RSSСПАРЖА ПОЛЬЗА И ВРЕД ДЛЯ ОРГАНИЗМА
Нам известна спаржа овощная, она же спаржа лекарственная и спаржа соевая. Все эти виды спаржи имеют свое предназначение. Спаржа многолетнее травянистое растение высокое до полутора метров, стебли прямостоячие ветвистые, чешуйчатые листья и пучки нитевидных стеблей заменяющих листья. Цветет спаржа мелкими цветочками беловато желто зеленоватыми, плоды кругляши ягоды в зрелом виде красные. Осенью вся наземная часть растения отмирает и весной вновь отрастает.
Цветет спаржа в мае июне и июле. В пищу используют молодые побеги. В лекарственных целях используют корневища. которые выкапывают осенью или весной, молодые побеги собирают весной а плоды собирают осенью. В нашей стране растет в диком виде на европейской части страны.
Спаржа овощная бывает зеленая и белая, это ценный пищевой продукт который редко выращивают в нашей стране.
Спаржа овощная используется для кулинарной обработки её отваривают и запекают, она имеет специфический вкус и аромат . В спарже овощной содержится до 2% азотистых веществ, 0,14% жира, 0,5 %сахара, 2,4 % без азотистых экстрактивных веществ, до 25 мг% витамина С, до 1,3мг% витамина А и незначительное количество витаминов В и РР.
Не смотря на то, что в нашей стране любителей выращивать спаржу мало, хотя это вполне холодостойкое растение в диком виде растет почти на всей Европейской части страны, а также в Сибири, её ценят за полезные свойства. Выращивается спаржа в культуре в районах с теплым климатом, выращивают ради толстых сочных побегов, которые представляют полезный ценный продукт.
Спаржа относится к группе деликатесных овощных культур, в пищу употребляются её молодые побеги, которые не только вкусные и питательные, но и полезные. Особую кулинарную ценность представляют побеги от «женских» растений спаржи, они более нежные и вкусные.
Спаржа овощная натуральная свежая зеленая и белая считается большим деликатесом. Чтобы получить пользу при употреблении спаржи овощной надо употреблять её в пищу регулярно и постоянно, а в связи с её ценой это доступно не многим.
Зеленая спаржа овощная натуральная, имеет множество полезных свойств и часто используется не только в кулинарии, но и в медицине. Полезные свойства спаржи обусловлены, содержанием в ней витаминов и азотистых веществ, жира, сахара, витамина С, А, В, В2, РР. Особенно полезна зеленая спаржа, она содержит селенит, который обладает мощным противораковым действием.
Употребление спаржи содействует улучшению пищеварения и профилактике заболеваний связанных с функциями желудочно-кишечного тракта. Также употребление этого овоща стимулирует процесс обмена веществ в организме.
СПАРЖА КАК ЛЕКАРСТВЕННОЕ РАСТЕНИЕ ПОЛЬЗА И ВРЕД
Спаржа обладает мочегонным действием, стимулирует работу почек, противовоспалительным, обезболивающим, и успокаивающим действием. Полезна при заболеваниях сердца и как чистящее кровь средство. В народной медицине спаржа рекомендована при воспалении мочевого пузыря, заболеваниях почек и сердца, при ревматизме. Для лечения применяется настой из молодых побегов спаржи и отвары из её корней.
Противопоказаний кроне индивидуальной непереносимости нет.
НАСТОЙ КОРНЕВИЩ СПАРЖИ ЛЕКАРСТВЕННОЙ
Чтобы приготовить настой взять 2 столовые ложки измельченных корневищ спаржи залить стаканом кипятка, настоять 2 часа, процедить и принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день при воспалении мочевого пузыря и болезнях почек.
ОТВАР ПОБЕГОВ СПАРЖИ ЛЕКАРСТВЕННОЙ
Чтобы приготовить отвар из побегов спаржи надо взять 1 ст. ложки измельчённых побегов залить стаканом кипятка и настоять 2 часа под полотенцем, процедить и принимать по четверти стакана один раз в день при болезнях суставов и ревматизме.
В аптеке можно приобрести жидкий экстракт спаржи, который применяется как мочегонное и лечебное средство. Препарат аспарагин приготовлен из молодых побегов спаржи и применяется при заболеваниях сердца и сосудов. Наружное применение настоев и отваров спаржи рекомендовано при угревой сыпи, золотухе.
Спаржа кроме своих лечебных достоинств имеет и кулинарные, блюда из спаржи считаются деликатесом. Блюда из спаржи не принесут вреда пищеварительной системе если не готовить её с острыми приправами.
Вкус спаржи во многом зависит от способа приготовления. Ведь многим неизвестно, как правильно отварить спаржу. При неправильной варке можно спаржу сделать не пригодной к употреблению. Варить спаржу надо только непосредственно перед использованием ее для приготовления блюд. Из спаржи готовят супы, салаты, и закуски, но чаще спаржа подается, как основное блюдо с соусом бешамель или сухарным соусом.
СОЕВАЯ СПАРЖА ПОЛЬЗА И ВРЕД
Если говорить о соевой спарже которую готовят по корейски то это вовсе не спаржа а продукт приготовленный из соевого молока. Об этом подробно рассказано в статье о приготовлении спаржи по корейски. Поэтому повторяться не стоит. Что можно сказать о пользе соевой спаржи и тем более по корейски. Это очень острая закуска, поэтому вред она может нанести людям с болезнями пищеварительной системы, это и поджелудочная железа и печень и желудок.
Что можно сказать о соевом продукте спаржа то соя стимулирует и нормализует липидный обмен в организме, снижает синтез жиров и холестерина в печени, препятствует развитию атеросклероза. Соя содержит до 40% белка, соевый белок высокоценный в его состав входят аминокислоты, жирорастворимые витамины А , Д, Е, и витамины группы В РР и С.
Что позволяет сделать вывод о полезных свойствах сои и продуктов из неё. Однако соя в своем большинстве выращивается как трансгенный продукт, действие трансгенных продуктов на организм человека до сих пор полностью не изучено. В нашей стране выращивание трансгенных растений запрещено, а содержание их в продуктах не должно превышать 5% , продукты должны содержать информацию о содержании трансгенного составляющего.
Читайте также
- РЕЦЕПТЫ ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ФАСОЛИ БЕЛОЙ И КРАСНОЙ
- РЕЦЕПТЫ ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ КАБАЧКОВ ВКУСНО
- Как замораживать грибы дома и что из них приготовить
- Рецепты приготовить из баклажанов с чесноком