Главная     RSSRSS

Кумыс из молока кобылицы или коровы

Комментарии к записи Кумыс из молока кобылицы или коровы отключены | Рубрика Молочные продукты

Кумыс (кымыз) это напиток из молока

Полезные свойства кумыса. Кумыс это напиток из сквашенного молока, обладающий необыкновенными целебными свойствами. У некоторых народностей кумыс считается национальным напитком, его употребляют повседневно, и массово используя, как питательный продукт питания, и напиток утоляющий жажду. Произошло название от тюркского кымыз и имеет напиток глубокие корни, о нем знали еще в V веке до н. э. На Руси кымыз называли «млечным вином» и возможно не зря. Кумыс в готовом виде это белый шипучий напиток с резким кисломолочным вкусом, с привкусом и запахом спирта. Кумыс, как и кефир, может быть слабым, который выдерживают одни сутки, он содержит до 1% спирта, средний – двухсуточный, спирта в нем до 1,7% и крепкий выдержанный в течение трех суток с содержанием спирта до 5%.

(далее…)

Как приготовить молочный суп

Комментарии к записи Как приготовить молочный суп отключены | Рубрика Молочные продукты

Как варить молочные супы

Молочные супы отличное питательное блюдо, готовят их на натуральном молоке и на консервированном. Суп можно приготовить, если есть сухое и концентрированное молоко.  Рецепты блюд на молоке разнообразны, они бывают обычными и протертыми. Можно готовить молочные супы с крупой, макаронами и овощами, с мучными изделиями, сделанными своими руками – клецками и домашней лапшой. При хронических гастритах, энтерите и колите молоко разводят водой 1:1. Разводить молоко водой можно, если соблюдаете диету для похудения, этим можно снизить калорийность блюда. А при заболеваниях сердца и почек в молочные супы не добавляют соль. Для приготовления молочного супа из риса, пшена, овсяной крупы и крупных макарон советуем их предварительно отварить в воде в течение 4-5 минут, они плохо развариваются в молоке.

(далее…)

Как сделать простоквашу в домашних условиях

Комментарии к записи Как сделать простоквашу в домашних условиях отключены | Рубрика Молочные продукты

Как сделать домашнюю простоквашу

Многие считают, что простокваша это просто скисшее молоко, но это не так, готовят её используя специальные закваски. К простокваше относятся  кисломолочные продукты, имеющие различное название – просто простокваша, мечниковская простокваша, варенец, ряженка. Все эти продукты готовятся путем сквашивания цельного молока, с использованием закваски приготовленной на чистых культурах молочно кислых бактерий. Преимущество простокваши в том, что её можно легко приготовить дома, в любом количестве используя для закваски приготовленную однажды простоквашу, так же как и закваску для приготовления домашнего кваса. Поэтому в доме всегда можно иметь свежеприготовленную, не просроченную и совершенно натуральную простоквашу. Готовить её легко и  быстро, но вы сразу заметите разницу между домашним кислым молоком и приобретенным.

(далее…)

Молочные консервы – сгущенное молоко

Комментарии к записи Молочные консервы – сгущенное молоко отключены | Рубрика Молочные продукты

Молочные консервысгущенное молоко

Что такое молочные консервы? Это привычные для нас сгущенное молоко, сгущенные сливки, молоко, сгущенное с кофе и какао, сухое молоко и сухие молочные смеси для детского питания. Консервы из молока очень удобны, их можно приобретать впрок, чтобы молочные продукты были всегда под рукой. Ведь они используются, так же как и обычное молоко для приготовления молочных супов, каш, киселей и напитков. Из сгущенного молока делают кондитерский вкусный крем для тортов и пирожных. Сгущенное молоко с сахаром и сухое молоко, можно употреблять и детям и взрослым, исключение составляют люди больные сахарным диабетом и люди которые не переносят молочный сахар лактозу.  Детские смеси и консервированное молоко удобно брать с собой в дорогу, в поход, на природу и на дачу, они хорошо сохраняются в закупоренном виде при любой температуре.

(далее…)

Пастеризованное молоко

Комментарии к записи Пастеризованное молоко отключены | Рубрика Молочные продукты

Пастеризованное и стерилизованное молоко

Пастеризованное молоко получают, нагревая свежее молоко до температуры 75 градусов в течение 15-20 секунд. Производится стерилизация в промышленных условиях в специальных аппаратах, в которых уничтожаются бактерии в сыром молоке. Затем молоко охлаждают и расфасовывают в чистую стерильную тару. Пастеризованное молоко может быть доведено до определенной жирности, получается при этом цельное, нормализованное молоко жирностью 3,2%. Белковое молоко  содержит меньше жира и больше белка, молочного сахара и других элементов, и состоит из смеси сухого обезжиренного молока и цельного молока. Такое белковое молоко  предназначено для больных людей с недостатком белка в организме.

(далее…)

Полезные свойства винограда и его вред

Комментарии к записи Полезные свойства винограда и его вред отключены | Рубрика Фрукты

Виноград – полезные свойства и противопоказания

Виноград многолетнее вьющееся растение выращивается в культуре. Приносит плоды зеленого, красного или синего цвета. В лечебных целях используются зрелые ягоды и молодые листья винограда. Виноград  усиливает обмен веществ в организме, действует как потогонное и мочегонное средство. При употреблении ягод винограда облегчается кашель, при котором происходит отхаркивание и выход слизи из дыхательных путей, при трахеите и астме. Употребление ягод может действовать как легкое мягкое слабительное средство. Ягоды винограда и виноградный сок, благодаря своей высокой калорийности  рекомендуют, как диетический продукт при упадке сил, малокровии.

(далее…)

Сок лимона

Комментарии к записи Сок лимона отключены | Рубрика Фрукты

Лимонный сок

Если дольку лимона мы используем как источник вкуса и аромата, добавляя её в чай или украшая блюда, то сок лимона имеет более широкое применение.  Наибольшее лекарственное значение имеет сок лимона, особенно он важен при расстройстве обмена веществ в организме. Сок лимона источник витаминов, а препараты на его основе применяются как обезболивающие, бактерицидные, противовоспалительные и успокаивающие средства. Лимонный сок с медом незаменимое средство при простуде и кашле. Прием лимонного сока по одной столовой ложке в день с чаем, приостанавливает развитие склероза. Лимонный сок отличное бактерицидное средство при лечении ангины. Лимонный сок способен долго сохранять свои целебные и потребительские свойства.

(далее…)

Как сохранить лимон

Комментарии к записи Как сохранить лимон отключены | Рубрика Фрукты

Как сохранить лимон

Лимоны, известно своими полезными свойствами и давно стали постоянными фруктами на нашем стол, как источник витамина С, и как приятный ароматный цитрус. Лимоны даже выращивают, как домашнее растение, поэтому сохранить разрезанный лимон или приготовить из цедры лимонов  варенье не составит проблем. Корки от цитрусовых можно собрать за несколько дней и хранить их в пакете, в холодильнике. Когда соберется нормальное количество из них можно приготовить варенье. Такие заготовки делают редко, так же как и варенье из грецких орехов и зеленых помидор, но иногда хочется приготовить, что-то оригинальное. Сохранить свежий разрезанный лимон можно завернув его в пищевую пленку, так храниться он долго в холодильнике и по мере надобности можно отрезать по ломтику.

(далее…)

Корки граната

Комментарии к записи Корки граната отключены | Рубрика Фрукты

Гранатовые корки

Надо напомнить, что гранат растение очень редкое, которое дает ценный и редкий плод, из которого получается целебный гранатовый сок и не только сок. Человек старается использовать все части растения и плода. У растения граната используются цветки, плоды и кора ветвей и корней. Но кору надо применять с большой осторожностью, она обладает ядовитыми качествами. Знающая хозяйка никогда не выбросит корки от такого ценного плода как гранат. После того как зерна граната съедены или использованы для приготовления сока, салата или соуса, все корочки и перемычки надо собрать и высушить. Затем сложить в баночку с плотно закрывающейся крышкой и иметь всегда в домашней аптечке. Для чего нужны корки граната?

(далее…)

Польза граната

Комментарии к записи Польза граната отключены | Рубрика Фрукты

Полезные свойства  гранатов

Гранаты очень ценный плод, у которого все используется с пользой. Особенно ценится сок гранатовый, которого получается с плода очень мало, но он настолько полезен, что собирается весь до капли. Гранатовый сок содержит от 8 до 19% сахара в зависимости от сорта, богат сок витамином С, танином и лимонной кислотой. В зависимости от сорта и кислотность плодов разная в кислых сортах содержится до 4% кислот, сладкие сорта содержат до 2,5% кислот, а плоды сладких сортов содержат до 1% кислот. От кислотности зависит и вкус гранатового сока и зерен.  Возможно, употреблять гранат не совсем удобно, эти мелкие зерна с перегородками надо добывать из плода и затем надо разжевывать и отделять мякоть от косточек. Однако польза плода настолько велика, а вкус настолько приятен, что это можно преодолеть.

(далее…)