RSSПОЧЕМУ ПОРТЯТСЯ ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ
Пищевые продукты быстро портятся, если им не создать специальных условий хранения. Вот поэтому мы применяем самые различные способы заготовки, это мочение, соление, квашение, сушка, замораживание и варка с сахаром и медом. Это позволяет употреблять плоды, овощи и другие продукты в течение всего года. Мы применяем различные способы консервирования, и все эти способы направлены на сохранение продуктов путем создания условий, при которых прекратится развитие микроорганизмов, которые и приводят к порче. При домашнем консервировании опасность вызывают три группы микроорганизмов, это бактерии, дрожжи и плесень.