Главная     RSSRSS

Советуем познакомиться: это рыба – аргентина

Комментарии к записи Советуем познакомиться: это рыба – аргентина отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Рыба аргентина морская, довольно редко появляется на прилавках магазинов большинства регионов страны. Поэтому мы с ней почти не знакомы. Рыба имеет еще несколько названий, например, называют её серебрянка.  Чешуя рыбы желтоватая, на спинке переходит в коричневый оттенок, поэтому аргентину иногда называют золотая корюшка. Однако с настоящей корюшкой ничего общего не имеет. Не связано название рыбы и с названием страны.

Аргентина рыба добывается в северной части Атлантического океана, крупные особи обитают на большой глубине океана, а мелкие на мелководье. Вылов рыбы не велик, потому что она очень медленно размножается и очень долго растет, набирая потребительский вес. В зависимости от среды и места обитания может иметь разный размер и вес, а так же цвет и окрас чешуи. Рыбка со средним весом 450-500г, обычно при вылове вся практически ровная по размеру.

(далее…)

Как запечь скумбрию в духовке

Комментарии к записи Как запечь скумбрию в духовке отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Простое приготовление скумбрии в духовке

Век живи, и век учись, не зря так говорят, за свою жизнь ели скумбрию холодного копчения, горячего копчения и соленую. А вот чтобы что-то готовить из неё никогда даже в голову не приходило. В продаже в основном замороженная рыба, такая красивая, серебристая и без чешуи. Рыбки все ровненькие одна к одной.

И вот однажды услышала, что скумбрию можно запекать в духовке. Решила попробовать приготовить. Ведь в последнее время всю соленую и особенно копченую скумбрию продают с консервантами, а коптят и вовсе в жидком дыму, а не готовят, как положено горячего или холодного копчения. Вот и решила запечь своими руками дома. Рецепт можно сказать сама и придумала.

(далее…)

Горбуша, домашние рецепты, как готовить сочно и вкусно

Комментарии к записи Горбуша, домашние рецепты, как готовить сочно и вкусно отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Горбуша, готовим по домашним рецептам, вкусно, полезно

Горбуша. Чтобы готовить горбушу правильно, надо иметь представление о ней. Горбуша относится к тихоокеанским промысловым рыбам. Средний вес рыбы 1,5-1,8кг, редко бывает до 3-х кг. Мороженную, охлажденную или соленую горбушу можно отваривать, жарить и тушить. Отличается рыба плотным мясом с отсутствием жира. Горбуша очень постная, не имеет жира даже под кожей, стоит на втором месте после трески по диетическим свойствам. Наваристым получается только суп из голов горбуши. Остальные части туши рыбы не имеют жира, поэтому горбушу рекомендуют для диетического питания при заболеваниях желудочно кишечного тракта и органов пищеварения.   Отсутствие костей делает горбушу особенно привлекательной для приготовления рыбных блюд.  Однако сухость горбуши требует особого подхода к её приготовлению, готовить горбушу надо так, чтобы она получилась сочной.

(далее…)

Зубатка в духовке с морковью и картофелем

Комментарии к записи Зубатка в духовке с морковью и картофелем отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Зубатка в духовке с картофелем и морковью

Опять готовим зубатку, если не знаете, то напомним, что зубатка — морская рыба, вкусная и приготовить из неё можно все что угодно. Рецептов приготовления зубатки много, но мы решили приготовить её в духовке с картофелем и морковью. Любая рыба отлично сочетается с морковью.

(далее…)

Как приготовить зубатку, очень вкусно

Комментарии к записи Как приготовить зубатку, очень вкусно отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Как приготовить зубатку,  очень вкусно

Зубатка это рыба, морская глубоководная, а значит очень чистая, вкусная и полезная. Добывают её в северной части Атлантического и Тихого океанов. Вес целой рыбы может быть от 0,5 до 15 килограммов. Самая вкусная рыба зубатка – пятнистая. Добывают такую рыбу в Баренцевом и Белом морях. Мясо зубатки белое и плотное, примерно как у белого амура.

Рыба почти не имеет специфического морского запаха, мясо её вкусное, нежное и быстро готовится. Особой жирностью тоже не отличается, жир у зубатки находится в основном в области брюха и спинных плавников.

(далее…)

Что приготовить из камбалы

Комментарии к записи Что приготовить из камбалы отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ КАМБАЛУ

Камбала — морская донная рыба, водится во всех открытых млрях. Камбала не спутаешь с другой рыбой, она имеет особенное строение тала, тело приплюснуто с боков глаза находятся на одной стороне  окрашенного тела, другая сторона камбалы светлая часто белая. Вес рыбы бывает 200-400г. В торговую сеть камбала поступает в замороженном виде, в основном с Дальнего Востока, реже с Черного моря. Черноморская камбала крупная и называется калкан. Северные виды камбалы в основном палтус. Камбала имеет очень нежное, белое и очень вкусное мясо. Некоторые виды камбалы имеют специфический морской йодистый запах, но его легко устранить, если при подготовке тушки рыбы к готовке снять кожу. Когда камбала будет подготовлена, можно приступать к готовке. Камбалу можно жарить, запекать и отваривать.

(далее…)

Рецепты приготовления кильки

Комментарии к записи Рецепты приготовления кильки отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

ЧТО  ПРИГОТОВИТЬ ИЗ КИЛЬКИ

Кильки это мелкие сельдевые рыбы, добываемые в Балтийском море, Каспийском море и меньшую часть добывают в Азовском и Черном морях. Кильки из Балтийского моря наиболее ценные,  они отличаются высокими вкусовыми качествами из-за наличия жира. Вес одной кильки  от 10 до 15 граммов, но это не делает кильку менее популярным продуктом питания. Почти вся добытая рыба Балтийского моря идет на переработку. Из килек готовят консервы «кильки в томате», «шпроты» и «анчоусы». «Шпроты», это консервы в виде копченых тушек килек. «Анчоусы» готовят из филе килек, они имеют своеобразный аромат и отличный вкус. Шпроты и анчоусы используются как закуска и для приготовления бутербродов. «Анчоусы»  добавляются в салаты и при приготовлении некоторых блюд. Что можно приготовить из килек дома? В домашних условиях можно готовить из консервированных килек и из свежих.

(далее…)

Рецепты блюд из тунца

Комментарии к записи Рецепты блюд из тунца отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ТУНЦА

Тунец морская рыба, распространена в тропических водах экватора, встречается в Чёрном море и южных морях Дальнего Востока. Вес тунца может достигать 250-300килограммов, мелкий тунец вылавливается весом 2-5 килограммов. Мясо тунца волокнистое, без жира, мясо некоторых тунцов белое, а некоторых красное и даже тёмное. Тунец в свежем виде используется для приготовления различных горячих и холодных блюд из рыбы.  Консервированный тунец в масле или собственном соку используется для приготовления салатов и винегретов. В крупном тунце много мякоти, поэтому из него можно готовить разнообразные блюда.

(далее…)

Как сделать рыбные котлеты

Комментарии к записи Как сделать рыбные котлеты отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов, Вторые блюда

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

Куда проще приготовить на обед котлеты из мяса. Кого удивишь, а вот приготовить рыбные котлеты это уже у всех вызывает интерес. Многие не любят рыбные продукты и блюда из рыбы, но приготовив котлеты из морской рыбы, вы измените своё отношение к этим продуктам. Мы советуем приготовить котлеты из минтая. Морская рыба очень полезна, считается диетическим продуктом, кроме того удобна в приготовлении – у нее нет мелких костей, поэтому легко и просто готовится. Для приготовления надо взять филе минтая или снять его с целой рыбы, воспользовавшись советами по разделке рыбы.

(далее…)

Как выбрать и приготовить лосося

Комментарии к записи Как выбрать и приготовить лосося отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов, Вторые блюда

Как выбрать и как приготовить лосося

Прежде чем приобрести рыбу и готовить её советуем познакомиться, какое ёмкое название рыб лосось. Лососи целая группа рыб добываемых в морях и реках. В группу лососей входят тихоокеанские лососи —  горбуша, чавыча, кета, кижуч, сима, нерка, мальма. Сёмга она же лосось, каспийский лосось, кумжа, форель, голец, это все лососи. Лососи бывают проходные, которые живут в море, а на нерест идут в реки и озера, а также речные и озерные. Лососи практически самые лучшие рыбы по вкусовым качествам. Из лососей готовится большое количество разнообразных блюд и все они хороши, как ни приготовь рыбу лососей всё вкусно. Всех лососей объединяет цвет и качество мяса. Мясо лососей без мелких костей с розовым или ярко красным окрасом, с характерным рыбным ароматом,  нежное и часто у большинства видов рыб жирное.

(далее…)