Простое приготовление скумбрии в духовке

Век живи, и век учись, не зря так говорят, за свою жизнь ели скумбрию холодного копчения, горячего копчения и соленую. А вот чтобы что-то готовить из неё никогда даже в голову не приходило. В продаже в основном замороженная рыба, такая красивая, серебристая и без чешуи. Рыбки все ровненькие одна к одной.

И вот однажды услышала, что скумбрию можно запекать в духовке. Решила попробовать приготовить. Ведь в последнее время всю соленую и особенно копченую скумбрию продают с консервантами, а коптят и вовсе в жидком дыму, а не готовят, как положено горячего или холодного копчения. Вот и решила запечь своими руками дома. Рецепт можно сказать сама и придумала.

(далее…)

Горбуша, готовим по домашним рецептам, вкусно, полезно

Горбуша. Чтобы готовить горбушу правильно, надо иметь представление о ней. Горбуша относится к тихоокеанским промысловым рыбам. Средний вес рыбы 1,5-1,8кг, редко бывает до 3-х кг. Мороженную, охлажденную или соленую горбушу можно отваривать, жарить и тушить. Отличается рыба плотным мясом с отсутствием жира. Горбуша очень постная, не имеет жира даже под кожей, стоит на втором месте после трески по диетическим свойствам.

Наваристым получается только суп из голов горбуши. Остальные части туши рыбы не имеют жира, поэтому горбушу рекомендуют для диетического питания при заболеваниях желудочно кишечного тракта и органов пищеварения.

(далее…)

Зубатка в духовке с картофелем и морковью

Опять готовим зубатку, если не знаете, то напомним, что зубатка — морская рыба,  она бывает пятнистая и серая, вкусная и приготовить из неё можно все что угодно. Рецептов приготовления зубатки много, но мы решили приготовить её в духовке с картофелем и морковью. Любая рыба отлично сочетается с морковью. Зубатку готовить легко её не надо чистить и потрошить, надо только помыть хорошо и разрезать на порционные кусочки. Мясо зубатки белое и нежное, сочное в меру жирное.

(далее…)

Морской огурец – трепанг,  описание и полезные свойства

В Дальневосточных морях нашей страны ближе к берегам Камчатки добывают очень редких и очень полезных беспозвоночных – трепангов. Трепанги это удивительное животное имеющее  еще название морской огурец, обитатели морей имеющие большую ценность, как и многие морские обитатели. Трепанги это животные класса  морские кубышки, живут в мелководье.

Трепанги в живом виде имеют не очень привлекательный вид, а в  высушенном виде их особенностей не видно. Ведь сушат трепангов и затем пересыпают древесным углем, и он, скрывает многие особенности строения тела трепанга.

Тело живого  трепанга желто зеленого цвета покрыто кожистыми наростами, возле рта расположено несколько щупалец, которые служат для захвата планктона, водорослей и другой пищи. Морской огурец среднего размера достигает в длину до 40 см и в ширину до 10 см, вес может достигать 1,5 килограммов.  Трепанги ведут малоподвижный образ жизни, они не плавают как рыбы, а ползают по дну, как и морские звезды.

(далее…)

Как приготовить рыбу зубатку, стейки

Зубатка это рыба, морская глубоководная, а значит очень чистая, вкусная и полезная. Добывают её в северной части Атлантического и Тихого океанов. Вес целой рыбы может быть от 0,5 до 15 килограммов. Самая вкусная рыба зубатка – пятнистая. Добывают такую рыбу в Баренцевом и Белом морях. Мясо зубатки белое и плотное, примерно как у белого амура.

Рыбу зубатку готовят на сковороде и в духовке.

Рыба почти не имеет специфического морского запаха, мясо её вкусное, нежное и быстро готовится. Особой жирностью тоже не отличается, жир у зубатки находится в основном в области брюха и спинных плавников.

(далее…)

КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ КАМБАЛУ

Камбала — морская донная рыба, водится во всех открытых морях. Камбала не спутаешь с другой рыбой, она имеет особенное строение тала, тело приплюснуто с боков глаза находятся на одной стороне  окрашенного тела, другая сторона камбалы светлая часто белая.

Вес рыбы бывает 200-400г. В торговую сеть камбала поступает в замороженном виде, в основном с Дальнего Востока, реже с Черного моря. Черноморская камбала крупная и называется калкан. Северные виды камбалы в основном палтус. Камбала имеет очень нежное, белое и очень вкусное мясо.

(далее…)

ЧТО  ПРИГОТОВИТЬ ИЗ КИЛЬКИ

Кильки  это мелкие  сельдевые рыбы, добываемые в Балтийском море, Каспийском море и меньшую часть добывают в Азовском и Черном морях.   Кильки из Балтийского моря наиболее ценные,  они отличаются высокими вкусовыми качествами из-за наличия жира.

Вес одной кильки  от 10 до 15 граммов, но   это не делает кильку   менее популярным продуктом питания. Почти вся добытая рыба   Балтийского   моря идет на переработку.   Из   килек готовят консервы «кильки в томате», «шпроты» и «анчоусы». «Шпроты»,   это   консервы в виде копченых тушек    килек.

(далее…)

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ТУНЦА НА СКОВОРОДЕ И В ДУХОВКЕ

Тунец     морская   рыба,   распространена   в   тропических водах   экватора, встречается   в Чёрном море и южных морях Дальнего Востока.  Тунец   рыба   дорогая   и   ценится   высоко.  Вес   тунца   может достигать   250-300  килограммов, мелкий тунец вылавливается весом 2-5 килограммов.

Мясо тунца волокнистое,   без   жира,  мясо  некоторых   тунцов   белое,   а   некоторых красное и даже тёмное, как мясо говядина.   Тунец   в свежем   виде   используется   для   приготовления   различных горячих  и  холодных  блюд  из  рыбы.  Консервированный  тунец в масле или  собственном  соку используется  для приготовления   салатов   и   винегретов.

В крупном    тунце много   мякоти, поэтому   из него   можно   готовить   разнообразные    блюда, но надо напомнить что тунец сухой без жира, поэтому готовит его надо с овощами или подавать под соусом для рыбы.

(далее…)

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ, ИЗ МИНТАЯ НА СКОВОРОДЕ И В ДУХОВКЕ

Куда проще приготовить на обед котлеты из мяса. Кого удивишь, а вот приготовить рыбные котлеты это уже у всех вызывает интерес. Многие не любят рыбные продукты и блюда из рыбы, но приготовив котлеты из морской рыбы, вы измените своё отношение к этим продуктам. Мы советуем приготовить рыбные котлеты из минтая, трески, хека.

Морская рыба очень полезна, считается диетическим продуктом, кроме того удобна в приготовлении – у нее нет мелких костей, поэтому легко и просто готовится. Для приготовления надо взять филе минтая или снять его с целой рыбы, воспользовавшись советами по разделке рыбы.  

(далее…)

Как выбрать и как приготовить лосося

Прежде   чем   приобрести рыбу и   готовить её    советуем познакомиться, какое ёмкое название рыб лосось.    Лососи целая группа рыб добываемых в морях и реках. В группу лососей   входят тихоокеанские лососи —  горбуша, чавыча, кета, кижуч, сима, нерка, мальма.

Сёмга   она   же   лосось, каспийский лосось, кумжа, форель, голец, это все лососи.    Лососи   бывают    проходные,    которые живут в море,   а   на   нерест  идут в реки и   озера, а   также   речные   и   озерные.   Лососи   практически   самые   лучшие рыбы по вкусовым качествам.   Из   лососей готовится большое количество разнообразных блюд и все они хороши, как ни приготовь рыбу лососей   всё   вкусно.  Всех   лососей   объединяет   цвет   и   качество    мяса.

(далее…)