое лёгкое картофель отварной и картофель жаренный, но мы даём советы по приготовлению картофеля, попробуйте для разнообразия, приготовить простые и оригинальные блюда из картофеля, возможно, вы еще так не готовили.

(далее…)

КАК  НЕОБЫЧНО НАРЕЗАТЬ  КАРТОФЕЛЬ

Казалось, блюда из картофеля куда проще, но кулинары открывают всё новые и новые способы готовки. Картофель самый лучший продукт для готовки, есть картофель, вся семья будет сыта. Картофель практически в ежедневном рационе в первых блюдах и как вторые блюда, даже в закусках и салатах. Картофель готовится с рыбой и с мясом, с овощами и даже с фруктами. Картофель отлично сочетается с молоком и сыром.

Горячий отварной картофель подают к холодным мясным и рыбным окрошкам.  Вкус блюд из картофеля во многом зависит и от метода нарезки продукта, как правильно нарезать картофель, как приготовить и как подать? Люди учатся этому годами, и каждый раз открывают, что-то новое для себя. Прежде чем нарезать картофель его надо помыть и почистить, затем приступать к нарезке.

(далее…)

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ИЗ ПОМИДОРОВ

Спелые красные помидоры  хороши в любом виде их солят, маринуют, готовят сок и соусы. Из помидоров готовят вкусные витаминные салаты в сочетании с другими овощами, но даже просто помидоры это вкусно и полезно. С помидоров готовят первые блюда в виде супов, и их часто добавляют при приготовлении тушеных овощей, мяса и рыбы.

Помидоры придают блюдам специфический вкус и аромат, даже простая яичница, приготовленная с помидорами, приобретает другой вкус, поэтому так часто помидоры используются в кулинарии в свежем и переработанном виде.  Советуем приготовить горячие блюда и холодные супы из помидоров.

(далее…)

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА

В летний сезон очень популярными становятся блюда как из фруктов и ягод, так и из овощей. Сладкий перец и блюда из него не менее популярны, чем блюда из баклажанов и свежих помидоров. Овощи очень полезны не только в свежем виде, но и даже при кулинарной обработке и в виде заготовок на зиму.

Из овощей можно приготовить много разнообразных блюд, большинство овощей отлично употребляется в свежем виде в виде овощных салатов, но часто овощи жарят, тушат и отваривают. Мы хотим воспользоваться полезными советами поваров и предложить приготовить несколько вкусных и питательных блюд из сладкого перца.

(далее…)

РЕЦЕПТЫ КАК ВКУСНО И БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ БАКЛАЖАНЫ

Вкусные полезные баклажаны, произрастают в южных районах, но в связи с хорошей транспортабельностью доступны к употреблению повсеместно. Во многих регионах баклажаны называют просто «синенькие» или «демьянки», но от этого их вкусовые качества не страдают.

Из баклажан  делают различные заготовки на зиму, их маринуют и солят, заготавливают из баклажан икру и различные закуски.Конечно, из них готовится много блюд для употребления. Баклажаны пригодны для приготовления в недозревшем виде, с мелкими негрубыми семенами, нежной мякотью и не загрубевшей кожей.

Такие недозрелые баклажаны самые полезные, они содержат до 3% сахара, до 2%  белковых веществ, минеральные соли и витамин С. Считается, что баклажаны очень питательные. Из них можно приготовить вкусные  блюда и оригинальные закуски, кроме того из «синеньких» готовят приправы и соусы к блюдам из мяса.

(далее…)

СОВЕТЫ И РЕЦЕПТЫ  ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ КАБАЧКОВ

Кабачки, замечательный вкусный овощ. Кабачки содержат немного белка и клетчатки, в них немного витамина С. Именно за эти качества кабачки и ценятся, блюда из кабачков считаются низкокалорийными, легко усвояемыми и рекомендованы не только для употребления, но особенно для использования в диетическом питании и для кормления детей.

Кабачки часто используются в диетах для похудения и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Они выращиваются повсеместно и поэтому имеют широкое применение в кулинарии. Кабачки используются в свежем виде для приготовления блюд, они пригодны для консервирования.

Кабачки жарят, фаршируют мясом, овощами, рисом, грибами. Кабачки маринуют и варят из них варенье. Советуем приготовить кабачки по лучшим  рецептам, со свежих кабачков легко готовятся закуски, горячие блюда, супы-пюре и вторые блюда.

(далее…)

 ЧАСТО ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ  ПРЯНОСТИ  В КУЛИНАРИИ

Человеком издревле используются плоды и семена растений для получения запахов и вкусов. В древние времена пряности ценились на вес золота.  Со временем эти растения приобрели название пряности, и нашли широкое применение в кулинарии и медицине. Теперь  рецептура приготовления некоторых блюд обязательно содержит пряность. Они используются для приготовления мясных, овощных, рыбных блюд, маринадов.

Кондитерские изделия тоже не обходятся без пряностей. Пряности используются и в лечебных целях.  В  общем, все пряности обладают специфическим вкусом и запахом и призваны вызывать аппетит.

Как только вы почувствовали запах, сразу просыпается аппетит и вам хочется попробовать это блюдо. Пряности добавляют блюдам не только вкус, но и пользу.  Многие  пряности  используются  как  укрепляющие  здоровье  и придающие человеку силы. Ниже приведены только некоторые из существующих пряностей.

(далее…)

КАКОЙ ЛУК ИСПОЛЬЗУЮТ В КУЛИНАРИИ

ЛУК РЕПЧАТЫЙ

Наиболее распространен  и всем хорошо известен вкусный и полезный  лук репчатый. Лук репчатый дает луковицу репку и листья перья. В луковицах репчатого лука содержится 85% воды,2,5 % белков, 0,8% клетчатки, 0,7% минеральных солей. Репчатый лук бывает острый, полуострый и сладкий. Содержащиеся в луке эфирные масла придают ему остроту. Репчатый лук очень полезен он обладает бактерицидными и противоцинготными свойствами. Репчатый лук острых и полуострых сортов  культивируется повсеместно.

(далее…)

Острые специи и зелень используемые в кулинарии

В  процессе  жизни  люди  путем  проб отбирали из всех растений только те, которые можно использовать в пищу.  Причем не  те, что вызывали насыщение,  но  и те, которые приносили удовольствие и пробуждали аппетит.  Человеком издревле используются плоды,  семена  и корни  растений  для  получения запахов и вкусов. Есть  много приправ и пряностей,  которые пришли к нам с Востока.

Однако есть много специй,  которые растут рядом с нами и нам они более привычны для употребления.  Про такие специи и зелень не стоит забывать.   Мы  их  используем практически  ежедневно или, по  крайней мере,  очень часто. Такая зелень как петрушка, укроп, базилик, тархун должны быть ежедневно у нас на столе.  Зелень  петрушки  и  укропа  всегда свежая в ней сохраняются все витамины и микроэлементы,  полезные для  здоровья.

(далее…)