Главная     RSSRSS

Рецепты блюд со свеклой

Комментарии к записи Рецепты блюд со свеклой отключены | Рубрика Овощи

Что приготовить из свеклы

Салат из сырой свеклы с яблоком и хреном отличное сочетание и приятный вкус. Свеклу отмыть, очистить и натереть на средней терке. Яблоки лучше взять зеленые кисло-сладкие, можно очистить от кожуры и тоже натереть на крупной терке. Корешок свежего хрена почистить и измельчить на терке.  Свежую петрушку мелко порезать. Затем свеклу, яблоки, хрен и петрушку смешать и заправить по вкусу сахаром, солью, сметаной или майонезом. Свежий хрен можно заменить  маринованным.

(далее…)

Что приготовить из зеленого горошка

Комментарии к записи Что приготовить из зеленого горошка отключены | Рубрика Овощи

Что приготовить с  зеленым  горошком

Молодые зеленые и сладкие зерна зеленого горошка выщелукивают из стручков овощного гороха мозговых сортов. Самый полезный молодой горошек в стручках, а чтобы он всегда был на столе надо выращивать горох разных сроков созревания – раннего, среднего и позднего. Горошек мозговых сортов самый вкусный его зерна имеют слегка сморщенную поверхность, он хорош как в свежем виде, так и консервированный в банках.  Поэтому советуем, приобретая горошек  обращать внимание на маркировку. Чем больше углеводов в консервированном горошке мозговых сортов, тем он вкуснее. Такой горошек содержит больше сахаров и витаминов, особенно он полезен тем, что в нем содержится провитамин А, необходимый для укрепления иммунитета. Он вкусный, нежный сладковатый на вкус, в нем меньше крахмала, чем в других сортах. Молодой горошек в нежных не зрелых стручках рекомендован детям и взрослым.

(далее…)

Как делать заготовки из зеленого горошка

Комментарии к записи Как делать заготовки из зеленого горошка отключены | Рубрика Овощи

Как заготовить зеленый горошек в домашних условиях.

Как сохранить зеленый горошек и заготовить впрок, ведь он вкуснее и нежнее чем вызревший лущеный горох, который идет на приготовление горохового супа и пюре? Горошек в банках консервировать в домашних условиях не советуем, потому что для заливки  можно использовать только кислые маринады, иначе содержащиеся в горошке в большом количестве белки, приводят к порче домашних консервов, горошек быстро закисает и срывает крышку, даже при хорошей упаковке. Кроме того кислые маринады, с уксусом и другими кислотами, портят нежный сладкий вкус зеленого горошка. Советуем  приготовить соленый горошек, но хранить его можно только в холодильнике. Лучше всего зеленый горошек сушить, именно в стадии молочной спелости или замораживать. И сушеный и замороженный горошек хорошо храниться и отлично подходит для приготовления любых салатов и супов.

(далее…)

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ ФАСОЛИ

Комментарии к записи РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ ФАСОЛИ отключены | Рубрика Овощи

Что приготовить из фасоли

Суп из фасоли с картофелем. Для приготовления взять – на 2 литра воды, 200г красной фасоли, 2 картошки, 2 моркови, луковицу репчатого лука, корень петрушки. Фасоль подготовить и поставить варить залив двумя литрами воды. Варить и за час до окончания варки добавить в отвар очищенные морковь корень петрушки и луковицу. Продолжить варить до готовности. Вторую морковь измельчить на терке и обжарить на масле. За 30 минут до окончания варки фасоли, морковь, корень петрушки и луковицу, из отвара удалить и заправить суп жареной морковью. Выложить порезанный кубиками картофель и продолжить варить фасолевый суп до готовности картофеля.

(далее…)

Чем полезна цветная капуста

Комментарии к записи Чем полезна цветная капуста отключены | Рубрика Овощи

Цветная  капуста, чем полезна

Прежде чем перейдем к рецептам приготовления цветной капусты, надо сказать немного, о её полезных свойствах. Цветная капуста одна из ценных по питательности овощных культур, название свое получила не за окрас плода, а за то, что головка цветной капусты состоит из множества отрастающих от верхушки кочерыжки цветоносных побегов. Иногда их число достигает 2-х тысяч, но чаще всего 600-800 штук. Конечно головка – плод цветной капусты может иметь не только белый цвет, но и кремовый, зеленоватый и даже фиолетовый цвет. В настоящее время цветная капуста стала доступна для употребления, хотя и остается одной из редких овощных культур в связи с трудностями выращивания в нашей стране. Культура очень требовательна к температурному режиму, не переносит сильных суховеев и жаркого климата, поэтому выращивается только в южных регионах с мягким влажным климатом.

(далее…)

Как приготовить цветную капусту

Комментарии к записи Как приготовить цветную капусту отключены | Рубрика Овощи

Что приготовить из цветной капусты

Мы уже знаем, насколько полезна цветная капуста и как она легко усваивается организмов. Капуста быстро готовится, не имеет грубых волокон, очень нежная и не имеет ярко выраженного вкуса и запаха. Конечно, в целях диетического питания и для питания детей цветную капусту лучше просто отваривать в подсоленной воде, готовить в виде пюре для совсем маленьких детей. В суп-пюре из цветной капусты можно добавлять сливки или сливочное масло, это сделает блюдо из неё не только полезным, но и питательным. Употребляя в день всего один – два соцветия цветной капусты можно обеспечить организм суточной дозой витаминов. Чтобы разнообразить меню блюд из цветной капусты можно приготовить различные блюда по рецептам.

(далее…)

Как варить фасоль, чтобы она стала мягкая

Комментарии к записи Как варить фасоль, чтобы она стала мягкая отключены | Рубрика Овощи

Учимся правильно варить фасоль

Бобовые овощи – горох, фасоль, чечевица вкусные и полезные. Но мы порой затрудняемся их готовить. Полезные советы по приготовлению фасоли помогут готовить её правильно, чтобы зерна фасоли были мягкими и вкусными. Плоды сухой зерновой фасоли шаровидной или почкообразной формы размером от 0,5 до 1,5 см, имеют разнообразную окраску в зависимости от сорта. Фасоль может быть белой, красной и пятнистой, от этого может зависеть и цвет приготовленного блюда. При использовании красной фасоли отвары для супов получаются темными.

Блюда из фасоли вкусные и сытные, хотя сами зерна не имеют ярко выраженного вкуса, он скорее нейтральный, поэтому фасоль хорошо принимает вкус приправ и добавок.  Как крупу фасоль используют для приготовления супов, винегретов, салатов и гарниров.

(далее…)

Как готовить стручковую фасоль

Комментарии к записи Как готовить стручковую фасоль отключены | Рубрика Овощи

Как готовить стручки зеленой фасоли

Овощная фасоль или стручковая, это та, что выращивается ради лопаток и используется в виде зеленых стручков. Такую фасоль консервируют и готовят из неё различные блюда. Для приготовления первых и вторых блюд фасоль собирают в незрелом виде в стадии лопаток имеющих нежные створки, стадию зрелости можно проверить, если согнуть стручок, он легко сломается у молодой фасоли. Молодая фасоль не имеет грубых волокнистых нитей и пергаментной пленки. Зерна в таких стручках недоразвиты, они очень мелкие и не превышают размера пшена. Лопатки зеленой фасоли содержат белка 3,5%, крахмала 4,0%,  сахара 2,5%, и до 15 мг витамина С. Овощная фасоль не только готовится по рецептам, но является самостоятельным блюдом, её отваривают и подают смаслом и соусом.

(далее…)

Рецепты приготовления стручковой фасоли

Комментарии к записи Рецепты приготовления стручковой фасоли отключены | Рубрика Овощи

Что приготовить из стручковой фасоли

Салат с сыром и стручковой фасолью. Для приготовления надо 300г стручковой фасоли, 2 морковки, 100г риса, черешковый сельдерей, 150г мягкого сыра или брынзы, зелень петрушки, зеленый лук, лимонный сок, соль, перец и растительное масло.  Рис отварить, морковь и сельдерей нарезать мелкими кусочками, обжарить на масле. Фасоль почистить, порезать и отварить до готовности. В растительное масло влить лимонный сок, всыпать соль и перец и хорошо размешать, сахар добавить по вкусу. Все овощи и рис выложить в салатник заправить маслом, сыр покрошить руками. Посыпать салат рубленой зеленью петрушки и зеленого лука.

(далее…)

Как правильно приготовить спаржу

Комментарии к записи Как правильно приготовить спаржу отключены | Рубрика Овощи

Как готовить спаржу

Спаржа — овощ. В пищу употребляются молодые побеги. Спаржа не только вкусная, но и полезная, она один из самых богатых источников витаминов и азотистых веществ, жира, сахара, витамина С, А, В, В2, РР. Особенно полезна зеленая свежая спаржа, она содержит селенит, который обладает мощным антиаксидантным и противораковым действиями. Спаржа зеленая очень низкокалорийный продукт, всего 16ккал в  100 г продукта, она не содержит кислоты, поэтому ее смело можно включать в рацион диетического питания. Употребление спаржи содействует улучшению пищеварения и профилактике заболеваний связанных с функциями желудочно-кишечного тракта. Также употребление этого овоща стимулирует процесс обмена веществ в организме. Спаржа широко используется в кулинарии, многих стран, а чаще всего в Бельгии и Италии. В нашей стране спаржа не культивируется, но в торговую сеть поступает в свежем виде. Блюда из спаржи считаются деликатесом.

(далее…)