Главная     RSSRSS

Как сделать квас дома

Комментарии к записи Как сделать квас дома отключены | Рубрика Напитки

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ КВАС

Квас самый распространенный и любимый нами напиток. Как только начинается лето у всех на подоконнике стоит, набраживается баночка с квасом. Квас отлично утоляет жажду и используется для приготовления такой вкусной окрошки и холодных супов. Самые простые рецепты приготовления домашнего кваса позволят приготовить вкусный и полезный, а главное натуральный напиток в домашних условиях. Квас наравне с фруктовым морсом и компотом с удовольствием пьется летом. Самый традиционный квас готовится из хлеба, но можно приготовить его из любых фруктов. Если вы еще не делали квас, то начинать его приготовление надо с закваски.

Полезный совет, не давайте квасу долго стоять после брожения, сливайте его с осадка, иначе он становится кислым. Слитый квас дольше сохраняет вкус, если хранить его в холодильнике.

(далее…)

Почему портится домашнее вино

Комментарии к записи Почему портится домашнее вино отключены | Рубрика Домашние заготовки, Напитки

ПОЧЕМУ ДОМАШНЕЕ ВИНО ПОРТИТСЯ

Приготовив домашнее плодово-ягодное вино часто не знаем, как правильно его хранить, многие так и держат его в бутылях. Домашние уже приготовленные вина хранят в винных бутылках, они должны быть хорошо и плотно укупорены и залиты воском или сургучом. Вино в бутылки наливается, на 1,5 см не доходя до пробки. Можно разлить вино  в банки и закатать их крышками. Разлитое вино хранится при температуре, не превышающей 10 градусов тепла. Крепкие вина можно хранить при комнатной температуре. Лучшее место для хранения вин это подвал, лучшее положение для хранения бутылок, это горизонтальное. Не знаете, почему бутылки с вином хранятся в горизонтальном положении? Горизонтальное хранение бутылок с вином обеспечивает постоянное смачивание пробки напитком, что не позволяет ей пересыхать и трескаться. Это приводит к доступу воздуха и испарению вина, что ухудшает его качество.

(далее…)

Как сделать домашнее плодово-ягодное вино

Комментарии к записи Как сделать домашнее плодово-ягодное вино отключены | Рубрика Напитки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО  ВИНА

В домашних условиях из плодов и различных ягод можно приготовить отличное вино, даже не уступающее по своим качествам виноградным винам. Для приготовления плодово-ягодных вин можно использовать практически любые плоды. Плоды в основном состоят из мякоти, и ее количество составляет от 80% до 98% от массы. Для приготовления домашнего вина используется не только мякоть плодов, но и часто их кожица, в которой содержатся дубильные, красящие и ароматические вещества, которые очень необходимы для хорошего качественного вина. В среднем  отжав один килограмм плодов можно получить около 600 мл сока. Плодово-ягодный может быть различным по химическому составу, он зависит от условий произрастания, сроков созревания.

(далее…)

Как сделать вино в домашних условиях

Комментарии к записи Как сделать вино в домашних условиях отключены | Рубрика Напитки

СОВЕТЫ КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНЕЕ ВИНО

Приготовлением домашних вин занимаются очень давно, домашние вина с выдержкой всегда считаются лучшими. Обычно вина делаются в бочках, но у многих нет такой возможности, и вино готовится в стеклянных бутылях 10 и 20 литровых. Самое распространенное и правильное — виноградное вино и делается оно из винограда, хотя в домашних условиях многие делают вино из различных фруктов. Виноградное вино получается при алкогольном брожении сока винограда. Все вина содержат в своем составе не только органические кислоты, минеральные соли и витамины, но и сахар. Исключение составляют сухие вина. Все вина можно разделить на столовые, крепленые, игристые и ароматизированные виноградные вина.

(далее…)

Приготовление ратафии по старым рецептам

Комментарии к записи Приготовление ратафии по старым рецептам отключены | Рубрика Напитки

 КАК ГОТОВИТЬ РАТАФИЮ РЕЦЕПТЫ ИЗ ВИШНИ И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

Рецептов и способов приготовления напитков в домашних условиях очень много это и прохладительные морсы, и крепленые коктейли, гроги, пунши и так далее, но вот самые натуральные напитки создаются с использованием фруктов, ягод и сока из них. Советуем хозяйкам приготовить ратафии. Ратафия это крепленые напитки из фруктов, которые   очень    быстро   и   легко   готовятся   в   домашних   условиях.  Для  приготовления  ратафий   используются   те  же  фрукты  и  ягоды,  что  и  для приготовления домашних наливок.

Приготовление   ратафии   от  приготовления   наливок   отличается   только,   тем,   что   для   наливок   фрукты заливаются   спиртом   или   водкой,   а  при   приготовлении   ратафии  используется фруктовый   сок,  который   смешивается   с   водкой   или   спиртом.  По старинному рецепту ратафию готовят   используя   очищенный спирт,   обычно   берется  в пропорции 1:1, добавляются по вкусу специи – корица, гвоздика, ванилин. Можно к напитку добавить сахарный сироп и немного рома. Хранить ратафии надо в укупоренных бутылках в прохладном и темном погребе.

(далее…)

Как приготовить напитки из меда

Комментарии к записи Как приготовить напитки из меда отключены | Рубрика Напитки

 ВКУСНЫЕ НАПИТКИ НА МЕДУ И  ХМЕЛЬНУЮ МЕДОВУХУ

Напиток из меда медовуха старинный русский напиток и приготовление медовухи не утратило актуальности и по сей день. Мед как производили, так и производят.    Медовуху как делали в домашних условиях, так и делают, и вкуснее и полезнее   напитка нет. Самый лучший слегка хмельной напиток это медовуха, но кроме   хмельных   достоинств напиток имеет и лечебное значение. Такой напиток применяется   в народе   как   противоопухолевое и противовоспалительное   средство,   медовухой  лечат  кашель,   бронхит, расстройство   нервной системы   и   бессонницу.

Если юг   страны славится приготовлением домашних вин, то места где есть мед,    всегда славились своей медовухой. Кроме традиционного рецепта приготовления напитка из меда советуем приготовить еще по нескольким рецептам.

(далее…)

Как приготовить вкусную наливку домашнюю

Комментарии к записи Как приготовить вкусную наливку домашнюю отключены | Рубрика Напитки

КАК ГОТОВЯТ ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ  РЕЦЕПТ

Наливка это сладкий алкогольный напиток, изготовленный из натуральных соков, фруктов и ягод на спирте. Наливки подают к сладким блюдам, к чаю и десертам. Домашние наливки готовят из фруктов и ягод на основе водки или спирта, и с добавлением сахара и пряностей. Наливки можно легко и просто приготовить дома. Ягоды и фрукты, предназначенные для изготовления наливки, хорошо перебирают, тщательно моют. Надо проследить, чтобы не попали гнилые или не зрелые фрукты, иначе наливка получится не качественная. Если ягоды очень спелые можно отжать с них сок, добавить в него сахар из расчета 300г на 1 литр сока, добавить немного изюма.

Поставить в теплое место. Сок перебродит. Затем процедить и довести до кипения, добавить 1 стакан водки на 0,5 литра сока, если напиток будет слишком густым, добавьте немного кипяченой воды.

(далее…)

Приготовление коктейлей

Комментарии к записи Приготовление коктейлей отключены | Рубрика Напитки

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОКТЕЙЛЬ

Коктейль — напиток из смеси всевозможных ликероводочных напитков. В их состав могут входить: коньяк, сок, ягоды, сливки, мед и др. Коктейли могут быть алкогольными, содержащими от 10 до 30 процентов спирта, безалкогольные, десертные. Коктейль в переводе с английского значит «петушиный хвост», что и соответствует их цвету. Коктейли обычно бывают яркими и разноцветными, состоящими из нескольких слоев ингредиентов  разного цвета. Коктейли в современном виде пришли к нам из Америки, в 1862 вышла книга, содержащая сведения о напитках, рецептуру коктейлей, некоторые коктейли стали классикой и готовятся до сих пор. Напитки, состоящие, из нескольких алкогольных и безалкогольных  компонентов и принято называть коктейлем. Коктейли могут утолять жажду, вызывать легкое опьянение и возбуждать аппетит.

(далее…)

Кофе в зернах обжарка и готовка рецепты

Комментарии к записи Кофе в зернах обжарка и готовка рецепты отключены | Рубрика Напитки

Польза и вред натурального кофе

Кофе вкусный, ароматный, кому не знаком этот притягательный аромат и вкус? Человек за миллионы лет своего существования все  испробовал и что можно было, выделил для своего питания. Вот и кофе, которое всего-навсего является семенами тропического кофейного дерева (кофейные бобы или кофейные зерна) стал таким популярным и необходимым продуктом. Приготовленный напиток из кофейных зерен обладает тонким приятным ароматом и вкусом.  Этот аромат возбуждает аппетит и повышает желудочную секрецию. Запах кофе всегда сопряжен с чем — то приятным, уютным и добрым.

Состав кофейных зерен не богат, в него входит: клетчатка, азотистые вещества, кофеин, сахар, жир и минеральные соли. Однако кофейные зерна содержат значительное количество кофеина, в 1 чайной ложке молотого кофе содержится 0,07-0,1 г кофеина. За счет содержания кофеина напитки из натурального кофе оказывают возбуждающее и тонизирующее действие на центральную нервную систему. Всего одной чашки свежего кофе достаточно, чтобы у здоровых людей с пониженным артериальным давлением, усилить сердечную деятельность.

(далее…)

Как приготовить морс из замороженных и свежих ягод

Комментарии к записи Как приготовить морс из замороженных и свежих ягод отключены | Рубрика Напитки

КАК ПРИГОТОВИТЬ МОРС ИЗ КЛЮКВЫ БРУСНИКИ И КАЛИНЫ

В летние жаркие дни всегда хочется попить прохладной воды, сока или компота, чтобы утолить жажду и почувствовать прохладу. А оказывается самым лучшим вариантом, из всех прохладительных напитков является морс. Его кисло-сладкий, приятный вкус не только утолит жажду, но и доставит удовольствие, если вы будете пить его не спеша маленькими глотками. Летом в сезон созревания фруктов и ягод приготовить морс нет проблем. Живые витамины так и просятся к нам, надо пользоваться возможностью и готовить витаминные напитки.

Морс с удовольствием пьют и взрослые и дети. Дети, которых трудно бывает уговорить съесть ягоду, с удовольствием выпьют напиток, в виде морса воспользовавшись соломинкой или двумя. Так легко в игровой форме получат полезные витамины.

(далее…)