RSSГуляш с подливкой
Гуляш готовят из говядины, свинины баранины, подают как второе блюдо с подливкой. Можно подавать с гарниром из картофеля, макарон или круп, а можно просто с хлебом. Мясо для гуляша нарезают небольшими квадратными кусочками, одинакового размера. Для этого мясо нарезать сначала на полоски, а затем на кусочки. Вес кусочков мяса для гуляша может быть от 20 до 40г. Рецепт приводится на приготовление гуляша из 0,5кг мяса. Кусочки мясо посолить и поперчить, обжарить на сковороде в разогретом масле до румяной корочки, со всех сторон. Обжаривая мясо, сохраняем его сочность внутри, мясо не будет сухим, особенно это важно, если мясо постное. Обжаренное мясо выложить в кастрюлю и залить 1,5 стаканами воды или бульона. Тушить под крышкой на медленном огне до полуготовности. Говядину готовить 50-60 минут, свинину 30-35 минут.