Главная     RSSRSS

Куриное филе с грибами и сыром

Комментарии к записи Куриное филе с грибами и сыром отключены | Рубрика Мясо

Куриное филе с грибами под соусом

Мясо курицы самое нежное и легко усваиваемое, диетическое и доступное для всех. Поэтому готовят его много и разнообразно. Даже куриную грудку можно приготовить по множеству рецептов. Это и отбивные, и рулеты и салаты, но куриная грудка совсем не имеет жира, поэтому грудку всегда готовят так, чтобы она получилась сочной. Один из простых и вкусных рецептов приготовления куриной грудки с грибами и сыром под соусом предлагаем вам к праздничному столу. Готовить будем филе, снятое с куриной грудки с грибами — вешенками. Для приготовления потребуется филе грудки, грибы, репчатый лук, яйцо, панировочные сухари, масло для жарки, соль перец. Куриное филе помыть и обсушить. Грибы вешенки разобрать и помыть, отварить в посоленной воде 20минут. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

(далее…)

Как приготовить биточки из фарша

Комментарии к записи Как приготовить биточки из фарша отключены | Рубрика Мясо

Биточки из фарша

Биточки из фарша — второе мясное блюдо, подается горячим. Их подают под соусом с картофельным пюре, макаронами и рассыпчатыми крупяными кашами. Биточки, в отличие от котлет, тушатся и  не имеют поджаристой хрустящей корочки и поэтому могут вполне использоваться для диетического питания. Приготовить биточки из фарша можно легко в  домашних условиях. Для приготовления биточков сделать мясной  фарш. Можно их готовить из свинины или говядины, но лучше взять свинины и говядины в равных частях и пропустить через мясорубку. На один килограмм мяса добавить 200г вымоченных в молоке белых сухарей или черствого  батона без корки. Добавить репчатый лук, чеснок и перец по вкусу. Фарш надо хорошо вымешать, чтобы он был однородным. Из такого фарша готовят мясные котлеты и биточки.

(далее…)

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Комментарии к записи Как приготовить гуляш из свинины с подливкой отключены | Рубрика Мясо

Рецепт гуляша из свинины с подливкой

Гуляш готовят из говядины, свинины баранины, подают как второе блюдо с подливкой. Можно подавать с гарниром из картофеля, макарон или круп, а можно просто с хлебом.  Мясо для гуляша нарезают небольшими квадратными кусочками, одинакового размера. Для этого мясо нарезать сначала на полоски, а затем на кусочки. Вес кусочков мяса для гуляша может быть от 20 до 40г. Рецепт приводится на приготовление гуляша из 0,5кг мяса.  Кусочки мясо посолить и поперчить, обжарить на сковороде в разогретом масле до румяной корочки, со всех сторон. Обжаривая мясо, сохраняем его сочность внутри, мясо не будет сухим, особенно это важно, если мясо постное.  Обжаренное мясо выложить в кастрюлю и залить 1,5 стаканами воды  или бульона. Тушить под крышкой на медленном огне до полуготовности. Говядину готовить 50-60 минут, свинину 30-35 минут.

(далее…)

Как приготовить бефстроганов из говядины

Комментарии к записи Как приготовить бефстроганов из говядины отключены | Рубрика Мясо

Рецепт: бефстроганов из говядины, с фото

Бефстроганов – второе блюдо, готовят из говядины. Лучшее мясо для приготовления бефстроганов – говяжья вырезка, толстый или тонкий край, кострец. Готовят мясо в соусе и подают с гарниром из жареного картофеля, картофельного пюре или макарон. Поливают мясо соусом, как подливкой. Готовить бефстроганов просто, но получается вкусно, поэтому это блюдо рекомендуется для приготовления в домашних условиях для семейного обеда.  Это внесет разнообразие в домашнее меню. Для приготовления бефстроганов из 500г говядины надо взять – немного масла и жира, 1столовую ложку муки, 150г сметаны, 1,5 стакана бульона или воды, 2 столовые   ложки томатной пасты, 2-3 луковицы репчатого лука, соль, лавровый лист и перец горошком.

(далее…)

Как приготовить курицу в духовке целиком

Комментарии к записи Как приготовить курицу в духовке целиком отключены | Рубрика Мясо

Как приготовить курицу в духовке с хрустящей корочкой

Блюда из курицы остаются популярными, кур жарят, варят, запекают целиком и кусочками. Из куриных грудок готовят вкусные отбивные, а из куриных лапок и крылышек холодец. Неизменным остается и приготовление традиционной курочки на праздничный стол. Курица быстро готовится и легко усваивается, поэтому блюда из неё готовят для диетического питания. Мясо содержит мало жира и имеется только подкожный жир, который, если правильно приготовить курицу не причинит вреда здоровью при гастритах и других заболеваниях желудочно кишечного тракта. Поэтому запекать курицу в духовке на открытом противне можно и на обед, и как диетическое блюдо.  При жарке курицы в духовке весь жир из кожи вытапливается и стекает в противень, поэтому курочка получается совершенно не жирная, а с хрустящей корочкой.

(далее…)

Как приготовить сочного гуся

Комментарии к записи Как приготовить сочного гуся отключены | Рубрика Мясо

Как приготовить гуся в духовке

Гусь — очень крупная птица, даже если он молодой, поэтому приготовить его целиком могут возникнуть проблемы. Жаровня должна быть большая и духовка тоже. А чтобы отварить гуся целиком придется поместить его в эмалированное ведро или в очень большую кастрюлю. Мясо домашнего гуся очень плотное и совсем не содержит жира, жир только в коже. Если гуся правильно пожарить, то он получится мягким и сочным. Жареного сочного гуся в духовке или запеченного в рукаве без приправ можно подавать с хреном. С хреном можно подать и просто отварного целиком гуся. Для этого гуся варят в соленой воде с луком и специями 1,5 часа, чтобы он стал мягким, но не разваливался. Затем выложить на блюдо. Приготовить соус из хрена. Для соуса белые сухари или муку поджарить, развести бульоном, добавить тертый хрен, соль и перец, вскипятить.

(далее…)

Как приготовить шницель

Комментарии к записи Как приготовить шницель отключены | Рубрика Мясо

Шницель — рецепт из свинины, телятины и из курицы

Шницель – второе блюдо, которое можно приготовить на обед и на праздничный стол, если приготовить оригинально. Например, если для панировки использовать не просто сухари, а сыр с яйцом, чеснок, орехи, рубленая зелень и лук с яйцом и мукой. Тогда на шницеле получится хрустящая корочка с оригинальным вкусом и цветом. Готовят шницель из  свинины и из телятины, а также из куриной грудки. Натуральные шницели готовят, из целого куска мяса, а рубленные из фарша, но это не котлеты. В фарш не добавляют хлеб или сухари, рубленые шницели готовят только из чистого мясного фарша. Чаще всего шницель готовят из свиного фарша, они быстрее прожариваются и получаются нежными. Для приготовления рубленых шницелей  свинину, с небольшим количеством жира, пропустить через мясорубку.

(далее…)

Отбивные из куриной грудки

Комментарии к записи Отбивные из куриной грудки отключены | Рубрика Мясо

Отбивные из куриного филе

Отбивные из куриного филе отличаются особой нежностью и сочностью. Готовятся быстро и получаются вкусно. Для приготовления куриной отбивной взять готовое  филе или куриную грудку и снять филе самостоятельно. Филе от куриной грудки помыть и обсушить, разрезать так, чтобы получились тонкие ровные отбивные. Кусочки для отбивных получатся разного размера, но все их надо приготовить.  Выложить приготовленные кусочки филе на пленку и пленкой накрыть. Отбить молотком для отбивания мяса или скалкой. Отбивать мясо из грудки надо очень осторожно, оно очень нежное и может нарушиться, целостность отбивных. Чем тоньше отбивная, тем она вкуснее. Куриная грудка не содержит жира, поэтому готовить её надо так, чтобы она стала не только мягкой, но и сочной.

(далее…)

Как приготовить домашнюю утку

Комментарии к записи Как приготовить домашнюю утку отключены | Рубрика Мясо

Как приготовить утку

Не следует путать утку с гусем, отличается от гуся, прежде всего размерами, утка гораздо меньше гуся, у утки мясо более светлое, чем у гуся и не такое жесткое. Прежде чем приступить к приготовлению блюд из утки надо вспомнить, что утка водоплавающая домашняя птица, поэтому её мясо имеет специфический запах. Из утки не готовят первые блюда, а если готовят, то только заправочные супы или щи. Кроме того утка имеет большой слой подкожного жира, поэтому утку чаще жарят и тушат, чем отваривают. При жарке утка теряет часть жира, кожа становится хрустящей и вкусной. Но чтобы утка получилась сочной и мягкой её готовят целиком и  не надо пережаривать.Молодая домашняя утка готовится один час. Этого времени достаточно, чтобы мясо утки осталось сочным, но стало мягким.

(далее…)

Как жарить котлеты

Комментарии к записи Как жарить котлеты отключены | Рубрика Мясо

Как приготовить котлеты из фарша

Для приготовления мясных рубленых котлет надо приготовить фарш. Фарш готовят из одной говядины, из одной свинины или из куриной мякоти. Однако чтобы котлеты были сочными и вкусными советуем котлеты из курицы готовить отдельно, а для обычных котлет приготовить фарш, взяв поровну мякоти свинины и говядины, можно использовать грубые части туш. Для фарша мясо отделить от костей и порезать на кусочки, пропустить через мясорубку. Вместе с мясом пропустить через мясорубку репчатый лук. Лук для котлетного фарша можно отдельно, мелко порезать и даже обжарить, а затем добавить в фарш. В миске с молоком или водой, замочить белые сухари или черствый батон, хорошо размять и пропустить через мясорубку вместе с мясом. Кроме того по вкусу в котлеты можно добавить чеснок и черный молотый перец, обязательно соль и одно сырое яйцо. Яичный белок скрепляет фарш, а желток придает ему мягкости.

(далее…)