Главная     RSSRSS

Как украсить торт надписями и узорами

Комментарии к записи Как украсить торт надписями и узорами отключены | Рубрика Десерты

Украшение тортов надписями и узорами

Для домашних праздников часто делаем домашний торт, а на тортах посвященных определенному событию делаем надписи, но их лучше делать не кремом, который использовался для прослойки торта, а специальной рисовальной массой. Это позволит получить четкую надпись и снизит калорийность торта. Надписи и узоры, выполненные из рисовальной массы, также украсят поверхность тортов. Чтобы сделать надпись на торте понадобится кондитерский шприц с прямо срезанной насадкой или корнетик сделанный из плотной бумаги, их надо заполнить на три четверти массой и выполнить надпись. По краям торта можно нанести узоры, в виде завитков и елочек, в центре обычно делается поздравительная надпись. Белковая рисовальная масса долго сохраняет свою свежесть, поэтому её можно наносить на глазированные поверхности. Фруктовые рисовальные массы подходят для украшения пирожных маленькими фигурками, составления ягод на ветках рябины, точек и цветочков.

(далее…)

Как печь пирожки с яблоками

Комментарии к записи Как печь пирожки с яблоками отключены | Рубрика Десерты, Изделия из теста

Как приготовить домашние пирожки с яблоками

Приготовить дома пирожки с яблоками очень просто. Для приготовления надо иметь тесто, тесто можно купить готовое, можно приготовить самим дома воспользовавшись любым из рецептов по приготовлению дрожжевого теста. Сделать пирожки можно и из слоеного теста, но мы приготовили дрожжевое тесто по рецепту  приготовления теста для пирожков с морковью. Когда тесто будет готово надо позаботиться о начинке. Начинку для пирожков сделаем из свежих яблок. Яблоки лучше взять спелые, сладкие и с мягкой кожицей. Однако если у яблок кожица грубая её лучше почистить, яблоко разрезать пополам и удалить сердцевину. Затем натереть на крупной терке. Мы для приготовления начинки взяли яблоки «голден», значит золотой, они спелые и желтые, действительно золотого цвета не только снаружи, но и  внутри.  Яблоки этого сорта сладкие, поэтому использовать их для приготовления пирожков будем без добавления сахара.

(далее…)

Глазурь и помадка для домашнего торта и пирожных

Комментарии к записи Глазурь и помадка для домашнего торта и пирожных отключены | Рубрика Десерты

Украшение тортов и выпечки глазурью и помадой

Видов и приемов украшения тортов, пирогов  и кондитерских изделий очень много, одним из них является глазирование помадой с последующим нанесением на неё надписей и узоров. Такое украшение позволяет уменьшить количество крема на тортах и пирожных и делает их менее калорийными. Чтобы сделать на пироге или торте надпись лучше использовать не масляный или сливочный крем, а рисовальные смеси, которыми легко украсить торт любой надписью, цифрами и мелкими узорами и завитками, применив шприц или корнетик с прямым срезом. Можно торт покрытый глазурью и помадкой украсить линиями и клеточками при помощи корнетика, наполненного рисовальной массой. Помады широко применяются для покрытия тортов и пирожных, особенно круглых пирожных из песочного  и бисквитного теста, на крупные изделия её наносят кисточкой, а мелкие окунают в помадку. Поверхность торта, пасхального кулича или пирожного, глазированная помадой, становится ровной и блестящей.

(далее…)

Как украшать пироги и торты

Комментарии к записи Как украшать пироги и торты отключены | Рубрика Десерты

Как украсить домашний торт и пирог

Домашние торты и пироги конечно всегда вкусные, но они должны быть еще и красивыми, поэтому для их украшения предусмотрены различные приемы и средства. Для оформления тортов используют кондитерские мешки, трубочки и шприцы. Они предназначены для отсадки жидкого теста для выпекания палочек, печенья и пирожных, а так же для изготовления украшений для тортов из различных кремов. Кондитерские мешки с комплектом насадок различной формы применяются в кондитерском производстве, при больших объемах приготовления. В домашних условиях для украшения тортов и пирожных можно пользоваться кондитерским шприцом с комплектом насадок имеющих различную форму, что позволит сделать из крема различные украшения на поверхности торта. Профессионально украсить домашний торт или пирожное вряд ли удастся, для этого надо обладать специальными навыками, а делать не сложные простые украшения можно любой хозяйке на своей домашней кухне.

(далее…)

Как сделать посыпку для пирога или торта

Комментарии к записи Как сделать посыпку для пирога или торта отключены | Рубрика Десерты, Изделия из теста

Посыпки для тортов и пирогов

Все выпеченные кондитерские изделия можно украшать посыпкой. Посыпку можно делать любого цвета, главное чтобы она была однородной. Для этого используется сито с разным размером ячеек, чтобы получить мелкую, среднюю и крупную посыпку. Посыпку можно просто нанести на пирог или бисквит через ситечко, а можно использовать различные трафареты, чтобы получился определенный узор. Трафареты и шаблоны можно приобрести готовые, а можно вырезать из картона или бумаги, это могут быть сердечки, цветы, листики, фигуры животных или звезды. Принцип нанесения посыпки на пирог такой же, как и при окраске стен, наложив трафарет на пирог, производят посыпку, затем трафарет снимают. На месте где был трафарет остается рисунок, а вокруг посыпка.

(далее…)

Как приготовить черничный пирог

Комментарии к записи Как приготовить черничный пирог отключены | Рубрика Десерты, Изделия из теста

Как сделать пирог с черникой

Черника северная ягода, растет в северной полосе страны и в тундре, образуя сплошные заросли. Поспевает черника в июле – августе, зрелые ягоды имеют красную мякоть, выделяющую ярко окрашенный сок. Черника содержит 6% сахара, 1,6 мг каротина, 6мг витамина С, органические кислоты и микроэлементы. Там где растет ягода, она  используется в свежем виде, кроме того чернику используют для приготовления заготовок в виде варенья, сиропов и компотов, в остальные районы она поступает в замороженном виде, что не мешает использовать ягоды для приготовления вареников, киселей, компотов и конечно в качестве начинки для пирогов.  При переработке употреблении сильно окрашивает соком губы и пальцы рук, в черно фиолетовый цвет, но затем легко смывается. Самое вкусное, что можно приготовить с черникой это именно открытые пироги, а не пирожки. Поэтому советуем приготовить пироги с ягодами по двум рецептам, чернику можно использовать свежую или замороженную.

(далее…)

Как сделать разрыхлители теста в домашних условиях

Комментарии к записи Как сделать разрыхлители теста в домашних условиях отключены | Рубрика Десерты, Изделия из теста

Разрыхлители теста в домашних условиях

Нам нравится выпечка воздушная, мягкая и вкусная, а чтобы получить торты, пирожки и другие изделия из теста пористыми и объемными  мы прибегаем к помощи дрожжей или разрыхлителей. Если не применять разрыхлители, выпечка получается грубой с черной черствой коркой сверху и не пропеченной внутри. Самый лучший разрыхлитель для дрожжевого теста это дрожжи. Они бывают прессованными и сухими, дрожжи натуральный разрыхлитель теста, при их использовании в замешанном тесте образуется спирт и углекислый газ, который стараясь вырваться наружу, и разрыхляет тесто, увеличивая его объем. Часто сталкиваемся с тем, что тесто вроде хорошо поднялось, а потом неожиданно опало, это происходит, если газа в тесте накапливается слишком много. В таком случае тесто опадает, но это можно исправить, если его вновь помять и позволить воздуху попасть в него, брожение возобновляется. Выпечка из дрожжевого теста отличается превосходным вкусом и пышностью.

(далее…)

Как сделать пропитку для домашнего торта

Комментарии к записи Как сделать пропитку для домашнего торта отключены | Рубрика Десерты

Как приготовить пропитку для бисквита

Домашние торты, что может быть вкуснее? Самый простой это торт, приготовленный дома с использованием бисквита. Вся изюминка любого торта в его украшении. Поэтому советуем применить для этого различные способы и средства. Конечно, самое главное украшение можно сделать из крема, но есть еще множество продуктов для этих целей. Но прежде чем приступить к оформлению торта коржи надо промочить, для этого готовится  промочка. Она используется для улучшения вкуса и придания аромата тортам, пирожным и ромовым бабам. Пропиткой для придания сочности тортам и пирожным, особенно из бисквитного теста служит сахарный сироп разных ароматов, которым они и пропитываются перед украшением. Сиропы содержат до 50% сахара, и готовятся из расчета 6 столовых ложек воды на 4 столовые ложки сахара.

(далее…)

Как приготовить вафли самому

Комментарии к записи Как приготовить вафли самому отключены | Рубрика Десерты, Изделия из теста

КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЕ ВАФЛИ

Домашние вафли, как и домашние торты и пироги всегда самые вкусные. Для выпекания вафель в домашних условиях предназначена —  электровафельница, в которой можно приготовить тонкие хрустящие вафли за 1-3 минуты. Состоит она из двух полых внутри форм изготовленных из алюминия. Внутри форм расположены нагревательные элементы, вес вафельницы ЭВ-2 около 4-х килограммов, размеры формы 105х220х340, примерно такого размера получатся и вафли. Приготовленное по рецепту тесто наливается на нижнюю форму вафельницы, верхняя крышка, закрывается, процесс выпекания происходит очень быстро при температуре 180 градусов.

(далее…)

Как испечь медовик в домашних условиях

Комментарии к записи Как испечь медовик в домашних условиях отключены | Рубрика Десерты, Изделия из теста

ДОМАШНИЙ ТОРТ «МЕДОВИК»

Домашние торты самые вкусные и готовятся просто и быстро. Советуем приготовить торт с добавлением меда, это самый популярный  десерт после бисквитного торта. Надо заметить рецепт приготовления  «медовика» нам известен еще с 80-х годов прошлого века, но он популярен до сих пор. Менять можно прослойку, вернее крем для промазывания коржей, посыпку и оформление торта, но рецепт приготовления остается неизменным. Главным ингредиентом для теста является мед,  который используется в кондитерском деле и с ним можно приготовить дома: пряники, печенье и знаменитые медовые коврижки. Для выпекания «медовика» не надо иметь специальные формы, пекутся коржи прямо на противне.

(далее…)