Главная     RSSRSS

Как подготовить куриную тушку

Комментарии к записи Как подготовить куриную тушку отключены | Рубрика Мясо

Куры из магазина

Куры полуфабрикаты, продукты почти готовые к приготовлению и требуют небольших усилий для того чтобы их приготовить. Готовим в основном кур из магазина, они уже почти полностью готовы к приготовлению.

Конечно, если не считать, что надо срезать  лишний жир, кожу от шеи, разрезать пополам по спинке или на кусочки.  Курицу надо помыть, хорошо промыть кожу и внутренние части холодной проточной водой. Если курица для варки или тушения то её после этого можно положить в кастрюлю и залить водой, готовить.

(далее…)

Что приготовить из индейки частями

Комментарии к записи Что приготовить из индейки частями отключены | Рубрика Мясо

Что приготовить из частей индейки

Индейку можно не только запекать целиком на праздничный стол, но и готовить кусочками. В продаже часто продается мясо индейки фасованное частями. Это может быть филе бедра индейки, стейк из индейки, крылья индейки и потрошки индейки. Мясо индейки считается сухим, из-за отсутствия жира и поэтому диетическим. Его полезно есть людям с заболеваниями сердца и желудочно кишечного тракта. А чтобы блюда из индейки получались вкусными и сочными надо готовить их или подавать с соусами и подливами. Из крылышек индейки готовят первые блюда, суп лапшу  и щи. А также их можно запекать в духовке или жарить на гриле.

Окорочка можно запекать под сметанным соусом, а из грудки индейки нарезать стейки и готовить их под соусом. Филе бедра индейки отличное мясо для приготовления котлет, биточков и тефтелей. Несколько рецептов приготовления индейки позволят приготовить из неё вкусные, полезные и сочные блюда.

(далее…)

Зразы из фарша с разными начинками

Комментарии к записи Зразы из фарша с разными начинками отключены | Рубрика Мясо

Как приготовить мясные зразы

Мясные зразы  готовят из мясного фарша, и из целого кусочка мяса, готовят зразы и из картофеля, но про них мы уже писали. По сути зразы это котлеты с начинкой, они могут быть мясные и картофельные. Зразы жарят, и тушат в соусе, для начинки используют различные продукты, это может быть сыр, лук, капуста, яйцо, грибы. Подробнее о приготовлении начинок для зраз и тонкостях приготовления советуем почитать в каждом рецепте. Зразы подаются как второе мясное горячее блюдо, оно внесет разнообразие в ваше меню, а возможно станет любимым блюдом. Для приготовления зраз можно брать любое мясо, свинину, говядину, курицу. Можно готовить из фарша, а можно из кусочков мяса в виде  шницелей. Надоели котлеты, а остался фарш, то самое простое завернуть в него сваренные вкрутую яйца, и получатся вкусные  зразы.

(далее…)

Как приготовить тефтели с соусом

Комментарии к записи Как приготовить тефтели с соусом отключены | Рубрика Мясо

Как приготовить тефтели с томатным соусом

Тефтели готовят на второе из говядины, свинины, курицы и баранины, кроме того можно приготовить рыбные тефтели. Подают тефтели с гарниром из картофеля и различных круп с подливкой. Небольшой размер тефтелей позволяет называть их тефтельками и  ложить  на порцию по 3-5 штук, хорошо подавать тефтели детям. Тефтели с рисом подают как самостоятельное блюдо, гарнируя салатом из свежих овощей или солеными огурцами. Для приготовления мясных тефтелей из 500г мяса надо взять —  100г сухарей из белого хлеба или черствый батон со срезанными корочками, 0,5 стакана молока, 2 луковицы, 5 ст. ложек муки, соль, перец, чеснок по вкусу. Мясо пропустить через мясорубку, смешать с размоченными в молоке сухарями. Лук мелко порезать и обжарить на масле, добавить в фарш.  Фарш для тефтелей посолить, добавить специи и еще раз пропустить через мясорубку.

(далее…)

Куриное филе с грибами и сыром

Комментарии к записи Куриное филе с грибами и сыром отключены | Рубрика Мясо

Куриное филе с грибами под соусом

Мясо курицы самое нежное и легко усваиваемое, диетическое и доступное для всех. Поэтому готовят его много и разнообразно. Даже куриную грудку можно приготовить по множеству рецептов. Это и отбивные, и рулеты и салаты, но куриная грудка совсем не имеет жира, поэтому грудку всегда готовят так, чтобы она получилась сочной. Один из простых и вкусных рецептов приготовления куриной грудки с грибами и сыром под соусом предлагаем вам к праздничному столу. Готовить будем филе, снятое с куриной грудки с грибами — вешенками. Для приготовления потребуется филе грудки, грибы, репчатый лук, яйцо, панировочные сухари, масло для жарки, соль перец. Куриное филе помыть и обсушить. Грибы вешенки разобрать и помыть, отварить в посоленной воде 20минут. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

(далее…)

Как приготовить биточки из фарша

Комментарии к записи Как приготовить биточки из фарша отключены | Рубрика Мясо

Биточки из фарша

Биточки из фарша — второе мясное блюдо, подается горячим. Их подают под соусом с картофельным пюре, макаронами и рассыпчатыми крупяными кашами. Биточки, в отличие от котлет, тушатся и  не имеют поджаристой хрустящей корочки и поэтому могут вполне использоваться для диетического питания. Приготовить биточки из фарша можно легко в  домашних условиях. Для приготовления биточков сделать мясной  фарш. Можно их готовить из свинины или говядины, но лучше взять свинины и говядины в равных частях и пропустить через мясорубку. На один килограмм мяса добавить 200г вымоченных в молоке белых сухарей или черствого  батона без корки. Добавить репчатый лук, чеснок и перец по вкусу. Фарш надо хорошо вымешать, чтобы он был однородным. Из такого фарша готовят мясные котлеты и биточки.

(далее…)

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Комментарии к записи Как приготовить гуляш из свинины с подливкой отключены | Рубрика Мясо

Рецепт гуляша из свинины с подливкой

Гуляш готовят из говядины, свинины баранины, подают как второе блюдо с подливкой. Можно подавать с гарниром из картофеля, макарон или круп, а можно просто с хлебом.  Мясо для гуляша нарезают небольшими квадратными кусочками, одинакового размера. Для этого мясо нарезать сначала на полоски, а затем на кусочки. Вес кусочков мяса для гуляша может быть от 20 до 40г. Рецепт приводится на приготовление гуляша из 0,5кг мяса.  Кусочки мясо посолить и поперчить, обжарить на сковороде в разогретом масле до румяной корочки, со всех сторон. Обжаривая мясо, сохраняем его сочность внутри, мясо не будет сухим, особенно это важно, если мясо постное.  Обжаренное мясо выложить в кастрюлю и залить 1,5 стаканами воды  или бульона. Тушить под крышкой на медленном огне до полуготовности. Говядину готовить 50-60 минут, свинину 30-35 минут.

(далее…)

Как приготовить бефстроганов из говядины

Комментарии к записи Как приготовить бефстроганов из говядины отключены | Рубрика Мясо

Рецепт: бефстроганов из говядины, с фото

Бефстроганов – второе блюдо, готовят из говядины. Лучшее мясо для приготовления бефстроганов – говяжья вырезка, толстый или тонкий край, кострец. Готовят мясо в соусе и подают с гарниром из жареного картофеля, картофельного пюре или макарон. Поливают мясо соусом, как подливкой. Готовить бефстроганов просто, но получается вкусно, поэтому это блюдо рекомендуется для приготовления в домашних условиях для семейного обеда.  Это внесет разнообразие в домашнее меню. Для приготовления бефстроганов из 500г говядины надо взять – немного масла и жира, 1столовую ложку муки, 150г сметаны, 1,5 стакана бульона или воды, 2 столовые   ложки томатной пасты, 2-3 луковицы репчатого лука, соль, лавровый лист и перец горошком.

(далее…)

Как приготовить курицу в духовке целиком

Комментарии к записи Как приготовить курицу в духовке целиком отключены | Рубрика Мясо

Как приготовить курицу в духовке с хрустящей корочкой

Блюда из курицы остаются популярными, кур жарят, варят, запекают целиком и кусочками. Из куриных грудок готовят вкусные отбивные, а из куриных лапок и крылышек холодец. Неизменным остается и приготовление традиционной курочки на праздничный стол. Курица быстро готовится и легко усваивается, поэтому блюда из неё готовят для диетического питания. Мясо содержит мало жира и имеется только подкожный жир, который, если правильно приготовить курицу не причинит вреда здоровью при гастритах и других заболеваниях желудочно кишечного тракта. Поэтому запекать курицу в духовке на открытом противне можно и на обед, и как диетическое блюдо.  При жарке курицы в духовке весь жир из кожи вытапливается и стекает в противень, поэтому курочка получается совершенно не жирная, а с хрустящей корочкой.

(далее…)

Как приготовить сочного гуся

Комментарии к записи Как приготовить сочного гуся отключены | Рубрика Мясо

Как приготовить гуся в духовке

Гусь — очень крупная птица, даже если он молодой, поэтому приготовить его целиком могут возникнуть проблемы. Жаровня должна быть большая и духовка тоже. А чтобы отварить гуся целиком придется поместить его в эмалированное ведро или в очень большую кастрюлю. Мясо домашнего гуся очень плотное и совсем не содержит жира, жир только в коже. Если гуся правильно пожарить, то он получится мягким и сочным. Жареного сочного гуся в духовке или запеченного в рукаве без приправ можно подавать с хреном. С хреном можно подать и просто отварного целиком гуся. Для этого гуся варят в соленой воде с луком и специями 1,5 часа, чтобы он стал мягким, но не разваливался. Затем выложить на блюдо. Приготовить соус из хрена. Для соуса белые сухари или муку поджарить, развести бульоном, добавить тертый хрен, соль и перец, вскипятить.

(далее…)