Как сохранить лимон

Лимоны, известно своими полезными свойствами и давно стали постоянными фруктами на нашем стол, как источник витамина С, и как приятный ароматный цитрус. Лимоны даже выращивают, как домашнее растение, поэтому сохранить разрезанный лимон или приготовить из цедры лимонов  варенье не составит проблем. Корки от цитрусовых можно собрать за несколько дней и хранить их в пакете, в холодильнике. Когда соберется нормальное количество из них можно приготовить варенье. Такие заготовки делают редко, так же как и варенье из грецких орехов и зеленых помидор, но иногда хочется приготовить, что-то оригинальное. Сохранить свежий разрезанный лимон можно завернув его в пищевую пленку, так храниться он долго в холодильнике и по мере надобности можно отрезать по ломтику.

(далее…)

Гранатовые корки польза при кишечной инфекции

Надо напомнить, что гранат растение очень редкое, которое дает ценный и редкий плод, из которого получается целебный гранатовый сок и не только сок. Человек старается использовать все части растения и плода. У растения граната используются цветки, плоды и кора ветвей и корней. Но кору надо применять с большой осторожностью, она обладает ядовитыми качествами.

Знающая хозяйка никогда не выбросит корки от такого ценного плода как гранат. После того как зерна граната съедены или использованы для приготовления сока, салата или соуса, все корочки и перемычки надо собрать и высушить. Затем сложить в баночку с плотно закрывающейся крышкой и иметь всегда в домашней аптечке. Для чего нужны корки граната?

(далее…)

Чем полезны гранатовые косточки и сок

Гранаты очень ценный плод, у которого все используется с пользой. Особенно ценится сок гранатовый, которого получается с плода очень мало, но он настолько полезен, что собирается весь до капли. Гранатовый сок содержит от 8 до 19% сахара в зависимости от сорта, богат сок витамином С, танином и лимонной кислотой.

В зависимости от сорта и кислотность плодов разная в кислых сортах содержится до 4% кислот, сладкие сорта содержат до 2,5% кислот, а плоды сладких сортов содержат до 1% кислот. От кислотности зависит и вкус гранатового сока и зерен.  Возможно, употреблять гранат не совсем удобно, эти мелкие зерна с перегородками надо добывать из плода и затем надо разжевывать и отделять мякоть от косточек. Однако польза плода настолько велика, а вкус настолько приятен, что это можно преодолеть.

(далее…)

Мандарины, сок и цедра

Мандарин вечнозеленое дерево до 4-х метров в высоту растут в теплых краях и на Черноморском побережье Кавказа и в Грузии. Это самые лучшие мандарины с тонкой цедрой с нежными пленками на дольках  и совсем без косточек. К сбору мандарин приступают, когда они еще не совсем зрелые, в начале ноября и к Новогодним праздникам они как раз дозревают. Снимать мандарины надо очень осторожно, даже небольшие повреждения нарушают целостность кожуры, что приводит к порче плода. Мандарины с пожелтевшей кожурой хорошо хранятся, около 4-х месяцев, завернутые в папиросную бумагу при температуре 2-3 градуса. Если температура хранения ниже 2 градусов на мандаринах проступают коричневые точки, и он портится в течение быстрого времени. При повышении температуры хранения мандарины покрываются плесневыми грибками, что тоже портит плоды.

(далее…)

Грейпфрут

Крупный, круглый желтого или красного цвета плод с приятной на вкус мякотью с горчинкой и есть грейпфрут. Корка достаточно толстая, плотная, а под ней сочные дольки плода. Каждая долька содержится в кожице, поэтому грейпфруты долго хранятся.  Если каждый плод завернуть в папиросную бумагу или газету и хранить при 5 градусах,   он сохранит свежесть до 5 месяцев. Плоды грейпфрута содержат до 7% сахара, до 2,5% органических кислот, а сок грейпфрута содержит до 60мг витамина С. Поэтому и сок и мякоть плода имеют пищевую ценность. Многообразие минеральных веществ,  грейпфрута делает его незаменимым витаминным продуктом, при лечении некоторых заболеваний и если надо похудеть и иметь хороший цвет лица, необходимо ежедневно есть по несколько долек  цитрусового плода.

(далее…)

Апельсины, полезные и вкусные

Апельсины с Черноморского побережья Кавказа большая редкость в основном в торговую сеть поступают импортные плоды. Самые лучшие сладкие апельсины те, что собирают в зрелом виде, они и хранятся дольше. Вес плодов колеблется от 100 до 450граммов, но выбирать надо не по весу, а по сорту. Сортов апельсинов достаточно много и они подразделяются на три основные группы. Обыкновенные это плоды с оранжевой кожурой и светло оранжевой мякотью, корольки кожура у них ярко оранжевая, а мякоть красная с прожилками, пупочные с вершинкой в виде выступающего из кожуры недоразвитого плода. Пупочные апельсины сорта Вашингтон Навел менее сочные, но более сладкие. Апельсины, с Кавказа содержат меньше сахара, но они очень сочные. Импортные апельсины сладкие, но в них больше клетчатки и меньше сока.

(далее…)

Ананас

Ананас плод тропиков и субтропиков и в наши края поступает ближе к Новому году. Плоды могут быть совсем маленькими весом до 0,5кг и очень крупными весом до 15 кг. Ананасы скоропортящийся плод и хранить их можно при температуре 8 градусов не более двух недель. Если хранить ананасы при низких температурах они вянут, темнеют  и портятся. При высоких температурах плоды ананаса перезревают и закисают, становятся кислыми на вкус. Мякоть становится мягкой и не пригодной к употреблению. Поэтому при покупке ананаса надо правильно его выбирать. Ананас должен быть достаточно желтого цвета, но это не самый главный показатель, плод должен быть упругим на ощупь, без пятен и вмятин, самое главное у спелого ананаса становится подвижным зеленый пучок листьев. Если взяться рукой и попробовать прокрутить в одну или другую сторону, то он будет легко  прокручиваться, такой ананас будет спелым и вкусным.

(далее…)

Лимон — польза и вред

Лимон — самый доступный источник витаминов, плоды лимонов всегда под рукой, особенно если лимон выращивается в комнате, выручает при простуде, плохом самочувствии и слабости. Чай с лимоном согреет в осенние холода, зимой предохранит от инфекционных заболеваний, а летом  лимон с холодной водой взбодрит  и освежит.  Ведь в лимоне содержится до 8% органических кислот, включая и лимонную кислоту. Содержится в лимоне до 3% сахара и 87мг% витамина С, витамины РР, В1, В2 пектиновые вещества, соли магния, калия, фосфора и железа. По содержанию микроэлементов и витаминов можно судить о пользе лимона. Корка лимона как и многих цитрусовых богаче по содержанию витамина С чем сок и мякоть лимона.  Корка лимона содержит до 140мг% витамина С, богата эфирными маслами наделяя лимон такими приятными ароматами.

(далее…)

Вкус сока лайма.

Фрукт лайм, не похож на другие цитрусовые, он маленький и невзрачный, но его сок и вкус настолько концентрированные, что он привлекает любителей необычного вкуса. Плоды округлой формы размером чуть больше куриного яйца, с темно зеленым окрасом кожуры. Запах лайма в кожуре почти не ощущается, но если натереть его цедру или разрезать мякоть, то можно ощутить сильный аромат лайма с нотками парфюма. Однако лайм это цитрусовый плод и содержит большое количество полезных веществ, лимонной кислоты в этом маленьком цитрусе до 8%, кроме того много витаминов и микроэлементов. Основное достоинство микроэлементов содержащихся в соке лайма это действие его микроэлементов, они  стимулируют выработку коллагена. А это влияет на общее оздоровление и омоложение организма, кроме того это отличное средство от тоски и депрессии.

(далее…)