Главная     RSSRSS

Как печь пирожки с яблоками

Комментарии к записи Как печь пирожки с яблоками отключены | Рубрика Десерты, Изделия из теста

Как приготовить домашние пирожки с яблоками

Приготовить дома пирожки с яблоками очень просто. Для приготовления надо иметь тесто, тесто можно купить готовое, можно приготовить самим дома воспользовавшись любым из рецептов по приготовлению дрожжевого теста. Сделать пирожки можно и из слоеного теста, но мы приготовили дрожжевое тесто по рецепту  приготовления теста для пирожков с морковью. Когда тесто будет готово надо позаботиться о начинке. Начинку для пирожков сделаем из свежих яблок. Яблоки лучше взять спелые, сладкие и с мягкой кожицей. Однако если у яблок кожица грубая её лучше почистить, яблоко разрезать пополам и удалить сердцевину. Затем натереть на крупной терке. Мы для приготовления начинки взяли яблоки «голден», значит золотой, они спелые и желтые, действительно золотого цвета не только снаружи, но и  внутри.  Яблоки этого сорта сладкие, поэтому использовать их для приготовления пирожков будем без добавления сахара.

(далее…)

Глазурь и помадка для домашнего торта и пирожных

Комментарии к записи Глазурь и помадка для домашнего торта и пирожных отключены | Рубрика Десерты

Украшение тортов и выпечки глазурью и помадой

Видов и приемов украшения тортов, пирогов  и кондитерских изделий очень много, одним из них является глазирование помадой с последующим нанесением на неё надписей и узоров. Такое украшение позволяет уменьшить количество крема на тортах и пирожных и делает их менее калорийными. Чтобы сделать на пироге или торте надпись лучше использовать не масляный или сливочный крем, а рисовальные смеси, которыми легко украсить торт любой надписью, цифрами и мелкими узорами и завитками, применив шприц или корнетик с прямым срезом. Можно торт покрытый глазурью и помадкой украсить линиями и клеточками при помощи корнетика, наполненного рисовальной массой. Помады широко применяются для покрытия тортов и пирожных, особенно круглых пирожных из песочного  и бисквитного теста, на крупные изделия её наносят кисточкой, а мелкие окунают в помадку. Поверхность торта, пасхального кулича или пирожного, глазированная помадой, становится ровной и блестящей.

(далее…)

Как украшать пироги и торты

Комментарии к записи Как украшать пироги и торты отключены | Рубрика Десерты

Как украсить домашний торт и пирог

Домашние торты и пироги конечно всегда вкусные, но они должны быть еще и красивыми, поэтому для их украшения предусмотрены различные приемы и средства. Для оформления тортов используют кондитерские мешки, трубочки и шприцы. Они предназначены для отсадки жидкого теста для выпекания палочек, печенья и пирожных, а так же для изготовления украшений для тортов из различных кремов. Кондитерские мешки с комплектом насадок различной формы применяются в кондитерском производстве, при больших объемах приготовления. В домашних условиях для украшения тортов и пирожных можно пользоваться кондитерским шприцом с комплектом насадок имеющих различную форму, что позволит сделать из крема различные украшения на поверхности торта. Профессионально украсить домашний торт или пирожное вряд ли удастся, для этого надо обладать специальными навыками, а делать не сложные простые украшения можно любой хозяйке на своей домашней кухне.

(далее…)

Как сделать посыпку для пирога или торта

Комментарии к записи Как сделать посыпку для пирога или торта отключены | Рубрика Десерты, Изделия из теста

Посыпки для тортов и пирогов

Все выпеченные кондитерские изделия можно украшать посыпкой. Посыпку можно делать любого цвета, главное чтобы она была однородной. Для этого используется сито с разным размером ячеек, чтобы получить мелкую, среднюю и крупную посыпку. Посыпку можно просто нанести на пирог или бисквит через ситечко, а можно использовать различные трафареты, чтобы получился определенный узор. Трафареты и шаблоны можно приобрести готовые, а можно вырезать из картона или бумаги, это могут быть сердечки, цветы, листики, фигуры животных или звезды. Принцип нанесения посыпки на пирог такой же, как и при окраске стен, наложив трафарет на пирог, производят посыпку, затем трафарет снимают. На месте где был трафарет остается рисунок, а вокруг посыпка.

(далее…)

Как приготовить черничный пирог

Комментарии к записи Как приготовить черничный пирог отключены | Рубрика Десерты, Изделия из теста

Как сделать пирог с черникой

Черника северная ягода, растет в северной полосе страны и в тундре, образуя сплошные заросли. Поспевает черника в июле – августе, зрелые ягоды имеют красную мякоть, выделяющую ярко окрашенный сок. Черника содержит 6% сахара, 1,6 мг каротина, 6мг витамина С, органические кислоты и микроэлементы. Там где растет ягода, она  используется в свежем виде, кроме того чернику используют для приготовления заготовок в виде варенья, сиропов и компотов, в остальные районы она поступает в замороженном виде, что не мешает использовать ягоды для приготовления вареников, киселей, компотов и конечно в качестве начинки для пирогов.  При переработке употреблении сильно окрашивает соком губы и пальцы рук, в черно фиолетовый цвет, но затем легко смывается. Самое вкусное, что можно приготовить с черникой это именно открытые пироги, а не пирожки. Поэтому советуем приготовить пироги с ягодами по двум рецептам, чернику можно использовать свежую или замороженную.

(далее…)

Как сделать разрыхлители теста в домашних условиях

Комментарии к записи Как сделать разрыхлители теста в домашних условиях отключены | Рубрика Десерты, Изделия из теста

Разрыхлители теста в домашних условиях

Нам нравится выпечка воздушная, мягкая и вкусная, а чтобы получить торты, пирожки и другие изделия из теста пористыми и объемными  мы прибегаем к помощи дрожжей или разрыхлителей. Если не применять разрыхлители, выпечка получается грубой с черной черствой коркой сверху и не пропеченной внутри. Самый лучший разрыхлитель для дрожжевого теста это дрожжи. Они бывают прессованными и сухими, дрожжи натуральный разрыхлитель теста, при их использовании в замешанном тесте образуется спирт и углекислый газ, который стараясь вырваться наружу, и разрыхляет тесто, увеличивая его объем. Часто сталкиваемся с тем, что тесто вроде хорошо поднялось, а потом неожиданно опало, это происходит, если газа в тесте накапливается слишком много. В таком случае тесто опадает, но это можно исправить, если его вновь помять и позволить воздуху попасть в него, брожение возобновляется. Выпечка из дрожжевого теста отличается превосходным вкусом и пышностью.

(далее…)

Как сделать пропитку для домашнего торта

Комментарии к записи Как сделать пропитку для домашнего торта отключены | Рубрика Десерты

Как приготовить пропитку для бисквита

Домашние торты, что может быть вкуснее? Самый простой это торт, приготовленный дома с использованием бисквита. Вся изюминка любого торта в его украшении. Поэтому советуем применить для этого различные способы и средства. Конечно, самое главное украшение можно сделать из крема, но есть еще множество продуктов для этих целей. Но прежде чем приступить к оформлению торта коржи надо промочить, для этого готовится  промочка. Она используется для улучшения вкуса и придания аромата тортам, пирожным и ромовым бабам. Пропиткой для придания сочности тортам и пирожным, особенно из бисквитного теста служит сахарный сироп разных ароматов, которым они и пропитываются перед украшением. Сиропы содержат до 50% сахара, и готовятся из расчета 6 столовых ложек воды на 4 столовые ложки сахара.

(далее…)

Как приготовить вафли самому

Комментарии к записи Как приготовить вафли самому отключены | Рубрика Десерты, Изделия из теста

КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЕ ВАФЛИ

Домашние вафли, как и домашние торты и пироги всегда самые вкусные. Для выпекания вафель в домашних условиях предназначена —  электровафельница, в которой можно приготовить тонкие хрустящие вафли за 1-3 минуты. Состоит она из двух полых внутри форм изготовленных из алюминия. Внутри форм расположены нагревательные элементы, вес вафельницы ЭВ-2 около 4-х килограммов, размеры формы 105х220х340, примерно такого размера получатся и вафли. Приготовленное по рецепту тесто наливается на нижнюю форму вафельницы, верхняя крышка, закрывается, процесс выпекания происходит очень быстро при температуре 180 градусов.

(далее…)

Как испечь медовик в домашних условиях

Комментарии к записи Как испечь медовик в домашних условиях отключены | Рубрика Десерты, Изделия из теста

ДОМАШНИЙ ТОРТ «МЕДОВИК»

Домашние торты самые вкусные и готовятся просто и быстро. Советуем приготовить торт с добавлением меда, это самый популярный  десерт после бисквитного торта. Надо заметить рецепт приготовления  «медовика» нам известен еще с 80-х годов прошлого века, но он популярен до сих пор. Менять можно прослойку, вернее крем для промазывания коржей, посыпку и оформление торта, но рецепт приготовления остается неизменным. Главным ингредиентом для теста является мед,  который используется в кондитерском деле и с ним можно приготовить дома: пряники, печенье и знаменитые медовые коврижки. Для выпекания «медовика» не надо иметь специальные формы, пекутся коржи прямо на противне.

(далее…)

Что приготовить с медом

Комментарии к записи Что приготовить с медом отключены | Рубрика Вторые блюда, Десерты

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ С МЕДОМ, ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ

Мед часто используется в кулинарии, с ним готовят соусы, мясные блюда, фруктовые и конечно кондитерские. Большое распространение получили рецепты заготовок из свежих  ягод и фруктов, залитых сиропом, приготовленным с добавлением меда, так же ягоды хорошо замораживать залив их медом. При этом сохраняются полезные свойства меда и фруктов. Сочетание лечебных ягод с медом используется при лечении простудных заболеваний. В кондитерском производстве часто используется мед, особенно падевый мед, который низкого качества и пригоден в основном для выпечки или приготовления медовухи. Что вкусного приготовить с медом дома? В домашних условиях с медом готовят выпечку, добавляя его  в тесто, кондитерские изделия приобретают аромат меда и его приятный привкус. Коврижки, пряники и печенье можно готовить и подавать его к чаю, а для праздничного стола или для детского праздника можно приготовить торт «медовик». Мы советуем приготовить не только выпечку, но и тыкву, и курочку с добавлением меда.

(далее…)