Главная     RSSRSS

Простой рецепт, готовим рыбу

Комментарии к записи Простой рецепт, готовим рыбу отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Видов рыб большое количество, есть из чего выбрать, это и морская и речная рыба, рыба с чешуёй и без чешуи, жирная и не очень. Вкусно приготовить можно любую рыбу и не только белого амура, главное правильно её разделать перед приготовлением.

Для приготовления можно взять свежую рыбу или замороженную. Как приготовить рыбу просто и вкусно, узнаете из наших советов. Это всего навсего несколько рецептов из рыбы и советов, как правильно разделать рыбу и нарезать рыбу перед приготовлением.

(далее…)

Рыбный фарш, готовим в домашних условиях

Комментарии к записи Рыбный фарш, готовим в домашних условиях отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Фарш из рыбы, самый лучший полуфабрикат из рыбы. Из рыбного фарша можно приготовить много разнообразных блюд. Рецепты некоторых блюд, позволяют готовить в домашних условиях рыбные блюда на каждый день и для праздников.

 Для приготовления рыбного фарша годится любая рыба, морская или речная рыба, выловленная на удочку. Прежде чем делать фарш рыбу надо разделать на филе без кожи и костей, тогда фарш будет нежным. Филе судака, сома, щуки, налима или трески и морского окуня промыть и пропустить через мясорубку.

(далее…)

Щука фаршированная, рецепт в духовке

Комментарии к записи Щука фаршированная, рецепт в духовке отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Вкусно приготовить щуку можно, если её нафаршировать. Для фарширования лучше всего подходит щука и судак, крупного и среднего размера, весом 2-3кг. Рецепт приготовления совершенно одинаков, поэтому какую рыбу удалось выудить на рыбалке ту и готовим. Рецепт вроде простой, но в тоже время придется похлопотать. Получается вкусно и в тоже время этот рецепт обычно используют для приготовления рыбы на праздничный стол, выглядит очень эффектно, если подать на блюде целую щуку и оформить её овощами и зеленью.

Чтобы приготовить вкусную фаршированную щуку надо создать полость, в которую поместить фарш. Для этого существует несколько способов.

(далее…)

Филе морского языка в духовке

Комментарии к записи Филе морского языка в духовке отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Морской язык или рыба пангасиус, в основном в продажу поступает в виде филе. Поэтому готовить филе достаточно просто. Если это замороженный продукт, его надо полностью разморозить. Срезать и отрезать у филе морского языка обычно нечего, бывает, конечно, немного жира с краю, брюшка, его можно обрезать, жир обычно белого цвета.

Поэтому чтобы приготовить пангасиуса достаточно, промыть филе в холодной воде, после размораживания. Самый простой способ приготовить морской язык филе, это готовить в духовке.

(далее…)

Виды осетровых рыб, особенности

Комментарии к записи Виды осетровых рыб, особенности отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

К осетровым рыбам относятся родоначальник осетр, белуга, шип, калуга, севрюга и стерлядь. Выудить такую рыбу таких пород, на закидную удочку бывает крайней редкостью. Особенность осетровых рыб в том, что все они не зависимо от названия и места обитания не имеют костей. А икра, получаемая от этих видов рыб вырабатываемая из яичников (ястыков) – черная, и ценится очень высоко. Спинная струна (хорда) перерабатывается в вязигу, её обычно варят.

Мясо осетровых пород рыб идет на изготовление балыков, его солят  и коптят. Мясо этих рыб продается в охлажденном и замороженном виде. Мелких стерлядей и севрюг  продают целиком. Всех осетровых рыб используют для всех видов кулинарного приготовления.

(далее…)

Что приготовить из осетра и  осетрины

Комментарии к записи Что приготовить из осетра и  осетрины отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Осетрина и рыбы осетровых пород, довольно высоко ценятся и не только потому, что это исчезающий вид рыб. Рыбы действительно отличаются высокими вкусовыми качествами. Привлекает отсутствие костей, вкусная мякоть и рыбий жир. Вкусна осетрина в любом виде, приготовленная по любому рецепту и даже просто отварная очень вкусная.

К осетровым рыбам относится осетр, белуга, шип, калуга, севрюга и стерлядь, поэтому всех этих рыб можно готовить по рецептам для приготовления осетрины.

(далее…)

Советуем познакомиться: это рыба – аргентина

Комментарии к записи Советуем познакомиться: это рыба – аргентина отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Рыба аргентина морская, довольно редко появляется на прилавках магазинов большинства регионов страны. Поэтому мы с ней почти не знакомы. Рыба имеет еще несколько названий, например, называют её серебрянка.  Чешуя рыбы желтоватая, на спинке переходит в коричневый оттенок, поэтому аргентину иногда называют золотая корюшка. Однако с настоящей корюшкой ничего общего не имеет. Не связано название рыбы и с названием страны.

Аргентина рыба добывается в северной части Атлантического океана, крупные особи обитают на большой глубине океана, а мелкие на мелководье. Вылов рыбы не велик, потому что она очень медленно размножается и очень долго растет, набирая потребительский вес. В зависимости от среды и места обитания может иметь разный размер и вес, а так же цвет и окрас чешуи. Рыбка со средним весом 450-500г, обычно при вылове вся практически ровная по размеру.

(далее…)

Как запечь скумбрию в духовке

Комментарии к записи Как запечь скумбрию в духовке отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Простое приготовление скумбрии в духовке

Век живи, и век учись, не зря так говорят, за свою жизнь ели скумбрию холодного копчения, горячего копчения и соленую. А вот чтобы что-то готовить из неё никогда даже в голову не приходило. В продаже в основном замороженная рыба, такая красивая, серебристая и без чешуи. Рыбки все ровненькие одна к одной.

И вот однажды услышала, что скумбрию можно запекать в духовке. Решила попробовать приготовить. Ведь в последнее время всю соленую и особенно копченую скумбрию продают с консервантами, а коптят и вовсе в жидком дыму, а не готовят, как положено горячего или холодного копчения. Вот и решила запечь своими руками дома. Рецепт можно сказать сама и придумала.

(далее…)

Горбуша, домашние рецепты, как готовить сочно и вкусно

Комментарии к записи Горбуша, домашние рецепты, как готовить сочно и вкусно отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Горбуша, готовим по домашним рецептам, вкусно, полезно

Горбуша. Чтобы готовить горбушу правильно, надо иметь представление о ней. Горбуша относится к тихоокеанским промысловым рыбам. Средний вес рыбы 1,5-1,8кг, редко бывает до 3-х кг. Мороженную, охлажденную или соленую горбушу можно отваривать, жарить и тушить. Отличается рыба плотным мясом с отсутствием жира. Горбуша очень постная, не имеет жира даже под кожей, стоит на втором месте после трески по диетическим свойствам. Наваристым получается только суп из голов горбуши. Остальные части туши рыбы не имеют жира, поэтому горбушу рекомендуют для диетического питания при заболеваниях желудочно кишечного тракта и органов пищеварения.   Отсутствие костей делает горбушу особенно привлекательной для приготовления рыбных блюд.  Однако сухость горбуши требует особого подхода к её приготовлению, готовить горбушу надо так, чтобы она получилась сочной.

(далее…)

Зубатка в духовке с морковью и картофелем

Комментарии к записи Зубатка в духовке с морковью и картофелем отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Зубатка в духовке с картофелем и морковью

Опять готовим зубатку, если не знаете, то напомним, что зубатка — морская рыба, вкусная и приготовить из неё можно все что угодно. Рецептов приготовления зубатки много, но мы решили приготовить её в духовке с картофелем и морковью. Любая рыба отлично сочетается с морковью.

(далее…)