МОРКОВЬ ПОЛЬЗА ВРЕД ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА
Морковь посевная относится к лекарственным растениям, происходит она от дикой моркови. Морковь растение двухлетнее травянистое. Полезны корнеплоды и семена моркови. Цветение моркови в июне на второй год после посева, цветки белые собраны в соцветия зонтики. Плод двусемянка.
Корнеплод моркови содержит оранжевые пигменты – каротиноиды, провитамины А. Попав в организм человека, они превращаются в активный витамин А. Морковь рекордсмен по содержанию каротина.
Морковь содержит до 15 % сахара, белки, клетчатку, азотистые вещества, пектин, лецитин. Много содержится в моркови эфирного и жирного масла, минеральных солей, ферментов и витаминов. Больше всего в моркови содержится витаминов РР и А. Витамины сконцентрированы в верхних слоях корнеплода, и больше всего каротина в ярких красных и оранжевых корнеплодах моркови.