Главная     RSSRSS

КАЛЬМАРЫ КАК ВАРИТЬ ЧТО ПРИГОТОВИТЬ

Комментарии к записи КАЛЬМАРЫ КАК ВАРИТЬ ЧТО ПРИГОТОВИТЬ отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАЛЬМАРА РЕЦЕПТЫ 

Кальмары – морские моллюски. Обитают в тропических водах. Мясо кальмаров очень питательный продукт. Оно поступает в продажу в виде консервов и в виде замороженных полуфабрикатов. Консервированного кальмара можно употреблять в пищу сразу как готовое блюдо или использовать для приготовления салатов и различных блюд.

КАЛЬМАР КАК ЧИСТИТЬ И ВАРИТЬ

У замороженных кальмаров тушка уже обработана, у них удалены присоски, кожа и клюв, эти кальмар полностью готов для приготовления их надо только разморозить.

Как и сколько времени варить кальмара правильно — перед употреблением мясо следует разморозить в холодной воде. Снять поверхностную пленку, тщательно промыть в проточной воде.

(далее…)

Икра из свежей речной рыбы, приготовить

Комментарии к записи Икра из свежей речной рыбы, приготовить отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

ЧТО ДЕЛАТЬ ЕСЛИ СВЕЖАЯ РЫБА С ИКРОЙ

Рыбу с икрой можно выловить своими руками или приобрести в торговой сети или на рынке. Рыба с икрой считается большой удачей и конечно случайностью, ведь в период нереста лов рыб запрещен. Однако если попалась рыба с икрой её надо уметь приготовить. Рыба с икрой это не только речная рыба, но и выловленная в пруду или озере, а так же в море.

Обнаружить икру можно при разделке рыбы, разрезав брюхо аккуратно  удалить внутренности, и аккуратно вынуть икру, чтобы не разорвать пленку икряного мешка – ястык и не раздавить желчный пузырь.

Ястыки в рыбе это половые железы самок в виде удлиненных, овальной формы органов, расположенных в брюшной полости. Ястыки рыбы покрыты эластичной пленкой, внутри которой находится соединительная ткань, в которой и хранятся  икринки.

(далее…)

Простой рецепт, готовим рыбу

Комментарии к записи Простой рецепт, готовим рыбу отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Видов рыб большое количество, есть из чего выбрать, это и морская и речная рыба, рыба с чешуёй и без чешуи, жирная и не очень. Вкусно приготовить можно любую рыбу и не только белого амура, главное правильно её разделать перед приготовлением.

Для приготовления можно взять свежую рыбу или замороженную. Как приготовить рыбу просто и вкусно, узнаете из наших советов. Это всего навсего несколько рецептов из рыбы и советов, как правильно разделать рыбу и нарезать рыбу перед приготовлением.

(далее…)

Рыбный фарш, готовим в домашних условиях

Комментарии к записи Рыбный фарш, готовим в домашних условиях отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Фарш из рыбы, самый лучший полуфабрикат из рыбы. Из рыбного фарша можно приготовить много разнообразных блюд. Рецепты некоторых блюд, позволяют готовить в домашних условиях рыбные блюда на каждый день и для праздников.

 Для приготовления рыбного фарша годится любая рыба, морская или речная рыба, выловленная на удочку. Прежде чем делать фарш рыбу надо разделать на филе без кожи и костей, тогда фарш будет нежным. Филе судака, сома, щуки, налима или трески и морского окуня промыть и пропустить через мясорубку.

(далее…)

Щука фаршированная, рецепт в духовке

Комментарии к записи Щука фаршированная, рецепт в духовке отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Вкусно приготовить щуку можно, если её нафаршировать. Для фарширования лучше всего подходит щука и судак, крупного и среднего размера, весом 2-3кг. Рецепт приготовления совершенно одинаков, поэтому какую рыбу удалось выудить на рыбалке ту и готовим. Рецепт вроде простой, но в тоже время придется похлопотать. Получается вкусно и в тоже время этот рецепт обычно используют для приготовления рыбы на праздничный стол, выглядит очень эффектно, если подать на блюде целую щуку и оформить её овощами и зеленью.

Чтобы приготовить вкусную фаршированную щуку надо создать полость, в которую поместить фарш. Для этого существует несколько способов.

(далее…)

Филе морского языка в духовке

Комментарии к записи Филе морского языка в духовке отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Морской язык или рыба пангасиус, в основном в продажу поступает в виде филе. Поэтому готовить филе достаточно просто. Если это замороженный продукт, его надо полностью разморозить. Срезать и отрезать у филе морского языка обычно нечего, бывает, конечно, немного жира с краю, брюшка, его можно обрезать, жир обычно белого цвета.

Поэтому чтобы приготовить пангасиуса достаточно, промыть филе в холодной воде, после размораживания. Самый простой способ приготовить морской язык филе, это готовить в духовке.

(далее…)

Виды осетровых рыб, особенности

Комментарии к записи Виды осетровых рыб, особенности отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

КАКИЕ РЫБЫ  ОСЕТРОВЫХ ПОРОД 

Осетровые или хрящекостные рыбы это небольшая группа рыб к которой относятся белуга, осетр, стерлядь., шип, калуга, севрюга. Выудить такую рыбу таких пород, на закидную удочку бывает крайней редкостью, в нашей стране встречается восемь видов рыб осетровых пород. Особенность осетровых рыб в том, что все они не зависимо от названия и места обитания не имеют костей и имеют ряд общих черт с хрящевыми рыбами.

Хвостовой плавник у них неравнолопастный как у акул, плавники горизонтальные, основу осевого скелета составляет пожизненно сохраняющаяся хорда, заключенная в толстый футляр. Голова у рыб осетровых пород это хрящевой череп снаружи покрытый костями, создающими крышку черепа.  А икра, получаемая от этих видов рыб вырабатываемая из яичников (ястыков) – черная, и ценится очень высоко. Спинная струна (хорда) перерабатывается в вязигу, её обычно варят и готовят пироги с визигой.

(далее…)

Что приготовить из осетра и  осетрины

Комментарии к записи Что приготовить из осетра и  осетрины отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

РЕЦЕПТЫ ИЗ ОСЕТРИНЫ И ИЗ ОСЕТРОВЫХ ПОРОД РЫБ

Осетрина и рыбы осетровых пород, довольно высоко ценятся и не только потому, что это исчезающий вид рыб. Рыбы действительно отличаются высокими вкусовыми качествами. Привлекает отсутствие костей, вкусная мякоть и рыбий жир. Вкусна осетрина в любом виде, приготовленная по любому рецепту и даже просто отварная очень вкусная, у осетров практически нет отходов все съедобное, даже голова и даде основа скелета это съедобный хрящ..

К осетровым рыбам относится осетр, белуга, шип, калуга, севрюга и стерлядь, поэтому всех этих рыб можно готовить по рецептам для приготовления осетрины.

(далее…)

Советуем познакомиться: это рыба – аргентина

Комментарии к записи Советуем познакомиться: это рыба – аргентина отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Рыба аргентина морская, довольно редко появляется на прилавках магазинов большинства регионов страны. Поэтому мы с ней почти не знакомы. Рыба имеет еще несколько названий, например, называют её серебрянка.  Чешуя рыбы желтоватая, на спинке переходит в коричневый оттенок, поэтому аргентину иногда называют золотая корюшка. Однако с настоящей корюшкой ничего общего не имеет. Не связано название рыбы и с названием страны.

Аргентина рыба добывается в северной части Атлантического океана, крупные особи обитают на большой глубине океана, а мелкие на мелководье. Вылов рыбы не велик, потому что она очень медленно размножается и очень долго растет, набирая потребительский вес. В зависимости от среды и места обитания может иметь разный размер и вес, а так же цвет и окрас чешуи. Рыбка со средним весом 450-500г, обычно при вылове вся практически ровная по размеру.

(далее…)

Как запечь скумбрию в духовке

Комментарии к записи Как запечь скумбрию в духовке отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Простое приготовление скумбрии в духовке

Век живи, и век учись, не зря так говорят, за свою жизнь ели скумбрию холодного копчения, горячего копчения и соленую. А вот чтобы что-то готовить из неё никогда даже в голову не приходило. В продаже в основном замороженная рыба, такая красивая, серебристая и без чешуи. Рыбки все ровненькие одна к одной.

И вот однажды услышала, что скумбрию можно запекать в духовке. Решила попробовать приготовить. Ведь в последнее время всю соленую и особенно копченую скумбрию продают с консервантами, а коптят и вовсе в жидком дыму, а не готовят, как положено горячего или холодного копчения. Вот и решила запечь своими руками дома. Рецепт можно сказать сама и придумала.

(далее…)