Всем известна польза и грецких орехов и меда, вот поэтому и используют их для приготовления различных кондитерских изделий. Мы решили приготовить слоеный торт, с прослойкой из грецких орехов с медом, и маленькие пирожные. Торт и пирожные вкусные и полезные.  Для основы для торта и пирожных взяли готовое слоеное тесто.

Торт слоеный с прослойкой из грецких орехов с медом

Тесто разморозить и немного раскатать, выпечь два прямоугольных коржа.

Приготовить прослойку. Грецкие орехи поколоть и отделить ядрышки. Ядрышки поджарить на сковороде, поджаренные орехи становятся более ароматными и вкусными, орехи  немного охладить. Затем пропустить через мясорубку.

Заправить орехи медом. Хорошо смешивать измельченные орехи с жидким медом. Если мед не жидкий, то его можно подогреть. Но не советуем подогревать мед при соприкосновении посуды с огнем. Лучше разогреть его на водяной бане. Налить в кастрюлю воды постелить салфетку и поставить баночку меда. Когда вода закипит, мед начнет плавиться.

Жидким медом залить измельченные грецкие орехи и все хорошо перемешать, до однородного состояния.

На выпеченную основу торта нанести ровным слоем прослойку из орехов с медом. Накрыть вторым пластом и слегка прижать. Все это лучше делать пока пласты теплые.

Сверху покрыть торт заварным кремом и украсить орешками.

Рецепт заварного крема

Особенность этого заварного крема в том, что он готовится без масла, а получается очень вкусным. Для приготовления 200г крема надо взять 0,5 стакана сливок или молока, 2 столовые ложки сахара, и два яйца. Отделить белки от желтков. В маленькой кастрюльке растереть деревянной ложкой желтки с сахаром, влить немного молока, лучше сливок и поставить на огонь, довести смесь, до кипения постоянно размешивая и подливая оставшееся молоко. Крем быстро загустеет и станет воздушным.

Белки взбить в другой посуде и быстро влить их в горячую  смесь из желтков с сахаром и молоком. Прогреть смесь, постоянно помешивая не более 1-2 минут, получится заварной крем пышный. Готовый заварной крем сразу нанести на поверхность торта и поставить в холодильник. Украсить охлажденный торт орешками и посыпкой из тертого шоколада.

Пирожные из слоеного теста с ореховой медовой начинкой

Для приготовления тесто немного раскатать и разрезать на квадратики равного размера. Выложить на каждый по пол чайной ложке ореховой начинки.

Концы квадратов соединить и выложить на противень. Выпекать пока подрумянятся. Готовые ореховые пирожные выложить на блюдо и полить жидким медом.

Блины и блинчики и так хороши, но с разными начинками они еще вкуснее. Рецепты начинок для блинчиков самые разнообразные, но мы подобрали для вас самые простые начинки, которые всегда доступны. Прежде всего, основной рецепт тонких блинчиков, которые и будете начинять.

Вначале приготовим тесто, затем перепечем блинчики и после этого приступим к приготовлению начинок для них. Такие блинчики очень вкусные и просто с маслом, со сметаной, с сахаром или с медом. Но для разнообразия и для праздничного стола подадим фаршированные блинчики с вкусными начинками.

Основной рецепт тонких блинчиков

Для приготовления надо взять 2 яйца, стакан молока, 150г муки, соль. Яйца слегка взбить добавить немного соли. Всыпать муку и тонкой струйкой вливать молоко, размешивая муку. Когда тесто станет однородным накрыть и дать постоять полчаса прямо на столе, тогда тесто станет эластичным, а блинчики получатся нежными.

Через 30 минут тесто для блинчиков перемешать. Сковородку смазать маслом и раскалить. Влить не неё тесто и поворачивая дать возможность тесту растечься по всей поверхности, ровным слоем. Выпекать на среднем огне, до готовности обжаривая с двух сторон. Все выпеченные блинчики сложить стопочкой один на один и накрыть салфеткой. Приступить к приготовлению начинок.

Блинчики с грибами и куриной печенью

Грибы шампиньоны, вешенки или любые другие свежие грибы почистить и нарезать тонкими ломтиками. Обжарить на масле. Репчатый лук очистить и нарезать очень мелко, натереть на терке морковь, обжарить на масле с грибами. Зелень мелко нарезать.

Куриную печень зачистить от пленок, помыть, слегка обсушить салфеткой, посолить. Печень обжарить на масле в течение 3-5 минут со всех сторон, мелко порубить,  добавить обжаренные грибы, лук и зелень. Влить немного сливок и тушить 5 минут.

Выложить начинку из куриной печени на одну половинку блинчика, другую половинку завернуть наверх начинки.

Напеките простых блинчиков, приготовив тесто по любому рецепту, сложите стопкой, положите сметану. Поставить такое угощение на стол — и уже праздничная Масленица!

Блинчики с сыром

Это будут не сладкие блинчики, но если хотите придать им остроты, добавьте в начинку перец. Пожарить тонкие блинчики по основному рецепту. Приготовить начинку: 200г мягкого творожного сыра, 200г творога, 1стакан тертого на мелкой терке сыра, зелень петрушки. Все смешать. В центр каждого блинчика выложить начинку и свернуть трубочкой.

Приготовить томатный соус. На масле обжарить разрезанные два зубчика чеснока, хорошо размешивая, чтобы масло приобрело аромат чеснока. Чеснок вынуть. В масло добавить две столовые ложки томатной пасты и обжарить, её размешивая, добавить специи, перец и соль и влить 0,5 стакана воды. Прогреть. Подавать блинчики, полив томатным соусом и посыпав тертым сыром.

Испекли блинчики, а начинку положите в них любую. Или даже без начинки, просто посыпьте их немного сахаром — и уже вкусно, особенно если они горячие

Блинчики с ветчиной и сыром

Блинчики испечь по основному рецепту, или по специальному для этих блинчиков. Замесить тесто из стакана муки, 5 яиц и 300мл минеральной воды с газом. Добавить в тесто щепотку соли и 2-3 столовых ложки растительного масла. Если тесто будет крутым разбавить его водой. Ветчину тонко порезать, а если это вареная колбаса, то её можно слегка обжарить.

Сыр измельчить на терке.  Выпечь первый блинчик и положить на него ломтик колбасы, сложить пополам. Все блинчики начинить так же ветчиной или колбасой, выложить в форму и посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую духовку, чтобы сыр расплавился.

Блинчики с яблоками

Для начинки надо взять кисло сладкие яблоки и 2 столовые ложки сока лимона. Выпечь блинчики, приготовив тесто по любому рецепту. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины. Нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком и добавить чуть-чуть порошка корицы. Разогреть на сковороде масло и слегка обжарить яблоки.

На блинчики выложить по несколько долек яблок и сложить вдвое. Полить блинчики оставшимся от жарки яблок маслом.

Если нет яблок - подайте блинчики с ягодами вишни из варенья или из компота, получится тоже очень вкусно.

Как и всякие блинчики, эти домашние с творогом начинаются с приготовления теста. Блинчики с творогом, поэтому они должны хорошо сворачиваться, а для этого они должны быть тонкими и достаточно большими. Чтобы испечь большие блинчики надо наливать тесто на большую сковородку, а чтобы они были тонкими надо приготовить жидкое тесто. Причем если блинчики с творогом не стоит делать тесто для них слишком сдобным. Подробные советы по приготовлению блинчиков позволят приготовить их даже начинающим.

Рецепт приготовления теста для блинчиков с творогом: 2 стакана муки, 500г творога, 3/4стакана сметаны, 3/4стакана сахара, 3 стакана молока, 2 яйца.

В миску разбить одно яйцо, всыпать 1 столовую ложку сахара, пол чайной ложки соли, влить стакан холодного молока и все хорошо перемешать. Затем всыпать понемногу муку, одновременно вымешивая деревянной ложкой, когда тесто станет однородным влить оставшееся молоко небольшими порциями. Можно размешать тесто миксером. Сковородку разогреть и смазать растительным маслом, используя гусиное перо как помазок, или кусочком не соленого свиного сала. Масло должно скворчать, значит, сковородка разогрета хорошо. На сковородку налить теста столько, чтобы оно  равномерно покрыло всю её поверхность. Для этого надо наливая тесто правой рукой, левой держать сковородку и делать плавные наклонные движения, давая тесту возможность растекаться по ней.

Обычно блинчики под начинку выпекают, обжаривая с одной стороны. Поэтому когда блинчик пропечется его надо снять, подцепив тонким ножом и положить на тарелку. Сковороду сразу смазать маслом и налить еще теста. Если первый блинчик получится толще, чем надо, значит, тесто получилось густоватым, надо долить в него молока и вновь размешать.

Творог для начинки в блинчики должен быть мягким и нежным без комочков, поэтому его лучше протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. Добавить в него яичный желток, сахар, 1 столовую ложку растопленного сливочного масла. По желанию в творог можно добавить ванильный сахар, или цедру лимона или апельсина. Можно добавить в творог и хорошо промытый и размоченный изюм или цукаты. Творожную массу хорошо перемешать.

Когда все блинчики будут перепечены и остынут можно их начинять творогом. Для этого на каждый блинчик положить по столовой ложке творога и завернуть его конвертом. Если сворачивается блинчик плохо и последний изгиб плохо прилегает, можно смазать его яичным белком. Обычно это происходит, если блинчики маленькие или не очень тонкие. Начиненные творогом блинчики  выложить на сковородку с разогретым маслом и обжарить с обеих сторон, до румяной корочки.

Горячие блинчики с творогом подать, присыпав сахарной пудрой или полив сметаной.

Блинчики с творогом в рулетиках

Если не хотите обжаривать блинчики, то их можно запечь. Для этого на блинчики положить по ложке творога и свернуть их рулончиком, а не конвертиком. Сложить в форму для запекания сдобрить сметаной и запечь в духовке или в микроволновой печи. Получается тоже очень вкусно.

Запеканка из блинчиков с творогом

Приготовить её можно из любого количества блинчиков. Мы испечем  20 тонких блинчиков. Для этого надо 2 стакана муки, 3 стакана молока, или молока разбавленного водой 1:1, 2 яйца по 1 чайной ложки сливочного масла и сахара, и 0,5 ч/л соли.   Для начинки 300г творога, 1 яйцо, сметана, сахар.

Приготовить жидкое тесто для блинчиков и выпекать их, обжаривая с двух сторон. Сразу выкладывать блинчики в форму для запекания, промазывая каждый творогом. Так выложить все блинчики. Сверху покрыть запеканку сметаной и поставить в разогретую духовку не накрывая сверху крышкой. Запекать 30 минут при 220 градусах.

Запеканку из блинчиков с творогом разрезать, как торт на кусочки и подавать к чаю, можно полить малиновым сиропом.

Масленица это пора выпекания блинов и блинчиков, пора прощания с зимой и встреча весны. Но не только блины принято ставить на стол в эти праздничные дни, для масленичного стола готовят самые разнообразные кушанья и жареные и печеные и горячие и холодные. Но блин, конечно, занимает центральное место на столе. Он символ «солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных и здоровых детей». Во время праздника все родственники и друзья ходят друг, другу в гости, все дни расписаны.

Самый лучший русский блин, пышный, румяный, хоть с медом, хоть с икрой. За масленицей наступает Великий пост, а начинают его с великого покаяния, поэтому последний день масленицы воскресенья все просят прощения у родных и близких за нанесенные обиды, ведь жить среди родственников не просто. Для праздничных масленичных дней советуем приготовить самые лучшие блинчики и солидные «курник»,  и блинный пирог, которые займут почетное место на столе.

Тонкие воздушные блинчики, рецепт

Взять 2,5 стакана молока, 2 яйца, немного соли, столовую ложку сахара, 0,5 ложки сливочного масла, столовую ложку растительного масла и пять столовых ложек с горкой муки. Желтки отделить от белков, желтки растереть с солью, сахаром и сливочным маслом. Молоко подогреть и постепенно влить в желтки. Затем молоко струйкой вливать в муку, добавить растительное масло , хорошо вымешать и добавить взбитые белки.

Приготовьте любые 3-4 начинки для блинного пирога самостоятельно или воспользуйтесь советом: лук обжарить и смешать с вареными рублеными яйцами; гречневую кашу смешать с вареными яйцами и жареным репчатым луком; мясо с рисом и яйцом; капуста жареная с рыбой.

Блинный праздничный пирог

Испечь блинчики по рецепту. Форму смазать маслом и обсыпать сухарями. Выложить блинчики на дно и по бокам формы. Выложить слой начинки, и положить блинчик, так заполнить форму, чередуя начинку и блинчики. Смазать взбитыми яйцами  и посыпать сухарями. Запекать в духовке при температуре 190 градусов 30 минут. Перевернуть пирог из блинчиков на тарелку и подать со сметаной.

Курник из готового слоеного теста

Дать отогреться замороженному слоеному тесту. Затем вырезать две лепешки одну диаметром 25см, вторую на 10см больше. Меньшую лепешку положить на противень как основу курника. На основу положить блинчик, на него начинку немного создавая горку. Затем вновь блинчик и на него тоже начинку, так сделать несколько слоев и накрыть лепешкой из слоеного теста. Края внизу соединить, сделать сверху отверстие. Смазать курник яйцом и оформить завитками и цветочками из теста. Выпекать в разогретой духовке 30 минут.

Для курника можно приготовить начинку из отварной или жареной курицы и чередовать её с отварным рисом и вареным рубленным яйцом и обжаренными мелко порубленными грибами.

Курник из сдобного теста без дрожжей

Для приготовления теста взять: 2,5стакана муки, 3/4стакана воды, 2 яйца, 100г сливочного масла, соль. В муку добавить желтки, масло, воду, соль и замесить тесто, тесто должно быть крутым. Разделить тесто на две части и раскатать  две лепешки, одну поменьше, для верха, и другу большего размера для основы курника.

Затем приготовить начинку. Для начинки отварить в посоленной воде 3/4 стакана риса, несколько шампиньонов порубить и обжарить. Сварить три яйца и порубить. Курицу подготовить и отварить в подсоленной воде. Затем отделить от костей и мелко порезать.

Большую лепешку из теста положить в форму и выложить на неё горкой начинку, чередуя слои, курник должен получиться в виде пирамиды. Затем накрыть курник второй лепешкой и защипнуть края, соединив с основой. В центре верха сделать небольшое отверстие, смазать курник яйцом, украсить фигурками из теста и поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 200 градусов 30-40 минут. Подавать с куриным бульоном.

У всякого торта есть основа, для домашних тортов используются основы из бисквитного теста, из песочного и конечно из слоеного теста. Чтобы приготовить слоеный торт надо сделать основу, для этого можно приготовить слоеное тесто в домашних условиях, а можно использовать готовое замороженное, слоеное тесто. Слоеное тесто выпекают на противне, смоченном водой, при температуре 200-230 градусов и не более 25-30 минут.  На пластах делают несколько наколов вилкой, чтобы не вздувались пузыри, а края и уголки смазывают яйцом, чтобы не расщеплялись и не заворачивались. Выпекают до золотистого цвета, духовку не открывать в течение 15 минут. Когда основа для торта будет готова ей надо дать остыть и можно готовить торт. Виды слоеных тортов и их название зависит от прослойки и крема. Мы советуем приготовить торт по оригинальному рецепту.

Торт слоеный  «пьяная вишня»  

Для приготовления торта потребуется 400 граммов слоеного теста, желток одного яйца, молотые орехи, свежие или консервированные  вишни без косточек, 150 грамм сахара, 0,5 литра сливок, ванильный сахар, 100 грамм тертого горького шоколада, 1 столовые ложки коньяка, рома или ликера.
Из слоеного теста раскатать два коржа одинакового размера, можно круглые, можно квадратные. Противень смочить холодной водой и выложить на него коржи, коржи проткнуть вилкой в нескольких местах.
Желток сбить с ложкой воды, смазать заготовки для торта и обсыпать тертыми орехами. Дать постоять коржам в холодном месте 20 минут. Затем выпекать в заранее разогретой духовке, при температуре 200 – 220 градусов до тех пор, пока коржи подрумянятся.
Прослойку для домашнего торта приготовим из вишни, вишню смешать с сахаром и добавить 1 ст. ложку рома или ликера. Дать постоять 30 минут, затем откинуть на сито, чтобы стек сок и «пьяные вишни» не были слишком мокрыми. Сок можно использовать для пропитки бисквитного торта.

Часть шоколада  растопить и один из  горячих коржей  смазать горячим шоколадом, и посыпать шоколадной стружкой. Дать коржам остыть, если коржи получились не ровные по краям подравнять их ножом, обрезки использовать для посыпки. Приготовить крем из взбитых сливок с ванильным сахаром, выложить его на один из коржей, на крем выложить вишни и накрыть вторым коржом в шоколадной глазури.  Слегка прижать. Верх торта украсить вишнями.

Бока слоеного торта с вишнями можно не смазывать кремом, а можно смазать, используя широкий нож. Тогда обрезки слоеного теста истолочь, смешать с сахарной пудрой и при помощи ножа нанести посыпку на боковые стороны торта.

Если нет возможности покрыть верхний пласт слоеного торта шоколадом, его можно просто смазать сливочным кремом и посыпать крошкой или тертыми орехами, можно для обсыпки применить миндальные лепестки.

Торт из слоеного теста «пьяная вишня» готов, перед подачей выдержать в холодильнике один час.

Торт слоеный с заварным кремом

Для приготовления торта можно взять тонкие пласты готового слоеного теста. Тесто разморозить и подготовить несколько лепешек, их может быть 3-5, но они должны быть тонкими, поэтому пласты готового слоеного теста немного раскатаем.

Затем придадим им круглую или прямоугольную форму и будем поочередно выпекать в заранее разогретой духовке. Когда все коржи будут готовы, их надо охладить и выровнять по размеру, подрезая края ножом.

Однако если края торта промазывать кремом не планируете, то выровнять коржи лучше перед выпечкой. А кромки смазать яичным желтком, чтобы они не разошлись при выпечке.

Приготовить заварной крем и промазать каждый пласт слоеного торта, сложить, их друг на друга, слегка прижимая. Верхний слой промазать кремом и украсить орехами или фруктами. Дать слоеному торту с заварным кремом немного постоять в холодильнике и торт готов.

Торт «наполеон» из готового слоеного теста

Для приготовления торта «наполеон» можно сделать слоеное тесто, а можно приготовить его из готового теста. Тесто разморозить. Толщина пласта должна быть 4-5мм и их надо два. Для слоеного торта с масляным кремом достаточно двух коржей. Если сделать больше он будет плохо резаться и подавать его неудобно, он будет слишком высоким, а слоеные торты сильно крошатся.

Можно выпечь один большой и затем разрезать его на две части, а можно выпекать их отдельно. Тонкий пласт  слоеного теста наворачивают на скалку и переносят на смоченный водой противень. Выпекают в разогретой духовке при температуре 240 градусов 30 минут.

Затем пласт надо разрезать на две части, подравнять края, сделать пласты одинаковыми, обычно торт «наполеон» имеет квадратную форму.

Для слоеного торта возьмем основной масляный крем. Крем выложим на один пласт и разровняем его ножом. Сверху накроем вторым пластом. Пласты торта склеены, теперь нанести крем наверх торта и обсыпать крошками.   Обсыпку можно приготовить из обрезков и смешать их с сахарной пудрой или с порошком какао.

Напомним, что пицца пришла к нам из Италии, где она считалась пищей рыбаков. Пиццей называли лепешку, приготовленную на раскаленных камнях. Постепенно эта пища распространилась по всей стране и даже миру. Достоинство пиццы в том, что её готовить очень быстро, ведь продукты для её приготовления обычно не готовят специально, а используют все, что есть в холодильнике. И обычно это уже сваренные или поджаренные продукты, или не требующие готовки. Особенно быстро можно приготовить, если есть готовое тесто или основа для пиццы. Яркие и сочные продукты дополняют друг друга и отлично сочетаются в пицце. Готовить её можно любого размера и формы, квадратные на весь противень, круглые, маленькие и квадратные.

Домашняя пицца на тонкой основе. Чтобы приготовить пиццу дома приготовим тесто. Для этого надо 50г дрожжей, одно яйцо, соль, мука. Дрожжи развести в 0,5 литрах теплой воды, добавить яйцо и соль, перемешать. Затем в эту воду всыпать потихоньку муку и размешивать, тесто должно быть консистенции сметаны. Поставить тесто в холодильник на 2 часа.

Противень смазать маслом, налить тесто так чтобы оно растеклось, тонким слоем. Поставить противень в разогретую духовку на 15 минут. Тесто должно слегка подрумяниться. Когда это произойдет противень достать и начать приготовление на этой основе пиццы.

Нанести томатный соус и равномерно распределить по поверхности основы. Колбасу (можно салями) нарезать тонкими дольками, и выложить поверх соуса. Вторым слоем выложить тонко нарезанные маринованные грибочки, красный сладкий перец, который придаст пикантности и аромата, соленые огурчики. Репчатый лук порезать тонкими полукольцами и засыпать сверху. Последний верхний слой, измельченный на терке сыр.

Поставить противень в духовку и подождать пока сыр расплавится. Пицца готова.

Домашняя пицца со свежими помидорами. На тонкой основе, выпеченной из теста по предыдущему рецепту разложить свежие помидоры, порезанные тонкими дольками. Второй слой выложить из отварного или жареного мяса. Мясо можно взять свинину, говядину или курицу. Мясо порезать на тонкие полоски и разложить поверх помидоров. Приправить сухими пряными травами и затем посыпать тертым сыром. Отправить в духовку на 15-20 минут.

Приготовление пирогов, кулебяк и пирожков практически одинаково. Просто печеные пирожки это маленькие изделия, пироги большие разной формы, а вот кулебяка это маленький пирог или большой пирожок. Такой большой пирожок удобно брать в дорогу, из него не будет сыпаться начинка, если его разломить пополам, как из куска пирога. И он не такой маленький, как пирожок, которых нужно взять несколько штук.  Тесто для кулебяк надо взять дрожжевое или слоеное, которое можно приготовить своими руками. Начинку для кулебяк и больших пирожков готовят самую разнообразную. В одну кулебяку можно положить две или три начинки слоями, начинки должно быть больше чем теста, чем и отличается кулебяка от пирога. Сухую начинку выкладывать первым слоем, затем остальные. Мы приготовили начинку из свежей капусты и яиц.

Начинка для кулебяки из капусты и яиц. Свежую капусту порубить, мелко, тогда она будет мягче в кулебяке. Морковь натереть на терке. Капусту и морковь выложить на сковородку с небольшим количеством растительного масла и посолить. Тушить капусту под крышкой без добавления воды, на медленном огне. Капуста сама даст сок под воздействием тепла и соли, только размешивать надо почаще. Когда капуста станет мягкой и золотистой она готова.

Яйца отварить, очистить и порубить, добавить соль и размешать. Смешивать яйца с капустой не будем, ведь эта начинка для кулебяки с двумя начинками.

Приготовление большого пирожка или кулебяки. Сдобное дрожжевое тесто разделить на порции. Взять часть теста размять руками и раскатать на муке в виде овала, длиной  по размеру противня, толщиной примерно в палец.

Выложить  лепешку на противень и положить начинку из яиц, разровнять ровным слоем.

Затем выложить слой капусты и тоже разровнять.

Соединить края кулебяки в центре, просто защипами. Затем взяв за концы защипов отвести один вправо, другой влево и закрепить по краям, смазать взбитым яйцом и наложить другие вырезанные из теста украшения, они хорошо приклеятся на яйцо.

Оставить на расстойку на 30 минут, затем поставить в разогретую духовку и выпекать при 200-220 градусах 30 минут. Когда кулебяка подрумянится проверить, как она пропеклась деревянной палочкой.

Выпечка готова, а что получилось большой пирожок или кулебяка решайте сами, а мы называем это кулебякой.

Для праздничного оформления стола используют разные приемы, и конечно даже простое блюдо, поданное в оригинально оформленном виде, смотрится необычно и празднично. Вот именно подача привычных блюд и закусок в тарталетках предназначена для праздничного стола. Тарталетки можно приобрести, но можно приготовить и самим и именно не просто корзиночки, а настоящие тарталетки из слоеного теста. Воздушная нежная выпечка из слоеного теста вместе с закуской или салатом  создадут необычный вкус. Готовить дома из готового слоеного теста просто и быстро, тем более приготовить тарталетки можно задолго до праздника. Выпекать их можно разного диаметра и высоты, поэтому и начинка для их наполнения может быть самая разнообразная.

Возьмем для приготовления тарталеток готовое дрожжевое слоеное тесто. Дрожжевое слоеное тесто содержит меньше масла, потому что имеет меньше слоев. Тесто в пластах надо разморозить. Приготовить формочку для вырезания основного кружка и форму или стаканчик для вырезания серединки.

Затем выложив тесто на стол формой с фигурными краями в виде цветочка вырезать заготовку для тарталетки. Затем вырезать еще одну заготовку этой же формой и в получившемся красивом цветке в центре сделать выемку маленьким стаканом.

Получится колечко. Если тарталетка нужна с низкими бортиками, то есть не глубокая, например, для заполнения икрой, то достаточно одного колечка.  Если готовим тарталетки для салатов, то лучше их выпекать повыше. Тогда надо для одной тарталетки два колечка.

Основную заготовку смазываем по краям яичным желтком, и укладываем на неё колечко из слоеного теста. Для высокой тарталетки это колечко смазываем желтком и выкладываем еще одно колечко.

Сложенные таким образом тарталетки выкладываем на противень застланный бумагой для выпекания. В заранее разогретой духовке выпекаем тарталетки при температуре 220 градусов  20 минут на верхнем уровне.

Выпеченные тарталетки охлаждаем и заполняем различными продуктами.

Пирожное картошка для многих это вкус детства, теперь не купишь такого как раньше, когда пирожное картошка готовили по госту. Но в домашних условиях сделать такое пирожное можно.  Получится вкусно в любом случае, из используемых продуктов для приготовления картошки, не вкусно не получится.  Принцип приготовления основан на использовании крошки печенья или бисквита в смеси с вкусными добавками, которые обеспечивают склеивание крошки и придания массе формы картошки. Готовить пирожное картошка можно из бисквитной крошки и из печенья, иногда его готовят из сухарей. Для добавки использовать сгущенное молоко, вареную сгущенку, сливочное масло или масляный крем. В качестве ароматизатора можно добавить ванильный сахар, корицу, шоколад и порошок какао, коньяк, если пирожное для взрослых.

Рецепт пирожное картошка из печенья.

Для приготовления 8-10 пирожных стандартного размера надо взять 500г обычного печенья, но не крекер. Печенье измельчить в мелкую крошку, можно на терке, на мясорубке,  просто размять скалкой.
Приготовить шоколадный масляный крем. Для приготовления крема взять 150г размягченного сливочного масла, 7 столовых ложек  сгущенного молока, 50 граммов разогретого шоколада или ложку какао. Все сбить до получения однородной, нежной массы. Затем в крошку из печенья добавить крем и хорошо вымешать. Разделить всю массу на 10 равных частей и слепить пирожные, придав им форму картошки. Затем пирожные картошка обвалять в крошке из печенья и выложить на тарелку. Поставить в холодильник. Пирожное будет иметь шоколадный вкус и цвет, а сверху будет светлым.

По рецепту приготовить пирожное картошка можно из печенья с масляным кремом без добавления шоколада. Тогда для обсыпки использовать крошку из печенья с добавлением порошка какао. Пирожное картошка получится темным сверху и светлым  внутри.

Рецепт настоящих пирожных картошка.

Настоящее пирожное картошка готовят из бисквитной крошки. Приобрести готовый бисквит нет возможности, тогда его надо приготовить дома. Причем приготовить его можно заранее или использовать обрезки, если готовили бисквитный торт. Для 10 пирожных картошка приготовить  бисквит весом  400г. Для этого взять 6 яиц, стакан муки и 6 столовых ложек сахарного песку. Белки отделить от желтков и взбить их с 2 ложками сахара до увеличения объема в 2-3 раза, желтки растереть с оставшимся сахаром, добела.  Затем соединить белки, желтки и стакан муки, хорошо вымешать и смесь для бисквита вылить в форму. Выпекать при температуре 210-230 градусов 35-40 минут. Готовый бисквит надо подсушить, чтобы его можно было измельчить в крошку. Поэтому к приготовлению пирожных картошка, надо приступить спустя 5-7 часов после выпечки бисквита.

Измельчают бисквит на мясорубке или на терке. Крошку просеять сквозь редкое сито или дуршлаг.

Приготовить масляный крем со сгущенным молоком, на 400г бисквита потребуется  300-350г крема. Приготовить его из размягченного сливочного масла и холодного сгущенного молока. Взбитый крем смешать с бисквитной крошкой, оставив часть крошки для обсыпки.

Хорошо вымешать массу и разделить её на комочки, из которых руками сформировать пирожные картошка, одинакового размера.  В оставшуюся крошку добавить чайную ложку порошка какао и чайную ложку сахарной пудры смешать. В полученной обсыпке обвалять пирожные картошка. Выложить на тарелку и поставить в холодильник.

Пирожное картошка без сгущенки.

Для приготовления надо взять – 0,5 — 1 стакан сахара, 1 стакан пресного молока, 1 стакан грецких орехов, 400г печенья, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовую ложку порошка какао.

Какао растереть с сахаром, развести молоком и вскипятить, добавить сливочное масло и ванильный сахар по желанию. Охладить. Печенье пропустить через мясорубку вместе с орехами. В печенье с орехами  влить охлажденное молоко с сахаром и какао. Хорошо вымешать. Разделить массу на равные части и сформировать пирожные в виде картошки. Какао смешать с сахарной пудрой и обвалять в нем пирожные. Выложить на блюдо и охладить.

Пирожные картошка приготовленные по любому из рецептов вкусные и калорийные, подавать их советуем к горячему чаю, который способствует хорошему усвоению сладких десертов.

Вареники с творогом излюбленное блюдо, и детей и взрослых, подаются со сметаной с сахаром и маслом. Сочетание творога и теста создает прекрасное блюдо, а если нет времени и нет, умения готовить обычные вареники с творогом, то советуем приготовить ленивые вареники. Такие, вареники не расклеятся, и творог не вытечет при варке, и времени для готовки надо совсем мало. Кроме того ленивые вареники диетическое блюдо и его включают в меню при  панкреатите и холецистите.

Для приготовления надо взять 500г творога,  1 яйцо, 0,5 стакана пшеничной муки, 1 столовую ложку сахарного песку, немного соли.
Творог тщательно растереть или пропустить через мясорубку, чтобы не было комочков. Добавить яйцо и  сахар, затем все ингредиенты выложить в миску и хорошо вымешать, до образования однородного теста. Творог должен хорошо перемешаться с мукой.

Сформировать замешанный творог в виде шара, оно не липнет к рукам, поэтому хорошо вымешивается.

Затем заготовку разделить на 4 части и из каждой руками сформировать жгуты, круглые жгуты из творога и муки слегка прижать руками к столу, чтобы они стали толщиной,   1,5-2,0 см. Жгуты разрезать под углом 30 градусов на кусочки ромбики длиной 2,0см.

В кастрюле вскипятить воду, её должно быть достаточно много, чтобы вареники свободно в ней находились. Примерно 2,5- 3,0 литра. Воду слегка подсолить. В кипящую воду опускать ромбики вареников.

Варить ленивые вареники после всплытия 3 минуты. Выловить на друшлак, дать стечь воде. Затем выложить на тарелку и сдобрить сметаной. Употреблять горячими.