Главная     RSSRSS

Горбуша, домашние рецепты, как готовить сочно и вкусно

Комментарии к записи Горбуша, домашние рецепты, как готовить сочно и вкусно отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Горбуша, готовим по домашним рецептам, вкусно, полезно

Горбуша. Чтобы готовить горбушу правильно, надо иметь представление о ней. Горбуша относится к тихоокеанским промысловым рыбам. Средний вес рыбы 1,5-1,8кг, редко бывает до 3-х кг. Мороженную, охлажденную или соленую горбушу можно отваривать, жарить и тушить. Отличается рыба плотным мясом с отсутствием жира. Горбуша очень постная, не имеет жира даже под кожей, стоит на втором месте после трески по диетическим свойствам.

Наваристым получается только суп из голов горбуши. Остальные части туши рыбы не имеют жира, поэтому горбушу рекомендуют для диетического питания при заболеваниях желудочно кишечного тракта и органов пищеварения.

(далее…)

Зубатка в духовке с морковью и картофелем

Комментарии к записи Зубатка в духовке с морковью и картофелем отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Зубатка в духовке с картофелем и морковью

Опять готовим зубатку, если не знаете, то напомним, что зубатка — морская рыба, вкусная и приготовить из неё можно все что угодно. Рецептов приготовления зубатки много, но мы решили приготовить её в духовке с картофелем и морковью. Любая рыба отлично сочетается с морковью.

(далее…)

Как приготовить зубатку, очень вкусно

Комментарии к записи Как приготовить зубатку, очень вкусно отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Как приготовить зубатку,  очень вкусно

Зубатка это рыба, морская глубоководная, а значит очень чистая, вкусная и полезная. Добывают её в северной части Атлантического и Тихого океанов. Вес целой рыбы может быть от 0,5 до 15 килограммов. Самая вкусная рыба зубатка – пятнистая. Добывают такую рыбу в Баренцевом и Белом морях. Мясо зубатки белое и плотное, примерно как у белого амура.

Рыба почти не имеет специфического морского запаха, мясо её вкусное, нежное и быстро готовится. Особой жирностью тоже не отличается, жир у зубатки находится в основном в области брюха и спинных плавников.

(далее…)

Что приготовить из рыбы камбалы

Комментарии к записи Что приготовить из рыбы камбалы отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ КАМБАЛУ

Камбала — морская донная рыба, водится во всех открытых млрях. Камбала не спутаешь с другой рыбой, она имеет особенное строение тала, тело приплюснуто с боков глаза находятся на одной стороне  окрашенного тела, другая сторона камбалы светлая часто белая. Вес рыбы бывает 200-400г. В торговую сеть камбала поступает в замороженном виде, в основном с Дальнего Востока, реже с Черного моря. Черноморская камбала крупная и называется калкан. Северные виды камбалы в основном палтус. Камбала имеет очень нежное, белое и очень вкусное мясо. Некоторые виды камбалы имеют специфический морской йодистый запах, но его легко устранить, если при подготовке тушки рыбы к готовке снять кожу. Когда камбала будет подготовлена, можно приступать к готовке. Камбалу можно жарить, запекать и отваривать.

(далее…)

Рецепты приготовления кильки свежей и свежезамороженной

Комментарии к записи Рецепты приготовления кильки свежей и свежезамороженной отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

ЧТО  ПРИГОТОВИТЬ ИЗ КИЛЬКИ

Кильки  это мелкие  сельдевые рыбы, добываемые в Балтийском море, Каспийском море и меньшую часть добывают в Азовском и Черном морях.   Кильки из Балтийского моря наиболее ценные,  они отличаются высокими вкусовыми качествами из-за наличия жира.   Вес одной кильки  от 10 до 15 граммов, но   это не делает кильку   менее популярным продуктом питания. Почти вся добытая рыба   Балтийского   моря идет на переработку.   Из   килек готовят консервы «кильки в томате», «шпроты» и «анчоусы». «Шпроты»,   это   консервы в виде копченых тушек    килек. «Анчоусы» готовят из   филе   килек, они   имеют своеобразный аромат и отличный вкус.   Шпроты   и анчоусы используются   как закуска и для приготовления бутербродов.   «Анчоусы»  добавляются в салаты и   при   приготовлении некоторых блюд.

Что   можно приготовить   из килек дома?   В домашних условиях можно готовить   из консервированных   килек , из    свежих т из замороженных килек.

(далее…)

Рецепты блюд из тунца

Комментарии к записи Рецепты блюд из тунца отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ТУНЦА

Тунец     морская   рыба,   распространена   в   тропических водах   экватора, встречается   в Чёрном море и южных морях Дальнего Востока.  Тунец   рыба   дорогая   и   ценится   высоко.  Вес   тунца   может достигать   250-300  килограммов, мелкий тунец вылавливается весом 2-5 килограммов. Мясо тунца волокнистое,   без   жира,   мясо  некоторых   тунцов   белое,   а   некоторых красное и даже тёмное, как мясо говядина.   Тунец   в свежем   виде   используется   для   приготовления   различных горячих  и  холодных  блюд  из  рыбы.  Консервированный  тунец в масле или  собственном  соку используется  для приготовления   салатов   и   винегретов.   В крупном    тунце много   мякоти, поэтому   из него   можно   готовить   разнообразные    блюда.

(далее…)

Как готовить котлеты из рыбного фарша

Комментарии к записи Как готовить котлеты из рыбного фарша отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ, СОВЕТЫ И РЕЦЕПТЫ

Куда проще приготовить на обед котлеты из мяса. Кого удивишь, а вот приготовить рыбные котлеты это уже у всех вызывает интерес. Многие не любят рыбные продукты и блюда из рыбы, но приготовив котлеты из морской рыбы, вы измените своё отношение к этим продуктам. Мы советуем приготовить рыбные котлеты из минтая, трески, хека. И как деликатес рыбные котлеты из форели.

 

Рыбные котлеты из филе минтая

Морская рыба очень полезна, считается диетическим продуктом, кроме того удобна в приготовлении – у нее нет мелких костей, поэтому легко и просто готовится. Для приготовления надо взять филе минтая или снять его с целой рыбы, воспользовавшись советами по разделке рыбы.  Еще для приготовления потребуется на один килограмм филе минтая — два яйца, одна луковица, 6-8 сухарей, соль, черный молотый перец по желанию.

(далее…)

Как выбрать и приготовить лосося

Комментарии к записи Как выбрать и приготовить лосося отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

Как выбрать и как приготовить лосося

Прежде   чем   приобрести рыбу и   готовить её    советуем познакомиться, какое ёмкое название рыб лосось.    Лососи целая группа рыб добываемых в морях и реках. В группу лососей   входят тихоокеанские лососи —  горбуша, чавыча, кета, кижуч, сима, нерка, мальма.    Сёмга   она   же   лосось, каспийский лосось, кумжа, форель, голец, это все лососи.    Лососи   бывают    проходные,    которые живут в море,   а   на   нерест  идут в реки и   озера, а   также   речные   и   озерные.   Лососи   практически   самые   лучшие рыбы по вкусовым качествам.   Из   лососей готовится большое количество разнообразных блюд и все они хороши, как ни приготовь рыбу лососей   всё   вкусно.  Всех   лососей   объединяет   цвет   и   качество    мяса.

Мясо   лососей   без   мелких костей   с розовым   или   ярко красным окрасом, с  характерным    рыбным   ароматом,   нежное   и   часто   у  большинства  видов  рыб   жирное.

(далее…)

Как приготовить треску, особенности

Комментарии к записи Как приготовить треску, особенности отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

ГОТОВИМ РЫБУ – ЧТО ПИГОТОВИТЬ  ИЗ ТРЕСКИ

Треска рыба северных морей атлантического и Тихого океанов. К тресковым видам рыб относится пикша, сайка, сайда, и минтай. Треска поступает в торговую сеть  в замороженном виде, и редко в охлажденном, а так же в солёном и копчёном виде. Ценным продуктом является печень трески, которая перерабатывается на консервы и содержит до 75 % жира. Треска имеет нормальный рыбный аромат, но если она долго хранилась или не правильно была засолена, может иметь морской запах, который легко устранить, если в период подготовки к приготовлению, снять с трески кожу и сбрызнуть лимонным соком или раствором уксуса.

Можно перед приготовлением опустить треску в холодную, чуть подкисленную уксусом воду, что устранит запах и сделает рыбу сочнее. Из трески можно готовить много разнообразных блюд, её варят, жарят, тушат и запекают.

(далее…)

Что приготовить из окуня, морского и речного

Комментарии к записи Что приготовить из окуня, морского и речного отключены | Рубрика Блюда из морепродуктов

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ РЫБЫ  МОРСКОЙ ОКУНЬ, РЕЧНОЙ ОКУНЬ

Окунь — вкусная рыба, но главное правильно его приготовить. Есть окунь морской — это глубоководная рыба с океана. К этому виду относятся несколько рыб, которые отличаются внешним видом и весом. В Атлантическом и Тихом океанах в северных его водах добывается красный окунь с огромными глазами, весит такая рыба до 3,0 килограммов. Мясо красного окуня вкусное с приятным рыбным запахом. Такого окуня используют для приготовления рыбных супов и вторых блюд. Жарят, обычно филе окуня не размораживая,  тогда блюдо получается вкусным и сочным. Из голов и костей готовят наваристый и ароматный рыбный суп. Копчёного морского окуня можно использовать для приготовления рыбной окрошки и салата с копченой рыбой.

В тропических водах добывают морских окуней, похожих по внешнему виду на бычков, называется такой окунь – мероу. Такой окунь может быть очень крупным, некоторые достигают веса до 180 килограммов, но чаще попадаются окуни среднего веса около 2-3 килограммов. Мясо тропического окуня белое, отличается высокими вкусовыми качествами, используется для всех видов кулинарной обработки.

(далее…)