Главная     RSSRSS

ХОЛОДНЫЙ И ГОРЯЧИЙ СПОСОБЫ ПОСОЛА ГРИБОВ

Комментарии к записи ХОЛОДНЫЙ И ГОРЯЧИЙ СПОСОБЫ ПОСОЛА ГРИБОВ отключены | Рубрика Грибы

КАК СОЛИТЬ ГРИБЫ ГРУЗДИ ВОЛНУШКИ НА ЗИМУ  

Засолка один из самых простых способов заготовки грибов. Солить можно все съедобные грибы, но особенно хорошо получаются млечники. Млечники это грибы, содержащие горький сок, это грибы которые требуют вымачивания. Грузди никогда не подвергают кулинарной обработке из-за сильной горечи, которая частично остается даже у соленых груздей.  Такие грибы как грузди, волнушки никогда ни жарят и не варят из них суп, даже для сушки они непригодны они с  горечью.

Поэтому соление груздей и других подобных грибов, содержащих горький млечный сок самый лучший способ переработки и заготовки. Солить грибы надо отдельно, разобрав их по видам, ведь каждый гриб имеет свой специфический вкус и аромат.

Грузди с плотной мясистой  шляпкой в центре вогнутая, у старых грибов пушистая с лохматыми краями, загнутыми вниз. Для засолки лучше собирать молодые грузди, шляпка у них белая, ножка короткая, толстая мякоть белая, с белым млечным соком. Один из лучших грибов для засолки.

(далее…)

Грибы в соусе из сока лайма

Комментарии к записи Грибы в соусе из сока лайма отключены | Рубрика Грибы

Грибы в соусе с соком лайма

Мы уже много готовили грибов и свежих и соленых и сушеных, но теперь рецепт жареных грибов в соусе с соком лайма. Для приготовления взять: грибы, чеснок, оливковое масло, розмарин, один лайм, соль и перец. Грибы лучше взять белые, вешенки  или шампиньоны, те которые не требуют предварительного отваривания.

(далее…)

Как приготовить шампиньоны со сметаной

Комментарии к записи Как приготовить шампиньоны со сметаной отключены | Рубрика Грибы

Шампиньоны со сметаной тушеные на сковороде

Этот рецепт приготовления шампиньонов можно назвать приготовление на скорую руку. Ведь шампиньоны готовятся быстро. А подать тушеные в сметане грибочки можно и к картофелю и к спагетти и даже к блинчикам.

Для приготовления надо взять свежие шампиньоны и сметану. Грибы помыть, почистить, сняв со шляпки кожицу и порезать на дольки. Резать грибы можно дольками, а можно нашинковать, как нравиться и смотря, как будете их подавать. На сковородку налить немного растительного масла или смазать её сливочным маслом. Затем положить грибы, немного посолить и сверху положить сметану. Советую в шампиньоны со сметаной не добавлять чеснок или другие специи, это испортит сливочный вкус грибов, и значительно снизит аромат. А аромат от грибов начинает исходить с первых минут приготовления.

(далее…)

Маринуем шампиньоны дома, быстро

Комментарии к записи Маринуем шампиньоны дома, быстро отключены | Рубрика Грибы

Как мариновать шампиньоны быстрого приготовления

Шампиньоны одни из  самых безопасных грибов, которые можно собрать в лесу или приобрести в магазине выращенные в теплицах.  Эти  грибы  отлично подходят для домашнего приготовления.   Их  жарят, варят  и  готовят салаты, шампиньоны жарят с картофелем и  готовят с ними легкий грибной суп.    Мы  советуем приготовить маринованные шампиньоны  на закуску.  Этот рецепт  быстрого  маринования и грибы не предназначены  не  для  длительного  хранения.  Для  приготовления шампиньоны надо помыть, отрезать ножки,  если они  очень длинные.   Затем  грибы почистить,  сняв кожицу.  Мелкие  шампиньоны  маринуем целиком, крупные порежем на дольки.    Подготовленные грибы сложить в  кастрюльку  и  залить  холодной  водой,  отварить в течение 20 минут. За  время варки  шампиньоны значительно  уварятся  и  уменьшатся  в  объеме.

(далее…)

Вешенки маринованные

Комментарии к записи Вешенки маринованные отключены | Рубрика Грибы

Рецепт маринованных вешенок

Вешенки одни из безопасных грибов, выращенных в искусственных условиях. По сравнению с шампиньонами вешенки более нежные грибы, имеют небольшую ножку и вкусную шляпку. Конечно, такие грибы не готовят на каждый день, а вот для праздничного стола можно подобрать хороший рецепт приготовления вешенок.  Предлагаем рецепт маринования вешенок, быстрого приготовления. Приятный аромат маринада возбуждает аппетит, а кисло-сладкий вкус маринованных вешенок, станет приятным дополнением к блюдам из мяса и конечно к картофелю. Сросшиеся семейки вешенок  надо разделить на грибочки, если есть крупные ножки их отрезать, но можно тоже  замариновать. Грибы  промыть в холодной воде.  Вешенки, как и все грибы перед приготовлением надо отварить.

(далее…)

Рецепты мясных блюд с грибами

Комментарии к записи Рецепты мясных блюд с грибами отключены | Рубрика Грибы

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ГРИБОВ И МЯСА

Грибы сами по себе очень питательный продукт богатый белковыми веществами, но их добавляют к мясу, чтобы улучшить вкусовые качества блюда. Грибы всегда вызывают аппетит и придают блюду особый вкус и аромат. В кулинарии используются свежие, маринованные и сушеные грибы, все они по-своему вкусные, но для приготовления блюд из мяса лучше использовать свежие грибы. Самый лучший гриб — это белый, но они не всегда есть в наличии, поэтому для готовки можно использовать любые грибы, главное чтобы они были съедобными и свежими, ведь грибы сохраняют свежесть всего одни сутки, а затем начинают портиться.

(далее…)

Рецепты блюд из сушеных грибов

Комментарии к записи Рецепты блюд из сушеных грибов отключены | Рубрика Грибы

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ СУШЁНЫХ ГРИБОВ

Грибы сами по себе очень питательный и вкусный продукт, поэтому приготовив одни грибы уже можно получить вкусное блюдо. Однако грибы часто используются для приготовления различных блюд как добавка для улучшения вкуса и придания блюду специфического грибного аромата. Для готовки используются как свежие грибы, так и сушёные, солёные и маринованные. Конечно самые лучшие это свежие грибы, они обладают наибольшими вкусовыми качествами и придадут блюдам из картофеля или мяса особый аппетитный вкус, если добавить их даже в небольшом количестве. Сушёные грибы можно использовать для приготовления многих блюд и это очень удобно ведь такие грибы могут быть всегда под рукой.

(далее…)

Рецепты блюд из свежих грибов

Комментарии к записи Рецепты блюд из свежих грибов отключены | Рубрика Грибы

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ

Грибы ценный пищевой продукт, особенно ценится белый гриб, который отлично подходит для приготовления первых блюд, грибной бульон получается светлым. Все съедобные грибы отлично подходят для кулинарной обработки. Блюда из грибов можно готовить ежедневно, а можно готовить только для праздничного стола. Советуем готовить из грибов просто, так как их приготовление не занимает много времени. Приготовьте салаты из грибов, первые блюда и горячие вторые блюда с добавлением грибов, это вкусно и внесёт разнообразие в ваш рацион.

(далее…)

Рецепты блюд из соленых и маринованных грибов

Комментарии к записи Рецепты блюд из соленых и маринованных грибов отключены | Рубрика Грибы

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ СОЛЁНЫХ ГРИБОВ

Часто используются для приготовления не только свежие или сушеные грибы, но не менее вкусные солёные и маринованные. Конечно солёные грибы сами по себе уже самостоятельное блюдо, и оно подаётся как закуска с маслом и луком, и часто к отварному картофелю. Солёные грибы часто добавляют к другим продуктам для придания блюду особого вкуса, и чтобы сделать подачу блюд более интересной солёные грибы используют для их украшения. Можно оформить праздничное блюдо для банкета в виде грибной полянки, грибной семейки. Рецепты приготовления блюд с добавлением маринованных грибов, просты в приготовлении. Достаточно добавить грибы в квашеную капусту и заправить растительным масло, уже получится отличная закуска.

(далее…)

Как правильно мариновать грибы — лисички, шампиньоны, рыжики и маслята

Комментарии к записи Как правильно мариновать грибы — лисички, шампиньоны, рыжики и маслята отключены | Рубрика Грибы, Домашние заготовки

КАК МАРИНОВАТЬ ШАМПИНЬОНЫ, ЛИСИЧКИ, МАСЛЯТА И РЫЖИКИ

Как мы уже знаем одним из способов заготовки грибов, является маринование, и лучшим грибами для маринования считаются белые грибы,   но так же вкусными получаются рыжики, лисички, маслята и шампиньоны. Грибов этих видов можно собрать много и они чаще всего попадаются грибникам, поэтому их не только сушат и солят, но и маринуют. Маринованные грибы имеют отличный острый вкус и длительный срок хранения, для них не надо больших ёмкостей и специальных мест для хранения, в отличие от солёных  грибов, которые можно хранить только в погребе. Для маринования грибов обязательно надо использовать уксус, это позволит им хорошо храниться и придаст особенный вкус маринада.

(далее…)