Главная     RSSRSS

Конфеты «Коровка», рецепт, как приготовить дома

Комментарии к записи Конфеты «Коровка», рецепт, как приготовить дома отключены | Рубрика Молочные продукты

Конфеты «Коровка», приготовить в домашних условиях

Конфеты «Коровка» — популярная сладость, но не многие знают, что эти конфеты можно приготовить дома. Причем без вредных добавок, а только из натуральных продуктов. Раньше бабушка часто варила такие конфеты, но мы не знали что это конфеты – «коровка», просто варили в кастрюле молоко с сахаром и разливали в металлические миски, а потом разламывали на кусочки и ели. Было очень вкусно, а может это вкус детства? «Коровка» это та же сахарная помадка или молочная готовится из молока и сахара, но если к ней добавить еще немного сливочного вкуса, то получатся очень вкусные конфеты. А для этого надо часть молока заменить сливками, или добавить сливочное масло конфеты получатся более мягкими.

(далее…)

Молочные консервы – сухое молоко

Комментарии к записи Молочные консервы – сухое молоко отключены | Рубрика Молочные продукты

Молочные консервы – сухое молоко

Сухое молоко — отличный заменитель цельного молока, это не химический продукт, а продукт, полученный путем сгущения пастеризованного молока и высушивания продукта до снижения влаги в нем до 2-4%. Вырабатывается обычно в летние месяцы когда, достаточно свежего молока. Используется сухое молоко в зимние месяцы, для приготовления восстановленного молока и производства молочных продуктов в виде творога, кефира и других продуктов.  Поэтому если на упаковке указано, изготовлено из восстановленного молока, значит из сухого молока. В этом нет ничего плохого, ведь сухое молоко изготавливают из натурального молока, просто оно хорошо храниться, и используется когда возникает недостаток свежего молока. Сухое молоко выпускается различной жирности, а значит и калорийности, можно подобрать необходимое для каждого человека.

(далее…)

Кумыс из молока кобылицы или коровы

Комментарии к записи Кумыс из молока кобылицы или коровы отключены | Рубрика Молочные продукты

Кумыс (кымыз) это напиток из молока

Полезные свойства кумыса. Кумыс это напиток из сквашенного молока, обладающий необыкновенными целебными свойствами. У некоторых народностей кумыс считается национальным напитком, его употребляют повседневно, и массово используя, как питательный продукт питания, и напиток утоляющий жажду. Произошло название от тюркского кымыз и имеет напиток глубокие корни, о нем знали еще в V веке до н. э. На Руси кымыз называли «млечным вином» и возможно не зря. Кумыс в готовом виде это белый шипучий напиток с резким кисломолочным вкусом, с привкусом и запахом спирта. Кумыс, как и кефир, может быть слабым, который выдерживают одни сутки, он содержит до 1% спирта, средний – двухсуточный, спирта в нем до 1,7% и крепкий выдержанный в течение трех суток с содержанием спирта до 5%.

(далее…)

Как приготовить молочный суп

Комментарии к записи Как приготовить молочный суп отключены | Рубрика Молочные продукты

Как варить молочные супы

Молочные супы отличное питательное блюдо, готовят их на натуральном молоке и на консервированном. Суп можно приготовить, если есть сухое и концентрированное молоко.  Рецепты блюд на молоке разнообразны, они бывают обычными и протертыми. Можно готовить молочные супы с крупой, макаронами и овощами, с мучными изделиями, сделанными своими руками – клецками и домашней лапшой. При хронических гастритах, энтерите и колите молоко разводят водой 1:1. Разводить молоко водой можно, если соблюдаете диету для похудения, этим можно снизить калорийность блюда. А при заболеваниях сердца и почек в молочные супы не добавляют соль. Для приготовления молочного супа из риса, пшена, овсяной крупы и крупных макарон советуем их предварительно отварить в воде в течение 4-5 минут, они плохо развариваются в молоке.

(далее…)

Как сделать простоквашу в домашних условиях

Комментарии к записи Как сделать простоквашу в домашних условиях отключены | Рубрика Молочные продукты

Как сделать домашнюю простоквашу

Многие считают, что простокваша это просто скисшее молоко, но это не так, готовят её используя специальные закваски. К простокваше относятся  кисломолочные продукты, имеющие различное название – просто простокваша, мечниковская простокваша, варенец, ряженка. Все эти продукты готовятся путем сквашивания цельного молока, с использованием закваски приготовленной на чистых культурах молочно кислых бактерий. Преимущество простокваши в том, что её можно легко приготовить дома, в любом количестве используя для закваски приготовленную однажды простоквашу, так же как и закваску для приготовления домашнего кваса. Поэтому в доме всегда можно иметь свежеприготовленную, не просроченную и совершенно натуральную простоквашу. Готовить её легко и  быстро, но вы сразу заметите разницу между домашним кислым молоком и приобретенным.

(далее…)

Молочные консервы – сгущенное молоко

Комментарии к записи Молочные консервы – сгущенное молоко отключены | Рубрика Молочные продукты

Молочные консервысгущенное молоко

Что такое молочные консервы? Это привычные для нас сгущенное молоко, сгущенные сливки, молоко, сгущенное с кофе и какао, сухое молоко и сухие молочные смеси для детского питания. Консервы из молока очень удобны, их можно приобретать впрок, чтобы молочные продукты были всегда под рукой. Ведь они используются, так же как и обычное молоко для приготовления молочных супов, каш, киселей и напитков. Из сгущенного молока делают кондитерский вкусный крем для тортов и пирожных. Сгущенное молоко с сахаром и сухое молоко, можно употреблять и детям и взрослым, исключение составляют люди больные сахарным диабетом и люди которые не переносят молочный сахар лактозу.  Детские смеси и консервированное молоко удобно брать с собой в дорогу, в поход, на природу и на дачу, они хорошо сохраняются в закупоренном виде при любой температуре.

(далее…)

Пастеризованное молоко

Комментарии к записи Пастеризованное молоко отключены | Рубрика Молочные продукты

Пастеризованное и стерилизованное молоко

Пастеризованное молоко получают, нагревая свежее молоко до температуры 75 градусов в течение 15-20 секунд. Производится стерилизация в промышленных условиях в специальных аппаратах, в которых уничтожаются бактерии в сыром молоке. Затем молоко охлаждают и расфасовывают в чистую стерильную тару. Пастеризованное молоко может быть доведено до определенной жирности, получается при этом цельное, нормализованное молоко жирностью 3,2%. Белковое молоко  содержит меньше жира и больше белка, молочного сахара и других элементов, и состоит из смеси сухого обезжиренного молока и цельного молока. Такое белковое молоко  предназначено для больных людей с недостатком белка в организме.

(далее…)

Рецепты из творога

Комментарии к записи Рецепты из творога отключены | Рубрика Молочные продукты

Что приготовить из творога

Творог вкусный и полезный продукт, но если творог приготовлен из обезжиренного молока он принесет мало пользы. Поэтому чтобы творог стал более вкусным и полезным его не просто едят, а готовят из него различные блюда, с добавлением сметаны, масла, сливок, фруктов. Из творога готовят вареники, сырники, используют как начинку, для ватрушек, блинчиков и пирогов. Вспомните сколько всего вкусного можно приготовить из творога. Среди кондитерских изделий можно выделить торт из печенья и творога «домик», торт «Леонид», рецепты, приготовления которых есть среди наших советов. Теперь мы советуем приготовить из творога еще по нескольким рецептам, которые не требуют большой затраты времени и особенных продуктов, главное чтобы был творог.

(далее…)

Творожные закуски

Комментарии к записи Творожные закуски отключены | Рубрика Молочные продукты

Рецепты   из творога

Творог полезный и вкусный продукт, он полезен как взрослым, так и детям. Творог продукт скоропортящийся, поэтому его надо быстро приготовить и употребить. Жирный творог сладкий и его можно просто есть, заправив сметаной и посыпав сахаром, но чтобы разнообразить блюда из творога в него добавляют различные продукты и ароматические вещества. Кроме того из творога можно приготовить вкусные сырники и вареники с творогом. Добавив в творог, зелень и пряности получим отличный закусочный творог, который подается на крекере, или с гренками и сухариками к супу и чаю. Сладкую творожную массу подают как десерт, особенно её, любят дети. Из творога пекут кондитерские изделия, готовят вкусный крем для тортов.

(далее…)

Полезные свойства кисломолочных продуктов

Комментарии к записи Полезные свойства кисломолочных продуктов отключены | Рубрика Молочные продукты

Кисломолочные продукты

Полезные свойства кисломолочных продуктов.

Кисломолочный продукт получается путем сквашивания молока специальными бактериями. Готовят в домашних условиях мечниковскую простоквашу, ряженку, варенец, кефир, творог, многое другое и даже сметану.  Каждый продукт готовят с использованием молочнокислых бактерий. Известный ученый Мечников доказал, что кисломолочные бактерии вырабатывают значительное количество антибиотиков, которые работают в кишечнике и препятствуют развитию в организме человека вредных микроорганизмов, которые вызывают отравление и заболевание желудочно-кишечного тракта. Поэтому при любых нарушениях пищеварения и при отравлениях в первую очередь рекомендуется кефир или другой кисломолочный продукт. Практически с первых месяцев  жизни детям рекомендовано включать в рацион питания кефир и творожок.

(далее…)