RSSРАТАФИЯ РЕЦЕПТЫ КАК ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ВИШНИ И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
Рецептов и способов приготовления напитков в домашних условиях очень много это и прохладительные морсы, и крепленые коктейли, гроги, пунши и так далее, но вот самые натуральные напитки создаются с использованием фруктов, ягод и сока из них. Советуем хозяйкам приготовить ратафии.
Ратафия это крепленые напитки из фруктов, которые очень быстро и легко готовятся в домашних условиях. Для приготовления ратафий используются те же фрукты и ягоды, что и для приготовления домашних наливок.
Приготовление ратафии от приготовления наливок отличается только, тем, что для наливок фрукты заливаются спиртом или водкой, а при приготовлении ратафии используется фруктовый сок, который смешивается с водкой или спиртом.
По старинному рецепту ратафию готовят используя очищенный спирт, обычно берется в пропорции 1:1, добавляются по вкусу специи – корица, гвоздика, ванилин. Можно к напитку добавить сахарный сироп и немного рома. Хранить такой напиток надо в укупоренных бутылках в прохладном и темном погребе.
По старинным рецептам ратафию готовят из вишни и черной смородины, но не редко можно встретить рецепты ратафии из других фруктов и ягод.
РАТАФИЯ МАЛИНОВАЯ РЕЦЕПТ
Взять: 5 стаканов малины, 1,5 литра водки, 1,0 стакан сахара, горошины душистого перца, мускатный орех. Ягоды малины никогда не моют перед заготовкой, поэтому взять ягоды и засыпать их в бутыль. Залить водкой и выдержать 4-5 дней. Выделившийся настой слить, ягоды отжать и перелить в чистую бутыль. Добавить пряности и закрыв обычной пробкой выдержать около месяца. Затем процедить и разлить по бутылкам. Укупорить и хранить в прохладном, темном месте.
РАТАФИЯ ВИШНЕВАЯ
Рецепт приготовления крепкой вишневой ратафии: 1,5 кг вишни, 0,5 кг красной смородины, 0,3 кг ягод малины, спорт, сахар, ваниль.
Вишни помыть отделить косточки и отжать сок. Половину полученных вишневых косточек раздробить и смешав с вишневым соком залить в бутыль. Все ягоды подготовить и отжать с них сок. Сок ягод залить в бутыль к вишневому соку.
Бутыль держать при комнатной температуре 3-4 дня, затем процедить и перелить в чистую бутыль. Долить спирт в количестве равном соку в бутыли, добавить сахарный сироп с ванилью. Ратафию выдержать при комнатной температуре два месяца. Затем процедить, разлить в бутылки и хранить в укупоренном виде.
РЕЦЕПТ РАТАФИЯ АПЕЛЬСИНОВАЯ
Взять апельсины, выделить с них сок. Апельсиновый сок перелить в бутыль и долить таким же количеством водки или спирта. Добавить 0,5 стакана сахарно сиропа и 0,5 чайной ложки корицы. Напиток хорошо перемешать, процедить. Разлить в бутылки и укупорить.
РАТАФИЯ ЧЕРНОСМОРОДИНОВАЯ
Из ягод приготовить сок, слить его в бутыль и добавить равное количество спирта. Добавить сахарный сироп. Положить в бутыль несколько гвоздик. Напитку дать настояться 10-12 дней, затем, готовый, напиток ратафий разлить в бутылки и укупорить. Хранить в темном месте.
РАТАФИЯ ЯБЛОЧНАЯ
Рецепт из яблочного сока с можжевеловыми ягодами. Надо приготовить яблочный сок из спелых сладких яблок, залить его в бутыль, добавить можжевеловые ягоды 2 столовых ложки и налить равное количество спирта. Дать напитку постоять при комнатной температуре одну неделю. Затем ратафию процедить добавить сахарный сироп и разлить по бутылкам. Плотно укупорить их. Хранить в прохладном темном месте.
Читайте также
- КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНОЕ КОФЕ В ЗЕРНАХ
- КАК СВАРИТЬ МОЛОЧНЫЙ КИСЕЛЬ НА КРАХМАЛЕ
- Как приготовить ягодную наливку домашнюю
- Как сделать фруктовый чай с фруктами и ягодами