RSSОПАСНОСТЬ ДОМАШНЕГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ
Все продукты портятся, главной причиной порчи является жизнедеятельность различных микроорганизмов – плесневых грибков, бактерий и дрожжей, широко распространенных в природе. Для сохранения пищевых продуктов и защиты их от поражения микроорганизмами существуют различные способы консервирования. Это стерилизация, замораживание, сушка, соление, маринование и др. Часто используется способ квашения капусты и мочения яблок, это, кстати, самые безопасные способы сохранения продуктов. Самый простой и надежный способ домашнего консервирования – стерилизация. В домашних условиях обычно консервируют овощи, фрукты и ягоды. Рыбу и мясо не рекомендуется консервировать в домашних условиях.