Что приготовить из частей индейки

Индейку можно не только запекать целиком на праздничный стол, но и готовить кусочками. В продаже часто продается мясо индейки фасованное частями. Это может быть филе бедра индейки, стейк из индейки, крылья индейки и потрошки индейки. Мясо индейки считается сухим, из-за отсутствия жира и поэтому диетическим. Его полезно есть людям с заболеваниями сердца и желудочно кишечного тракта. А чтобы блюда из индейки получались вкусными и сочными надо готовить их или подавать с соусами и подливами. Из крылышек индейки готовят первые блюда, суп лапшу  и щи. А также их можно запекать в духовке или жарить на гриле.

Окорочка можно запекать под сметанным соусом, а из грудки индейки нарезать стейки и готовить их под соусом. Филе бедра индейки отличное мясо для приготовления котлет, биточков и тефтелей. Несколько рецептов приготовления индейки позволят приготовить из неё вкусные, полезные и сочные блюда.

(далее…)

Рецепт азу из мяса и картошки

Азу из мяса и картошки подается как второе горячее мясное блюдо. Готовят азу из мякоти говядины, свинины или баранины и редко для приготовления этого блюда используется мясо гуся или утки. Однако в домашних условиях, если нет мяса для настоящего азу, можно его приготовить и из курицы, главное принцип приготовления сохранить. Мясо зачистить от пленок, нарезать поперек волокон. Кусочки должны быть одинакового размера, тогда блюдо будет выглядеть аппетитнее.

Ломтики мяса шириной 2см длиной 3см подготовить и выложить на сковородку с разогретым маслом. Кусочки мяса обжарить со всех сторон, тогда внутри они останутся сочными. Когда мясо обжарится переложить его в кастрюлю, посолить и добавить томатную пасту, немного разведенную водой.

(далее…)

Как приготовить индейку в духовке целиком

Мясо индейки вкусное, нежное с небольшим содержанием кожного жира. Используется для приготовления первых и вторых блюд. Из индейки готовят вкусные ароматные бульоны и варят домашнюю лапшу. Индейку запекают целиком, но надо иметь в виду, что индейка очень крупная домашняя птица, молодые индейки достигают веса 5кг, а индюки 8-9 кг. Поэтому в духовку целиком они помещаются с трудом.

Но, тем не менее, приготовленная в духовке индейка получается сочная и вкусная. Запеченная индейка в духовке имеет привлекательный, вид выглядит на праздничном столе очень аппетитно. Чтобы тушка имела привлекательный вид ей надо на нижней части  брюшка с двух сторон сделать надрезы и вложить в них ножки индейки, чтобы они не торчали, а крылья подвернуть к спинке.

(далее…)

Как приготовить мясные зразы

Мясные зразы  готовят из мясного фарша, и из целого кусочка мяса, готовят зразы и из картофеля, но про них мы уже писали. По сути зразы это котлеты с начинкой, они могут быть мясные и картофельные. Зразы жарят, и тушат в соусе, для начинки используют различные продукты, это может быть сыр, лук, капуста, яйцо, грибы. Подробнее о приготовлении начинок для зраз и тонкостях приготовления советуем почитать в каждом рецепте.

Зразы подаются как второе мясное горячее блюдо, оно внесет разнообразие в ваше меню, а возможно станет любимым блюдом. Для приготовления зраз можно брать любое мясо, свинину, говядину, курицу. Можно готовить из фарша, а можно из кусочков мяса в виде  шницелей. Надоели котлеты, а остался фарш, то самое простое завернуть в него сваренные вкрутую яйца, и получатся вкусные  зразы.

(далее…)

Как приготовить тефтели с томатным соусом

Тефтели готовят на второе из говядины, свинины, курицы и баранины, кроме того можно приготовить рыбные тефтели. Подают тефтели с гарниром из картофеля и различных круп с подливкой. Небольшой размер тефтелей позволяет называть их тефтельками и  ложить  на порцию по 3-5 штук, хорошо подавать тефтели детям. Тефтели с рисом подают как самостоятельное блюдо, гарнируя салатом из свежих овощей или солеными огурцами.

Для приготовления мясных тефтелей из 500г мяса надо взять —  100г сухарей из белого хлеба или черствый батон со срезанными корочками, 0,5 стакана молока, 2 луковицы, 5 ст. ложек муки, соль, перец, чеснок по вкусу. Мясо пропустить через мясорубку, смешать с размоченными в молоке сухарями. Лук мелко порезать и обжарить на масле, добавить в фарш.  Фарш для тефтелей посолить, добавить специи и еще раз пропустить через мясорубку.

(далее…)

Куриное филе в кармашках с грибами под соусом

Мясо курицы самое нежное и легко усваиваемое, диетическое и доступное для всех. Поэтому готовят его много и разнообразно. Даже куриную грудку можно приготовить по множеству рецептов. Это и отбивные, и рулеты и салаты, но куриная грудка совсем не имеет жира, поэтому грудку всегда готовят так, чтобы она получилась сочной. Один из простых и вкусных рецептов приготовления куриной грудки с грибами и сыром под соусом предлагаем вам к праздничному столу.

Готовить будем филе, снятое с куриной грудки с грибами — вешенками. Для приготовления потребуется филе грудки, грибы, репчатый лук, яйцо, панировочные сухари, масло для жарки, соль перец. Куриное филе помыть и обсушить. Грибы вешенки разобрать и помыть, отварить в посоленной воде 20минут. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

(далее…)

Биточки из фарша на сковороде

Биточки из фарша — второе мясное блюдо, подается горячим. Их подают под соусом с картофельным пюре, макаронами и рассыпчатыми крупяными кашами. Биточки, в отличие от котлет, тушатся и  не имеют поджаристой хрустящей корочки и поэтому могут вполне использоваться для диетического питания. Приготовить биточки из фарша можно легко в  домашних условиях.

Для приготовления биточков сделать мясной  фарш. Можно их готовить из свинины или говядины, но лучше взять свинины и говядины в равных частях и пропустить через мясорубку. На один килограмм мяса добавить 200г вымоченных в молоке белых сухарей или черствого  батона без корки. Добавить репчатый лук, чеснок и перец по вкусу. Фарш надо хорошо вымешать, чтобы он был однородным. Из такого фарша готовят мясные котлеты и биточки.

(далее…)

Рецепт гуляш из свинины с подливкой

Гуляш готовят из говядины, свинины баранины, подают как второе блюдо с подливкой. Можно подавать с гарниром из картофеля, макарон или круп, а можно просто с хлебом.

КАК НАРЕЗАТЬ МЯСО ДЛЯ ГУЛЯША. Мясо для гуляша нарезают небольшими квадратными кусочками, одинакового размера. Для гуляша мясо нарезать сначала на полоски, а затем на кусочки. Вес кусочков мяса для гуляша может быть от 20 до 40г.

ПОДЛИВА ДЛЯ ГУЛЯША. Рецепт приводится на приготовление гуляша из 0,5 кг мяса.  Кусочки мясо посолить и поперчить, обжарить на сковороде в разогретом масле до румяной корочки, со всех сторон. Обжаривая мясо, сохраняем его сочность внутри, мясо не будет сухим, особенно это важно, если мясо постное.

Обжаренное мясо выложить в кастрюлю и залить 1,5 стаканами воды  или бульона. Тушить под крышкой на медленном огне до полуготовности. Говядину готовить 50-60 минут, свинину 30-35 минут.

(далее…)

Рецепт: бефстроганов из говядины, с фото

Бефстроганов – второе блюдо, готовят из говядины. Лучшее мясо для приготовления бефстроганов – говяжья вырезка, толстый или тонкий край, кострец. Готовят мясо в соусе и подают с гарниром из жареного картофеля, картофельного пюре или макарон.

Поливают мясо соусом, как подливкой. Готовить бефстроганов просто, но получается вкусно, поэтому это блюдо рекомендуется для приготовления в домашних условиях для семейного обеда.  Это внесет разнообразие в домашнее меню.

Для приготовления бефстроганов из 500г говядины надо взять – немного масла и жира, 1 столовую ложку муки, 150г сметаны, 1,5 стакана бульона или воды, 2 столовые   ложки томатной пасты, 2-3 луковицы репчатого лука, соль, лавровый лист и перец горошком.

(далее…)

Как  приготовить  почки свиные и говяжьи 

Говяжьи, телячьи, свиные, бараньи почки используют для приготовления первых и вторых блюд, почки совсем не содержат жира, но почти все имеют неприятный запах. Приготовить почки без запаха это главное достоинство любого рецепта. Поэтому рецепты блюд из почек содержат пряности и улучшающие вкус ливера ингредиенты. На первое из почек готовят рассольник, на второе почки жарят и  тушат, готовят под соусом.

Чтобы избавиться от неприятного запаха и привкуса сопровождающего почки, их подготавливают. Говяжьи почки перед приготовлением замачивают в холодной воде на три часа. Телячьи, свиные и бараньи почки не замачивают, а лишь перед приготовлением заливают кипятком на несколько минут. После этого почки можно готовить, эти меры полностью избавляют почки от неприятного запаха.

(далее…)