Конфеты «Коровка», приготовить в домашних условиях

Конфеты «Коровка» — популярная сладость, но не многие знают, что эти конфеты можно приготовить дома. Причем без вредных добавок, а только из натуральных продуктов. Раньше бабушка часто варила такие конфеты, но мы не знали что это конфеты – «коровка», просто варили в кастрюле молоко с сахаром и разливали в металлические миски, а потом разламывали на кусочки и ели.

Было очень вкусно, а может это вкус детства? «Коровка» это та же сахарная помадка или молочная готовится из молока и сахара, но если к ней добавить еще немного сливочного масла то будет со сливочным молочным  вкусом,  получатся очень вкусные конфеты. А для этого надо часть молока заменить сливками, или добавить сливочное масло конфеты получатся более мягкими.

(далее…)

сухое молоко как развести что готовить

Сухое молоко — отличный заменитель цельного молока, это не химический продукт, а продукт, полученный путем сгущения пастеризованного молока и высушивания продукта до снижения влаги в нем до 2-4%. Вырабатывается обычно в летние месяцы когда, достаточно свежего молока. Используется сухое молоко в зимние месяцы, для приготовления восстановленного молока и производства молочных продуктов в виде творога, кефира и других продуктов.

Поэтому если на упаковке указано, изготовлено из восстановленного молока, значит из сухого молока. В этом нет ничего плохого, ведь сухое молоко изготавливают из натурального молока, просто оно хорошо храниться, и используется когда возникает недостаток свежего молока. Сухое молоко выпускается различной жирности, а значит и калорийности, можно подобрать необходимое для каждого человека.

(далее…)

Кумыс (кымыз) из молока кобылы 

Кумыс это напиток из сквашенного молока, кобылы обладающий необыкновенными целебными свойствами. У некоторых народностей кумыс считается национальным напитком, его употребляют повседневно, и массово используя, как питательный продукт питания, и напиток утоляющий жажду.  Если у таких народов не принято разводить и содержать коров то они разводят лошадей, поэтому и использую их молоко.   Произошло название от тюркского кымыз и имеет напиток глубокие корни, о нем знали еще в V веке до н. э. На самом деле кумыс это кисломолочный напиток сродни нашему кефиру.

На Руси кымыз называли «млечным вином» и возможно не зря. Кумыс в готовом виде это белый шипучий напиток с резким кисломолочным вкусом, с привкусом и запахом спирта. Кумыс, как и кефир, может быть слабым, который выдерживают одни сутки, он содержит до 1% спирта, средний – двухсуточный, спирта в нем до 1,7% и крепкий выдержанный в течение трех суток с содержанием спирта до 5%.

(далее…)

Как варить молочные супы

Молочные супы готовят из натурального или сухого молока. Молочные супы готовят с крупой (рис, пшено, манная и другими) с овощами и макаронными изделиями. Молочные супы готовят в кастрюлях с толстым дном, чтобы молоко не пригорело. Приготовленные молочные супы употребляют сразу после приготовления, их не следует разогревать.

Молочные супы они очень питательные и легко усвояемые. Используются в диетическом питании и питании детей. Очень вкусные молочные супы и не требуют дополнительной заправки, только иногда добавляется масло и сахар. Молочные супы сочетают в себе полезные свойства молочных продуктов и допустимое содержание углеводов.

(далее…)

Как сделать домашнюю простоквашу

Многие считают, что простокваша это просто скисшее молоко, но это не так, готовят её используя специальные закваски. К простокваше относятся  кисломолочные продукты, имеющие различное название – просто простокваша, мечниковская простокваша, варенец, ряженка. Все эти продукты готовятся путем сквашивания цельного молока, с использованием закваски приготовленной на чистых культурах молочно кислых бактерий.

Преимущество простокваши в том, что её можно легко приготовить дома, в любом количестве используя для закваски приготовленную однажды простоквашу, так же как и закваску для приготовления домашнего кваса. Поэтому в доме всегда можно иметь свежеприготовленную, не просроченную и совершенно натуральную простоквашу. Готовить её легко и  быстро, но вы сразу заметите разницу между домашним кислым молоком и приобретенным.

(далее…)

Молочные консервы – сгущенное молоко

Что такое молочные консервы? Это привычные для нас сгущенное молоко, сгущенные сливки, молоко, сгущенное с кофе и какао, сухое молоко и сухие молочные смеси для детского питания. Консервы из молока очень удобны, их можно приобретать впрок, чтобы молочные продукты были всегда под рукой. Ведь они используются, так же как и обычное молоко для приготовления молочных супов, каш, киселей и напитков.

Из сгущенного молока делают кондитерский вкусный крем для тортов и пирожных. Сгущенное молоко с сахаром и сухое молоко, можно употреблять и детям и взрослым, исключение составляют люди больные сахарным диабетом и люди которые не переносят молочный сахар лактозу.  Детские смеси и консервированное молоко удобно брать с собой в дорогу, в поход, на природу и на дачу, они хорошо сохраняются в закупоренном виде при любой температуре.

(далее…)

Пастеризованное и стерилизованное молоко отличается

Пастеризованное молоко получают, нагревая свежее молоко до температуры 75 градусов в течение 15-20 секунд. Производится стерилизация в промышленных условиях в специальных аппаратах, в которых уничтожаются бактерии в сыром молоке. Затем молоко охлаждают и расфасовывают в чистую стерильную тару.

Пастеризованное молоко может быть доведено до определенной жирности, получается при этом цельное, нормализованное молоко жирностью 3,2%. Белковое молоко  содержит меньше жира и больше белка, молочного сахара и других элементов, и состоит из смеси сухого обезжиренного молока и цельного молока. Такое белковое молоко  предназначено для больных людей с недостатком белка в организме.

(далее…)

Десерты из творога рецепты

Творог вкусный и полезный продукт, но если творог приготовлен из обезжиренного молока он принесет мало пользы. Поэтому чтобы творог стал более вкусным и полезным его не просто едят, а готовят из него различные блюда, с добавлением сметаны, масла, сливок, фруктов. Из творога готовят вареники, сырники, используют как начинку, для ватрушек, блинчиков и пирогов.

Вспомните сколько всего вкусного можно приготовить из творога. Среди кондитерских изделий можно выделить торт из печенья и творога «домик», торт «Леонид», рецепты, приготовления которых есть среди наших советов, торт творожный. Теперь мы советуем приготовить из творога еще по нескольким рецептам, которые не требуют большой затраты времени и особенных продуктов, главное чтобы был творог и домашние рецепты приготовления.

(далее…)

Творожные дни с чем сочетается творог

Творог полезный и вкусный продукт, он полезен как взрослым, так и детям. Творог продукт скоропортящийся, поэтому его надо быстро приготовить и употребить, если надо сохранить творог то его лучше положить в морозильную камеру. Замороженный творог перед употреблением разморозить и кушать как обычный. Жирный творог сладкий и его можно просто есть, заправив сметаной и посыпав сахаром, но чтобы разнообразить блюда из творога в него добавляют различные продукты и ароматические вещества.

Кроме того из творога можно приготовить вкусные сырники и вареники с творогом. Добавив в творог, зелень и пряности получим отличный закусочный творог, который подается на крекере, или с гренками и сухариками к супу и чаю. Сладкую творожную массу подают как десерт, особенно её, любят дети. Из творога пекут кондитерские изделия, готовят вкусный крем для тортов.

(далее…)

Кисломолочные продукты характеристика польза и вред

Полезные свойства кисломолочных продуктов.

Кисломолочный продукт получается путем сквашивания молока специальными бактериями. Готовят в домашних условиях мечниковскую простоквашу, ряженку, варенец, кефир, творог, многое другое и даже сметану.  Каждый продукт готовят с использованием молочнокислых бактерий.

Известный ученый Мечников доказал, что кисломолочные бактерии вырабатывают значительное количество антибиотиков, которые работают в кишечнике и препятствуют развитию в организме человека вредных микроорганизмов, которые вызывают отравление и заболевание желудочно-кишечного тракта.

(далее…)