Блины и блинчики на масленицу

Масленица это пора выпекания блинов и блинчиков, пора прощания с зимой и встреча весны. Но не только блины принято ставить на стол в эти праздничные дни, для масленичного стола готовят самые разнообразные кушанья и жареные и печеные и горячие и холодные. Но блин, конечно, занимает центральное место на столе. Он символ «солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных и здоровых детей». Во время праздника все родственники и друзья ходят друг, другу в гости, все дни расписаны.

Самый лучший русский блин, пышный, румяный, хоть с медом, хоть с икрой. За масленицей наступает Великий пост, а начинают его с великого покаяния, поэтому последний день масленицы воскресенья все просят прощения у родных и близких за нанесенные обиды, ведь жить среди родственников не просто. Для праздничных масленичных дней советуем приготовить самые лучшие блинчики и солидные «курник»,  и блинный пирог, которые займут почетное место на столе.

(далее…)

Торты из готового слоеного теста

У всякого торта есть основа, для домашних тортов используются основы из бисквитного теста, из песочного и конечно из слоеного теста. Чтобы приготовить слоеный торт надо сделать основу, для этого можно приготовить слоеное тесто в домашних условиях, а можно использовать готовое замороженное, слоеное тесто. Слоеное тесто выпекают на противне, смоченном водой, при температуре 200-230 градусов и не более 25-30 минут.  На пластах делают несколько наколов вилкой, чтобы не вздувались пузыри, а края и уголки смазывают яйцом, чтобы не расщеплялись и не заворачивались. Выпекают до золотистого цвета, духовку не открывать в течение 15 минут. Когда основа для торта будет готова ей надо дать остыть и можно готовить торт. Виды слоеных тортов и их название зависит от прослойки и крема. Мы советуем приготовить торт по оригинальному рецепту.

(далее…)

Домашняя пицца, своими руками быстро

Напомним, что пицца пришла к нам из Италии, где она считалась пищей рыбаков. Пиццей называли лепешку, приготовленную на раскаленных камнях. Постепенно эта пища распространилась по всей стране и даже миру. Достоинство пиццы в том, что её готовить очень быстро, ведь продукты для её приготовления обычно не готовят специально, а используют все, что есть в холодильнике. И обычно это уже сваренные или поджаренные продукты, или не требующие готовки. Особенно быстро можно приготовить, если есть готовое тесто или основа для пиццы. Яркие и сочные продукты дополняют друг друга и отлично сочетаются в пицце. Готовить её можно любого размера и формы, квадратные на весь противень, круглые, маленькие и квадратные.

(далее…)

Кулебяка, или большой пирожок с капустой и яйцом

Приготовление пирогов, кулебяк и пирожков практически одинаково. Просто печеные пирожки это маленькие изделия, пироги большие разной формы, а вот кулебяка это маленький пирог или большой пирожок. Такой большой пирожок удобно брать в дорогу, из него не будет сыпаться начинка, если его разломить пополам, как из куска пирога. И он не такой маленький, как пирожок, которых нужно взять несколько штук.  Тесто для кулебяк надо взять дрожжевое или слоеное, которое можно приготовить своими руками. Начинку для кулебяк и больших пирожков готовят самую разнообразную. В одну кулебяку можно положить две или три начинки слоями, начинки должно быть больше чем теста, чем и отличается кулебяка от пирога. Сухую начинку выкладывать первым слоем, затем остальные. Мы приготовили начинку из свежей капусты и яиц.

(далее…)

Как сделать тарталетки из слоеного теста

Для праздничного оформления стола используют разные приемы, и конечно даже простое блюдо, поданное в оригинально оформленном виде, смотрится необычно и празднично. Вот именно подача привычных блюд и закусок в тарталетках предназначена для праздничного стола. Тарталетки можно приобрести, но можно приготовить и самим и именно не просто корзиночки, а настоящие тарталетки из слоеного теста. Воздушная нежная выпечка из слоеного теста вместе с закуской или салатом  создадут необычный вкус. Готовить дома из готового слоеного теста просто и быстро, тем более приготовить тарталетки можно задолго до праздника. Выпекать их можно разного диаметра и высоты, поэтому и начинка для их наполнения может быть самая разнообразная.

(далее…)

Пирожное картошка в домашних условиях

Пирожное картошка для многих это вкус детства, теперь не купишь такого как раньше, когда пирожное картошка готовили по госту. Но в домашних условиях сделать такое пирожное можно.  Получится вкусно в любом случае, из используемых продуктов для приготовления картошки, не вкусно не получится.  Принцип приготовления основан на использовании крошки печенья или бисквита в смеси с вкусными добавками, которые обеспечивают склеивание крошки и придания массе формы картошки. Готовить пирожное картошка можно из бисквитной крошки и из печенья, иногда его готовят из сухарей. Для добавки использовать сгущенное молоко, вареную сгущенку, сливочное масло или масляный крем. В качестве ароматизатора можно добавить ванильный сахар, корицу, шоколад и порошок какао, коньяк, если пирожное для взрослых.

(далее…)

Ленивые вареники, рецепт пошаговый

Вареники с творогом излюбленное блюдо, и детей и взрослых, подаются со сметаной с сахаром и маслом. Сочетание творога и теста создает прекрасное блюдо, а если нет времени и нет, умения готовить обычные вареники с творогом, то советуем приготовить ленивые вареники. Такие, вареники не расклеятся, и творог не вытечет при варке, и времени для готовки надо совсем мало. Кроме того ленивые вареники диетическое блюдо и его включают в меню при  панкреатите и холецистите.

(далее…)

Как отделить  белки от желтков

Яйца один из востребованных продуктов питания, их используют для приготовления различных блюд, но часто  рецептом предусмотрено использование только белков или только желтков. В среднем вес куриного яйца 43г, белок весит 23г, а желток 20г. Поэтому надо разделить яйцо на желток и белок. Как это сделать в домашних условиях, ведь разбив множество яиц, можно так и не получить чистый белок. Ведь для приготовления кондитерских изделий и кремов для тортов, безе и пирожных и суфле  часто нужен по рецепту только яичный белок. Яичные белки обладают пенообразующей способностью, при взбивании их объем увеличивается в 3-4 раза, и белки превращаются в воздушную нежную массу. Добавляя взбитые белки в тесто и кремы, мы получаем отличную пышную выпечку и вкусные десерты.

(далее…)

Шарлотка без яиц

Шарлотку без яиц можно приготовить с овсянкой. Оригинальный рецепт шарлотка с овсянкой. Овсянка по содержанию белков занимает первое место среди других злаковых круп. Овсяная крупа типа «геркулес» используется для приготовления каш, супов и киселей. Тонкие лепестки овсяной крупы быстро и легко развариваются, хорошо усваиваются организмом. Питательные и полезные каши из овсянки готовятся за несколько минут. Поэтому и приготовление шарлотки с овсянкой не займет много времени. Готовить шарлотку без яиц можно именно с овсяными хлопьями, получится и вкусно и полезно.

(далее…)

Шарлотка с яблоками рецепты в духовке

Шарлотка с яблоками классическая.

Эти простые рецепты шарлотки с пошаговым исполнением позволят готовить её быстро и вкусно. Для приготовления классической шарлотки с яблоками надо взять свежие яблоки. Яблок надо примерно 1 килограмм (на большую форму), можно положить и меньше, но тогда шарлотка не будет иметь признаков шарлотки, ведь потому она и шарлотка, что в ней все сбалансировано. Если яблоки очистить от кожицы, то шарлотка получится более нежной, иногда именно грубая кожица на кусочках яблок портит вкус шарлотки.  Яблоки очистить и удалить сердцевину. Порезать на небольшие ломтики. Выложить в форму или сковородку выстланную бумагой для выпекания. Можно конечно форму просто смазать маслом, но на бумаге пышная шарлотка лучше вынимается из формы. Затем приготовить тесто.

(далее…)