Главная     RSSRSS

Рецепты бисквитных тортов

Рубрика Изделия из теста.

Бисквитные торты популярны, они вкусные и их легко и быстро готовить. Однажды научившись выпекать бисквит для торта можно готовить к каждому празднику разные торты и пирожные. Рецепты тортов из бисквита разнообразны, это лишь некоторая часть из них. Торты приготовленные в домашних условиях руками простых хозяек не отличаются изысканным внешним видом и разнообразием украшений, однако они всегда вкусные и приготовлены с душой.

Шоколадный торт с вишнями из бисквитного теста

Приготовить бисквитное тесто: чтобы приготовить бисквит для торта весом 1,5 кг надо взять 10 яиц, 250г сахара, 250г муки, 1 плитку темного шоколада.  Приготовить бисквитное тесто по технологии. Тесто залить в форму и выпекайте примерно час. Бисквит выдержать примерно сутки, вспомним, что хороший бисквит не черствеет, а становится только лучше.

Затем разделить бисквит на 3 коржа. У свежих вишен удалить косточки, сок от вишен слить и смешать с крахмалом. Часть сока довести до кипения и ввести крахмал, затем добавить вишни и сахар. Коржи пропитать соком вишен как промочкой, затем промазать  взбитыми сливками и выложить слой вишен. Верхний пласт торта  украсить сливками, целыми вишнями  и шоколадом.

Торт из бисквитных коржей  с творожным кремом

За основу торта берем коржи, приготовленные из бисквитного теста. Понадобится 2 коржа, 0,5 стакана фруктового сиропа. Для творожного крема взять: 500г жирного творога, 0,5 стакана сахара, 2 яичных желтка, цедру одного лимона, 1 стакан жирной сметаны или сливок.

Приготовить  творожный крем, сбить желтки с сахаром, добавить творог, цедру, Сливки взбить и соединить с творогом. Пласты бисквита пропитать сиропом, один пласт положить на блюдо и покрыть кремом, накрыть вторым пластом и слегка прижать. Верх и боковые стороны торта покрыть творожным кремом, на бока нанести обсыпку из тертого шоколада с бисквитной крошкой. Верх оформить фруктами и завитками из шоколада.

Торт бисквитный с масляным  кремом со сгущенкой

Для приготовления надо заранее приготовить бисквит, из 6 яиц. Масляный крем, со сгущенкой из 200г масла, фруктовый  сироп, фрукты. У бисквита надо удалить все неровности, зачистить пригоревшие места, все крошки пригодятся для обсыпки боковых сторон торта.  Разрезать бисквит на 2-3 пласта. Нижний пласт положить на блюдо и пропитать сиропом.

Затем на нижний пласт нанести приготовленный масляный крем толщиной 2-3 мм, уложить еще один пласт и слегка прижать, пропитать сиропом. На второй слой торта нанести крем и наложить третий пласт бисквита, слегка прижать и пропитать сиропом.

Верх и боковые стороны торта покрыть тонким слоем крема, боковые стороны торта отделать посыпкой из крошек бисквита, осторожно нанося их ладонью и прижимая. Верх торта украшается по усмотрению, можно с помощью корнетика украсить узорами и цветочками, можно выложить верх торта кусочками фруктов. Например, апельсинами и киви, виноградом, разрезанным на половинки. Чтобы фрукты на торте оставались свежими, блестящими и красивыми, нанести на них кисточкой слой желе из желатина.

Торт из бисквита с какао

 Приготовить бисквит с порошком какао из 6 яиц, по рецепту. Приготовить сливочно-сметанный крем, сбив 1 стакан 35% сливок, 2 ст. ложки сахарной пудры и 4 ст. ложки жирной сметаны. Первый пласт положить на блюдо и пропитать настоем черного кофе, промазать кремом, затем уложить второй пласт и тоже промазать кремом. Также обмазать бока.

Шоколад натереть на терке и обсыпать бока торта и верх. Верх украсить  небольшими шишечками из шоколада. Для этого шоколад надо разогреть и тонкой струйкой лить на поверхность торта создавая любые фигурки. Чтобы торт не был слишком темным его надо украсить фруктами, или нанести завитки из белой рисовальной массы.

Торт бисквитный лимонный

Приготовить лимонный бисквит из 6 яиц. Половинку лимона натереть на терке и смешать с 2ст. ложками сахара. Разрезать бисквит на 2 коржа и пропитать лимонным сиропом. Первый корж смазать лимонным масляным кремом и смесью лимона с сахаром. Верх торта смазать кремом и обработать бисквитной посыпкой. Верх торта украсить кремом и лимонной цедрой натертой на терке и срезанной в виде спиралек.

Торт бисквитный праздничный

Праздничный торт делается из трех ярусов. Для этого надо заготовить пласты бисквита разных размеров, из 9 яиц. Для нижнего яруса надо 2 пласта диаметром 25см, средний пласт 16-17см и два для верхнего слоя по 14см. Два больших пласта пропитать сиропом и промазав шоколадным кремом соединить. Так же поступить и с маленькими пластами для третьего яруса торта. На заготовку для первого яруса, наложить пласт второго яруса и смазать шоколадным кремом и положить соединенные пласты третьего яруса.  По краям первого яруса уложить розы из белого крема сделанные при помощи корнетика с прямым срезом. Торт украсить зубчиками из крема и фруктами.

Торт из орехового бисквита с миндалем

Чтобы торт получился весом один килограмм надо приготовить бисквит с орехами из 6 яиц  по рецепту. Бисквит испечь в форме для запекания, дать отстояться 4-5 часов, затем разрезать на 2 пласта. Первый пласт положить на блюдо и пропитать коньяком, смазать заварным миндальным кремом. Затем положить второй пласт, слегка прижать и смазать кремом. Боковые стороны и верх смазать кремом и обсыпать мелко истолченным миндалем. Украсить торт крупными кусочками миндаля и стружками шоколада.

Заварной ореховый крем, миндальный

Для приготовления 400г крема взять 1 стакан сливок, 1 яйцо, 5ст. ложек сахара, 2 чайные ложки муки, миндаль. В кастрюле перемешать яйцо с мукой, добавить 1/4часть сливок и опять перемешать. Вскипятить отдельно остальные сливки с сахаром. В кипящие сливки добавить 2ст. ложки измельченных миндальных орешков, кипящие сливки влить струйкой в массу из муки и яйца, постоянно размешивая, довести до загустения на медленном огне, но не кипятить. Заварной миндальный крем готов.

Торт бисквитный трюфель

Для приготовления надо сделать заготовку бисквитного коржа из 6 яиц. Разрезать бисквит на 3 коржа и пропитать их пропиткой. Склеить коржи шоколадным масляным кремом, приготовленным из 150г масла. Весь торт обмазать кремом и нанести на него трюфельную посыпку или шоколад, измельченный на терке. Верх торта украсить стружкой из шоколада и кокосовой стружкой для контраста.

Торт бисквитный с фруктами в желе

Приготовить коржи для торта из 6 яиц. Бисквит разрезать на коржи. Пропитать коржи сиропом или ликером. Нижний пласт промазать джемом и накрыть верхним пластом, слегка прижать и обмазать бока и верх джемом, обработать края торта обсыпкой из бисквитных крошек. Сверху торта выложить свежие  фрукты или фрукты из компота, создавая узор. Приготовить желе по рецепту приготовления желе и осторожно залить фрукты, распределяя желе на поверхности торта с помощью плоской волосяной кисточки. Затем торт поставить в прохладное место до застывания желе.

Торт бисквитный глазированный помадой

Для приготовления надо подготовить бисквит из 6 яиц и разрезать его на 2-3 коржа. Пропитать коржи сиропом, и промазав ореховым кремом склеить. Приготовить помаду по рецепту из 8ст. ложек сахара. Теплую помаду вылить на поверхность торта и разровнять по верхнему коржу и по бокам. Бока торта обсыпать тертыми орехами, верх торта украсить орехами и кусочками шоколада или просто нанести сеточку из белой рисовальной массы..

Это основные принципы приготовления бисквитных тортов. Как выпекать бисквит, готовить и наносить пропитки, готовить кремы и наносить обсыпку на торт можно найти на нашем сайте. В зависимости от вида бисквита, крема или украшения торт получает название. Это может быть – торт клубничный, торт кофейный, торт ореховый, ромовый и так далее.




coded by nessus